Как да приготвим мека и сочна пуйка на фурна.

Пуешкото несъмнено е едно от основните ястия на коледната трапеза, така че трябва да знаете как да го приготвите правилно и да избегнете присъщата му сухота. Готвенето знае много рецепти, които не изискват специален професионализъм.

Необходими съставки за приготвяне на сочна пуйка във фурната.

Веднага самата пуйка, предварително накисната в саламура, цял портокал, половин глава лук, фурна на висока температура, голяма тава за печене, термометър за измерване на температурата на месото.

Пуйката се поставя в тава за печене, препоръчително е да я изберете с решетки. Крилата са прибрани под гърба, а краката е най-добре да се завържат заедно.

Плодовете, а именно ябълка с портокал и половин глава лук се нарязват на четири равни части и се пъхат в пилето. Ако напълните пуйката с хляб или ориз, тези продукти ще поемат цялата мазнина, отделена при изцеждането на сока, така че това не е препоръчително.

Можете да изберете зеленчуци за пълнене по ваш вкус, перфектни са моркови, чесън, целина, лимон, портокал и др.. Тези продукти под въздействието на високи температури започват да отделят пара, поради което пуйката се накисва и придобива уникален индивидуален вкус и сочност. Тези кулинарни тайни могат да се използват и за приготвяне на пиле или патица.

Дъното на формата се залива с две чаши вода и се слага в предварително загрята на 230 градуса фурна за около тридесет минути.

След това температурата се намалява на 175 градуса и се пече до готовност. Ако птицата не е маринована и осолена предварително, тогава времето за готвене ще бъде по-дълго, пуйка с тегло около пет килограма се приготвя от два до два часа и половина. Турция след часполива се със сок, събран от дъното на формата на интервали от петнадесет минути.

Термометърът е незаменима част от оборудването за готвене на месо, температурата в близост до основната кост на птицата трябва да бъде седемдесет и два градуса.След като извадите готовото ястие, температурата ще се повиши, това също трябва да се помни. Не се препоръчва да режете пуйката веднага, тя ще загуби сока си, по-добре е да го направите след тридесет минути.

Преди сервиране фолиото се отстранява, а месото се отделя от костите и се залива със сок, перфектен е боровинковият.