Как да си направим картофено нишесте у дома

Картофеното нишестее продукт, необходим във всяка кухня. Традиционно се използва за приготвяне на желе, но приложението му е много по-широко. Правите пълнеж за пай и той се оказва течен? Добавете лъжица или две нишесте към него. Нишестето може да бъде част от маски за отпусната кожа и гелове за деликатна кожа около очите. Добавя се към рецептите на безопасен детски пластилин. В народната медицина нишестето се използва за лечение на изгаряния и облекчаване на сърбеж по кожата.

Как да си направим картофено нишесте у дома?

За да приготвите нишесте, можете да използвате всякакви картофени клубени, които имате на ваше разположение. Можете дори да използвате замразени или развалени картофи. Опитна домакиня ще направи от него и отлично нишесте за приготвяне на желе, както и за други стопански цели. Но е по-добре, ако е възможно, да използвате картофи от късни сортове, които могат да се съхраняват по-дълго. В този случай процентът на добива на нишесте ще бъде по-висок.

След като почистите клубените от кожата и гниещите места, трябва да ги настържете. Сега залейте получения кекс със студена водаи оставете да стегне добре, като изчакате да падне утайка на дъното на съда (това е нишесте). Това може да отнеме 2-4 часа.

Внимателно отцедете част от водата, добавете прясна вода и разбъркайте всичко. Оставете отново, докато падне утайката. Цялата процедура (отцедете част от водата, добавете прясна вода, оставете да престои) може да се повтори веднъж или два пъти. Колкото повече пъти го правите, толкова по-чист цвят ще бъде вашето домашно нишесте. Накрая отцедете водата, извадете настърганите картофи и внимателно съберете остатъците от нишесте в отделен съд.

Разстелете все още суровия прах на тънък равномерен слой върху голяма плоска тава и го поставете на топло мястосухо място за сушене. От време на време внимателно го разбърквайте, като предотвратявате появата на гъсти бучки.

По-добре е да съхранявате изсушено домашно нишесте в буркани с плътни капаци.