Как да готвя сладко от касис с портокали, рецепти

Ароматно сладко от червено касис с портокали ще се хареса на любителите на приятни гъсти конфитюри с освежаваща киселинност. Лакомството през лятото се съчетава идеално с топка ванилов сладолед, а през зимата ще ви спаси от настинка благодарение на високото съдържание на витамин С.

Как да готвя сладко от касис с портокал

Здравословно и вкусно лакомство може да се приготви по два начина.

Горещо - смилайте компонентите по всякакъв начин, смесете със захарта, оставете да престои, така че пулпата да пусне сок. Поставете препарата на бавен огън в съд от неръждаема стомана или алуминий и кипнете. Разточете сладкото в стерилни буркани с машина или еднократни капачки с конец. Горещият метод увеличава срока на годност поради ефекта на температурата.

Студено - сортираните и измити плодове от касис се заливат с бяла кристална захар и се слагат на сянка, за да пуснат сок. Смесете плодовете със смляната портокалова каша и поставете в стерилизирани буркани. Покрийте всеки капрон с плътен капак и го съхранявайте в хладилника.

Важно! Почти всички витамини и полезни вещества от плодове от касис и портокалова каша се съхраняват в "сурово" сладко.

Рецепти за сладко от касис и портокал

Богатият вкус на пресни плодове и приятната цитрусова киселинност ще ви помогнат да запазите прости рецепти стъпка по стъпка за сладко за зимата.

Проста рецепта за конфитюр от червено касис с портокал

Съставки за приготвяне на гъста и ароматна консерва:

• червени големи плодове от касис - 1 кг;
• големи сочни оранжеви плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 1-1,2 кг (в зависимост от вкуса).

Процес на готвене:

Почистете големи плодове от касис от отломки и клони, изплакнете и изхвърлете върху сито илигевгир.

Сухите плодове прекарайте на пюре през ситната мрежа на месомелачка.

Нарежете измитите портокали заедно с кората на малки филийки и превъртете през средната мрежа на месомелачката.

Смесете съставките в купа със захарта и оставете за половин час, за да се разтопи захарта.

Смелете съставките отново с месомелачка или блендер, за да постигнете хомогенност.

Оставете масата да заври на слаб огън и гответе 5 минути, като разбърквате и отстранявате бялата пяна. Важно е гъстата маса да се обърне отдолу с дървена шпатула, за да не загори.

Запържете консервите с малко количество вода във фурната за 3 минути или ги запарете над врящ чайник. Разпределете гъстата маса между стерилни буркани и навийте с ключ.

След като охладите консервата при стайна температура, изнесете кутиите на хладно място.

Конфитюрът от касис и портокал ще се окаже с наситен червен цвят с гладка текстура и лек цитрусов аромат.

Студено сладко от касис с портокал

Съставки за сурово сладко от касис и портокал:

• големи плодове от касис - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг;
• сладки портокали - 2 бр. Повече ▼

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Смесете измитите и изсушени портокали с набрано френско грозде с блендер или превъртете през месомелачка на фина мрежа.

Смесете полученото ароматно пюре със захарта и разбъркайте до пълното разтваряне на кристалите.

Оставете сладкото за 1-2 часа на топло място, така че консистенцията да стане по-плътна и еднородна. През това време плодовете ще обменят сокове и препаратът ще придобие богат аромат.

Поставете готовото сладко в стерилни, сухи буркани и го затворете плътно с пластмасови капачки.

По желание можете да добавите на дъното на кутиитерезени банан, поръсени с лимонов сок или щипка ванилия.

Поставете охладеното сладко от касис в хладилника.

Продуктът ще изглежда като гъсто желе. "Суровото" сладко от касис и портокал има вкус на пресни плодове, запазва аромата и полезните свойства на суровините.

Вкусно сладко от червено френско грозде, портокал и стафиди

Нежно, вкусно и витаминозно сладко трябва да се приготви от следните съставки:

• големи плодове от касис - около 1 кг;
• пълна чаша стафиди;
• захар - според грамажа на готовото пюре;
• портокалови плодове - 2-3 бр. (в зависимост от размера).

Начин на приготвяне на сладко:

Почистените, измити и подсушени плодове от касис се натрошават в купата на блендер и се прехвърлят в съд от неръждаема стомана.

Измитите стафиди се попарват с вряща вода (не се запарват), измиват се и се разбиват с миксер. Ако използвате друг вид стафиди, отстранете костилките отвътре.

Чистите портокали нарежете на парчета заедно с кората и ги разбийте с блендер в купа.

Смесете всички компоненти в съд, претеглете масата и добавете захар в съотношение 1:1.

Поставете сместа на малък огън, заври и гответе, като разбърквате, 5 минути. В процеса не забравяйте да премахнете сладката пяна. След това постепенно охладете сладкото.

Повторете процеса на готвене-охлаждане 3 пъти. По време на почивките покрийте съда с марля, за да предотвратите попадането на мухи или оси в лепкавата сладка маса. По този начин можете да постигнете желаната гъстота на конфитюра.

Разпределете сварената маса в половин литрови буркани, навийте и обърнете капака. Ще го завия с одеяло и ще го оставя да изстине.

Премахнете консервацията в мазето или килера.

Консервирането е подходящо като пълнеж за пайове, добавка за сандвичи и тарталети.

Условия за съхранение

Оптималната температура за съхранение на сладко, при която се запазват всички хранителни вещества и витамини на плодовете, е +5 +20 градуса. При нарушена температура сроковете се съкращават.

Методи за съхранение:

По-добре е заготовките да се съхраняват в хладилника на долния рафт при температура от +4 +6 градуса. Срокът на годност е от 24 до 36 месеца.

Не можете да поставите консерва във фризера, тъй като конфитюрът ще загуби вкуса и полезните си качества, ще стане захарен.

Конфитюрът от касис може да се съхранява 12-24 месеца в тъмна и хладна изба или килер. Ако масата се захароса, поставете я в купа с топла вода и я обърнете от едната страна на другата.

Важно! Ако на повърхността на сладката маса се появи мухъл или гъбички, е необходимо да изхвърлите цялото съдържание на буркана, тъй като консумацията може да доведе до отравяне.

Заключение

Сладкото от касис с портокали има приятен цитрусов аромат, наситен гранатов цвят и освежаващ вкус. Приятната еднородна текстура е подходяща за пълнеж на пайове, като овкусител на напитки и полезна добавка към чаша горещ чай.