Мус с авокадо и скариди, какво да готвя от морски дарове, стъпка по стъпка рецепта със снимка

Според нас това е много атрактивна и екзотична закуска, която може да украси всяка маса и ще зарадва и най-взискателните гастрономи. Всичко, от което се нуждаете, са скариди и авокадо, основните съставки на това ястие.

Отстранете костилката на измитото и обелено авокадо, нарежете го и го сложете в блендер с лимонов сок, сметана, сол и черен пипер и, разбира се, го превърнете в хомогенна маса.

Предварително сварете желатина, първо го накиснете в студена преварена вода за 5 минути. След това налейте зеленчуковия бульон и оставете да заври на умерен огън, като разбърквате.

Изчакайте желатиновият бульон леко да се охлади, потопете сварените обелени скариди в него и ги сложете в чиния, така че върху тях да стегне слой желатин.

И сега смесете желатиновия бульон с нарязано авокадо до хомогенна маса, изсипете го в 4 форми, сложете скарида, замразена в желатин, върху всяка една; украсява се с малко стръкче пресен измит и подсушен копър, прибира се в хладилника.

Сервирайте топли и в същите форми.

Съставки за мус от авокадо и скариди (за 4 порции):

• прясно авокадо - 2 плода;
• зеленчуков бульон - 100 ml;
• хранителен желатин - 10 грама;
• сметана - 80 милилитра;
• лимонов сок - от 1 плод;
• варени и обелени скариди - 4 броя;
• сол, смлян черен пипер, сол и билки - на вкус.