Какво да готвя с касис
Касисът е едно от горските плодове, които се ядат с малко ентусиазъм. Въпреки това ястията, които го включват, все още са популярни. нашият сайт е подготвил своите топ рецепти от касис - може би ще ви харесат.
Напитки от касис
компот
Компотът е една от любимите напитки на деца и възрастни. Може да се приготви от касис и да се съхранява в резерв, тоест за зимата. За да направите това, трябва да вземете касис, да ги сортирате, измиете и изсушите малко. След това трябва да разделите плодовете в банки, така че да заемат не повече от една четвърт от общия обем.
Отделно, достатъчно количество вода трябва да се вари в съд и да се излее в буркани с касис. След около 15 минути изсипете водата обратно в тигана, добавете захарта и оставете отново да заври. Количеството захар зависи от броя на плодовете. Средно на 1 кг касис се вземат 500-600 грама захар.
Когато сиропът заври, с тях се пълнят буркани и се завиват. След това банките се увиват с одеяло и след един ден се отвеждат на хладно място.
Желе от касис
От касиса може да се направи още една вкусна напитка - желе. Приготвя се от пресни и замразени плодове. Първото правило за готвене на желе е подготовката на плодовете. За да направите това, те се сортират чрез премахване на листа и малки клонки (случаи със замразени плодове - просто се размразяват правилно). Плодовете също трябва да се измият добре.
Чистото френско грозде (600 грама) трябва да се натроши в блендер, на месомелачка или да се претрие през сито. След това полученото пюре се прехвърля в подходящ съд за варене на желе и се поставя на огън. След няколко минути добавете вода (1 литър) и оставете сместа да заври.
Междувременно разредете няколко супени лъжици нишесте в чаша вода, така че да неимаше бучка. Когато водата с плодовете заври, тогава, без да спирате да бъркате, изсипете разреденото нишесте в съда на тънка струя. Трябва да оставите желето да ври няколко минути и след това да добавите захар (около 100-150 грама). Когато се разтвори, овкусете, свалете от котлона и охладете. Kissel се пие както горещ, така и студен.
Вино от касис
Виното от касис е едно от най-ароматните и богати. Можете да си го приготвите сами у дома. За това ще ви трябват 3 килограма плодове, 0,5 кг захар и 2 литра вода.
Касисът се сортира и клонките с листата се отстраняват. Задължително условие за приготвяне на вино е плодовете да не могат да се мият, тъй като върху кората има невидим слой дрожди, без които процесът на ферментация е невъзможен.
Плодовете се поставят в съд и се омесват старателно. Получената маса се залива с литър вода и се оставя да се влива в продължение на 4 дни, като се разбърква от време на време.
След това време пулпата се прецежда през сито и се добавя още един литър вода. След като течността се разбърка добре, се налива в сухи бутилки и във всяка се добавя захар, като се разпределя равномерно в зависимост от обема на съда. На гърлото на бутилката се поставя гумена медицинска ръкавица, като предварително се пробие с пръсти. В тази форма бутилките се изпращат на тъмно и хладно място за 45 дни.
От готовото вино се отстранява утайката и се налива в малки бутилки. Всеки от тях трябва да бъде плътно затворен и съхраняван в мазето.
Заготовки от касис за зимата
Касис в захар
Да приготвите нещо от касис за зимата е свещена работа. Тези, които искат да запазят възможно най-много витамини в своите продукти, ще харесат тази рецепта. Без големи материални и времеви разходи можете да получите отличенрезултат!
За да приготвите касис със захар, е необходимо внимателно да сортирате, измиете и изсушите плодовете. Готовото френско грозде трябва да се пасира по всякакъв удобен за вас начин.
След това към пюрето от касис се добавя захар (2 кг захар на 1 кг плодове). Сместа се разбърква добре и се оставя за известно време, така че захарта да се разтвори. Междувременно трябва да пастьоризирате бурканите. Отгоре слагат пюре от касис. След това се изрязват кръгове от хартия с размер на консервна кутия и се накисват в алкохол или водка. Такива кръгове се поставят върху касиса и бурканите се затварят с капронови капаци. Тези касис трябва да се съхраняват в хладилник.
Сладко от касис
Сладкото от касис се приготвя малко по-различно. За него по същия начин се приготвят горски плодове и се пасират до получаване на пюреобразна маса. След това се добавя половината от захарта (2 кг захар на 1 кг касис). Всичко се смесва старателно и се слага на огън. Време за готвене - половин час. Периодично масата трябва да се разбърква.
След първата топлинна обработка контейнерът с плодове трябва да се постави на хладно място за 10 часа или поне за една нощ. Към охладената маса се добавя още 1 кг захар, разбърква се и се вари 15 минути, като се разбърква.
Готовото сладко се нарежда в буркани и се навива с метални капаци. Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място.
Сладко от касис
От касиса може да се направи много вкусен мармалад. За приготвянето му са подходящи не само зрели плодове, но и леко незрели. Те трябва да бъдат сортирани и измити, както и изсушени с кърпа.
Готовите плодове се изсипват в тиган и се пълнят с вода (7 чаши касис изискват 3 чаши вода). Оставете да заври и добавете 3 чаши захар. Веднага щом сместа заври, е необходимо да добавите отново същото количествозахар и повторете процедурата при следващото варене. Много е важно непрекъснато да се нарушава масата по време на този процес.
Когато захарта се изсипе за трети път и масата заври, трябва да изчакате не повече от 3 минути и да я изсипете в буркани. След това те се завиват с капаци и се увиват в одеяло за един ден. След това бурканите се преместват на хладно и тъмно място.
Снимка: photl.com
Десерти от касис
Желе от касис
Предлагаме ви да приготвите вкусно желе от касис. Приготвя се много лесно и най-важното - бързо. Първо, трябва да подготвите плодовете, като ги почистите от клонките и ги измиете старателно. Касисът се поставя в тиган и се налива с вода, така че леко да покрие плодовете. Те трябва да се варят 15 минути. След това отварата се прецежда, а сокът се вари още 10 минути.
След това трябва да добавите захар към бульона, количеството му зависи от обема на сока. Средно за 1 литър сок са необходими 600 грама захар. Когато се разтвори, е необходимо да продължите да бъркате и да го варите до желаната гъстота. В края на готвенето към сместа се добавя чаена лъжичка лимонена киселина.
Сега трябва да изсипете течността в подходящи съдове и да ги поставите в хладилника за няколко часа или за една нощ. Напълно втвърдено желе, което не изпада от обърнат с главата надолу съд, се счита за готово.
Кнедли с касис
Кнедли с касис са друг невероятен деликатес, който може да бъде приготвен дори от домакиня, която не е много „приятелска“ с готвенето.
Приготвянето на кнедли започва с месене на тестото. За да направите това, трябва да вземете 100 мл вода, 2 чаши брашно и 0,5 чаена лъжичка сода. Тестото трябва да е хладно и да не лепне по ръцете.
Разточва се на масата с дебелина 1 см, след което се изрязват кръгове с диаметър около 6 сантиметра. Във всеки кръг е необходимосложете една чаена лъжичка горски плодове и малко захар. След това ръбовете се свързват плътно и се варят във вода или на пара. Преди да започнете да ядете кнедли, вземете предвид факта, че те са много сочни. И не забравяйте заквасената сметана!
Пудинг от касис
Пудингът от касис е отлично допълнение към чая. И децата ще го изядат на мига!
За да приготвите тестото, ще ви трябват 100 грама омекотено масло. Трябва да се постави в купа, в която първо изсипваме чаша брашно, една чаена лъжичка бакпулвер и 80 грама пудра захар. Смесете всички съставки - трябва да получите мазна трохичка. 23 от тази маса трябва да се изсипе във формата за пудинг, но не се набива.
Отделно смесете 200 грама сирене, 80 грама захар и няколко яйца в блендер. Слагаме получената маса във форма с трохи. И върху нея изсипваме останалите трохи, като оставяме само една супена лъжица за поръсване отгоре. Отгоре се нареждат 150 грама обелени и измити плодове от касис и се поръсват с трохи. При 170 градуса сладкишът се приготвя около половин час. Преди сервиране може да поръсите с пудра захар.
Овесени пържени с касис
За да се насладите на вкусна и здравословна закуска, можете да приготвите палачинки от овесени ядки и касис. Много лесно се прави.
Първо смилайте чаша овесена каша в брашно и след това добавете към нея няколко яйца, 100 грама сирене, половин чаша кефир, малко сол и захар. Когато масата се смеси добре, към нея се добавя чаша цели плодове от касис. Сега остава да изпържите палачинките по обичайния начин и да ги сервирате със заквасена сметана за закуска.
Сладолед от касис
В летните жеги искате да се освежите с нещо прохладно, например сладолед. Ако не искате да купувате продукт, наситен с химикали, тогава можете да го приготвитенезависимо
За да направите домашен сладолед от касис, трябва да вземете чаша кисело мляко, 2 чаши горски плодове, 50 грама мед и зрял банан. Първо, трябва да вземете парче марля и да го сгънете наполовина. В нея се изсипва киселото мляко и се оставя да се отцеди над малък съд. Благодарение на това серумът ще го напусне и ще остане гъста маса.
Междувременно сварете касиса в тенджера на слаб огън за пет минути - плодовете трябва да са меки. Пасирайте един банан в блендер и го смесете с меда. След това се добавят касисът и киселото мляко. Когато масата стане хомогенна, тя се изсипва във форми и се изпраща във фризера за няколко часа.
Колко вкусни ястия могат да се приготвят от касис! Насладете се на тези вкусни и здравословни плодове, като ги използвате в напитки, десерти и заготовки за зимата.
Зетят на Надя специално за сайта "Женски въпроси".