Как сами да мариновате сочен шиш

Шашликът се счита за традиционно ястие на тюркските народи, но в праисторически времена представители на всички народи по света са приготвяли месо на шиш. Днес се пържи не само от традиционно агнешко, но и от свинско, пилешко, телешко, риба, зеленчуци и много други неща. Основното правило е месото да е сочно, а как да го постигнете ще ви разкажем в тази статия.

Свински кебап

Сочен свински кебап може да се получи с помощта на оцет, вино, доматен сок, кефир, минерална вода като основна съставка на марината. Но тези, които искат да получат специално ястие с ярък оригинален вкус, могат да препоръчат използването на сок от нар.

Какво ще ви трябва на базата на 2 кг месо:

• 1 чаша сок от нар;
• няколко или три глави лук;
• връзка босилек и магданоз;
• подправки - сол, черен пипер, карамфил и червен пипер.

Как да мариновате сочен кебап:

След като сте взели решение да използвате такъв необичаен компонент на маринатата като сок от нар, по-добре е да го изстискате сами от зрели нарове, но в никакъв случай не купувайте готов сок в магазина. Резултатът може да бъде много разочароващ.

Парчетата свинско първо трябва да се поръсят със сол, черен пипер, карамфил, червен пипер и да се смесят, след което да започнат да се нареждат в тигана на слоеве, като всеки се заменя с кръгчета лук и нарязани зеленчуци.

Всичко се залива със сок и се охлажда за 4 часа.

Съдържанието на тигана трябва да се разбърква на всеки час, а в края на 4-тия час се поставя фитилът и се оставя месото до сутринта. Ще бъде много нежно и пикантно, ще се изпържи бързо и ще привлече с деликатния си вкус на нар.

Мариноваме свинско шашлик рецепта

Гледайте това видео наYouTube

Пилешки кебап

Разбира се, птичето месо е преди всичко привлекателно, защото се приготвя много бързо, но винаги има опасност да получите сухо или напълно сухо ястие. За да избегнете това, е необходимо да изберете най-подходящата марината и как да го направите, когато има много от тях? Много лесно. Пилето наистина "обича" съседството на мед и соев сос, така че ще използваме тях.

Прочетете също: Как да готвя паеля у дома

Какво ще ви трябва на базата на 2 кг месо:

• 150 ml соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• мед в количество 1 с.л. L.;
• сол и каквито подправки обичате.

Рецепта за сочен шиш кебап:

Как да си направим сочен кебап? Необходимо е да смесите готовите парчета пиле със сол и подправки.

Обелете и нарежете на ситно чесъна, смесете с меда и соевия сос.

Залейте месото с марината и го оставете в хладилника за няколко часа.

Тази марината има едно основно предимство: медът в състава й допринася за образуването на сладка, хрупкава коричка по време на пържене - красива и апетитна, а соевият сос не позволява на собствените сокове на месото да изтичат и то се оказва сочно.

Маринати за пилешки кебап (11 различни)

Гледайте този видеоклип в YouTube

Много сочна версия на кебап

За да бъде кебапът мек и сочен, е необходимо да изберете марината, която да омекоти месото, но в същото време да не убива вкуса му. Сочно барбекю никога няма да излезе от оцет, защото прави месото жилаво, като гума. Не трябва да използвате майонеза с кетчуп, особено закупена от магазина, но аджика, приготвена със собствените си ръце, е доста подходяща. И още по-добре, увеличете концентрацията на домати в него и ще получите страхотен сос за марината.

Какво ще ви трябва:

• пресни домати;
• чесън или лук;
• магданоз и други билки;
• сол, подправки.

Етапи на готвене на вкусен сочен шиш:

Разбийте доматите с блендер или превъртете през месомелачка.

Поръсете месото със сол и подправки, разбъркайте.

Добавете кръгчета лук или скилидки чесън към домата, в зависимост от вашите вкусови предпочитания, и го изсипете върху месото.

Поставете го в хладилника и след няколко часа можете да го изпържите.

Как да приготвим сочен кебап.

Гледайте този видеоклип в YouTube

Ето рецептите за вкусни маринати, които гарантират сочността на месото. Можете да опитате да разделите месото на порции и да използвате собствена марината за всяка, а след това да сравните. Приятна пролетна ваканция!