Как да готвя риба в бавна готварска печка, кулинарна рецепта стъпка по стъпка

Когато мислех как да готвя риба в бавна готварска печка, си спомних рецептата на майка ми, която използваше за приготвяне на почти всякаква риба. Оригиналната рецепта изисква корен от магданоз, но той трудно се намира през пролетта, затова използвах корен от пащърнак и се получи също толкова добре.

Важен момент: рибата трябва да е с кости (така че частите няма да се разпаднат по време на пържене). Всъщност тази рецепта е много добра за едри костни риби: сом, камбала, люспи - ако преварите рибата със зеленчуци в бавната готварска печка за малко по-дълго, има по-голям шанс да остане цяла.

съставки:

• 4 парчета голяма риба с кости (пържола от сьомга е идеална);
• 2 крушки;
• 3 домата;
• 4-5 тънки млади моркови;
• 2 корена магданоз (или пащърнак, или и двете);
• 5 дафинови листа;
• 5 грах черен пипер;
• 1/2 чаша вода;

малко брашно за поръсване;

• сол на вкус;
• 3-5 супени лъжици олио.

Как да приготвите сьомга със зеленчуци в бавна готварска печка:

Подгответе продуктите: разрежете рибните пържоли на две по дължината на гръбнака, почистете зеленчуците и ги нарежете на едри парчета.

Изсипете брашно в купа. Оваляйте всяко парче риба в брашно.

Загрейте мултикукъра (10-15 мин. в режим "Отопление"), налейте около 3 супени лъжици олио в тигана, превключете мултикукъра на режим "Пържене" ("Печене") за 1 час.

Запържете всички парчета риба от всички страни до златисто, след което ги прехвърлете в чиния.

Избършете мултикукъра с хартиени кърпи, изсипете 3 с.л. лъжици олио и запържете наситнения лук, като разбърквате от време на време за около 15 минути.

Обелете зеленчуците (моркови,пащърнак и корен от магданоз), нарежете ги на ивици или кръгчета, добавете ги в тигана, разбъркайте и продължете да готвите всички зеленчуци заедно в открита тенджера.

Бланширайте доматите (поставете ги във вряща вода, след това в студена и ги обелете). Нарежете ги на ситно и добавете в тигана.

Добавете сол на вкус, дафинов лист и черен пипер, разбъркайте и продължете да варите всички зеленчуци заедно още около 10 минути.

Извадете около половината от зеленчуковия сос от тигана върху чиния.

Прехвърлете пържените парчета риба в мултикукър на един слой.

Отгоре сложете зеленчуците, които сте извадили от тигана по-рано.

Налейте около половин чаша вода в тигана, затворете тигана с капак, поставете го в режим "Охлаждане" за 25 минути.

Сервирайте рибата със зеленчуци като гарнитура топла или охладена до стайна температура. Добър апетит!