Как и колко да готвя царевица на кочан традиционни и бързи рецепти

Варената царевицае това, от което се нуждаете, когато искате да похапнете нещо необикновено и в същото време засищащо: вкусно, нискокалорично и по свойствата си много полезно за човешкия организъм. Царевицата е типично лятно лакомство. В днешно време царевицата може да се купи варена, но няма да бъде, както се казва, "от прах, от топлина" и вече ще загуби част от полезните си и вкусови свойства. И без съмнение нищо не може да се сравни с аромата на домашно приготвено ястие!

Избор на царевица за готвене

Важен етап, който настъпва още преди приготвянето на ястието, е изборът на сорт. Холандският сорт не изисква специални грижи, царевицата ще бъде приготвена за по-малко от половин час. Захарният сорт или "bonduel"се смята за най-вкусен. Но фуражните сортове царевица не са подходящи за готвене, защото в резултат на това се оказват твърди и сухи.

Също така е необходимо да се съсредоточи върху степента на зрялост на зърнените култури. Зелето трябва да е младо. Лесно се определя, просто натиснете с нокът върху семето. Ако се натиска лесно и отделя "мляко", значи сварената царевица ще е мека и сочна.

Цветът на царевичните зърна също може да покаже дали е млад или презрял. Ако зърната са бледи (почти бели) или леко жълтеникави, царевицата е млада, а тъмно жълтият цвят показва, че е вече стара и не става за готвене.

Как се готви царевица в тенджера

Въпросът - колко време се готви царевица на кочани- не е толкова прост. Времето за готвене на царевицата в тенджера зависи пряко от размера на кочаните и зърната, тоест различните по големина кочани ще се сготвят неравномерно за един и същи период от време. Някои могат да бъдат варени, а други твърди. Ето защо е необходимо да изберете кочани с приблизително еднакъв размер за един тиган.

Преди да варите, трябва внимателно да откъснете всички листа, увити около всеки кочан, и, разбира се, да премахнете всички близалца (косми). Ако все пак получите големи глави, те трябва да бъдат нарязани наполовина. Малките кочани винаги се варят цели.

Почистените кочани се измиват обилно и се накисват в студена вода. През това време трябва да поставите тиган с вода и да изчакате да заври. Царевицата винаги се потапя във вряща несолена вода. Не можете да солите предварително, в противен случай зърната могат да станат по-твърди. Солта се добавя 10 минути преди края на готвенето.

Не изисква дълго варене млада царевица – достатъчно е да се вари 20-30 минути. За да определите степента на готовност, трябва да извадите един кочан от водата и да надупчите зърното с вилица или върха на нож. Зрялата царевица на кочани се вари най-малко един час, а дори и до два часа. Най-лесният начин да проверите готовността е да опитате зърното - предпочитате ли да е твърдо или искате да е по-меко. Още неготовата царевица може да се намаже с масло или зехтин и да се поръси със сол, ако се окаже, че не е достатъчно солена.

Бърз начин за готвене на царевица в микровълнова фурна

Но обичайният начин за готвене на варена царевица отнема много време (зрялата се вари поне 1 час), значителни разходи за електроенергия, както и потребление на природен газ. Освен това, когато нещо се готви на печката много дълго време в кухнята на жилищен апартамент през лятото, апартаментът се превръща в парна баня.

Предлагам една изпитана рецепта за бързо приготвяне на царевица по нетрадиционен начин. Почистете царевицата и я изплакнете със студена вода. Ще се готви в микровълнова фурна, което е нетрадиционен бърз начин за приготвяне. След това е необходимо да поставите измитите кочани на дъното на специална затигани за микровълнова фурна, така че да заемат не повече от една трета от общия обем на тигана във височина. При необходимост големите кочани могат да се нарежат на части.

Следващата стъпка е да залеете царевицата с вряла вода, така че водата да е 1 сантиметър над слоя царевица. Покрийте тигана с капак, така че да има възможност парата да излиза изпод капака, т.е. да не е херметически. Поставете съда в микровълновата на максимална температура за 20 минути.

След определеното време добавете още вряща вода в тигана, така че да покрие цялата царевица (но не повече), добавете сол и я изпратете в микровълновата фурна, докато се сготви напълно за още 15 минути. След като изключите микровълновата печка, не изваждайте тигана с царевица веднага, оставете го да се влива още 10 минути наведнъж.

След това изваждаме тигана, проверяваме готовността на царевицата за ядене, като надупчваме зърната с вилица. Ако се пробиват лесно, царевицата е готова за употреба. След това сложете царевицата в чиния, като можете допълнително да я поръсите със сол на вкус Отнема само 35 минути, за да приготвите варена царевица в микровълновата, освен това в кухнята няма пара. Ако имате кочани царевица от нови сортове, от серията "banduel", които се готвят бързо и в същото време имат много сладък вкус, тогава времето за готвене може дори да се намали.

Следвайки тези инструкции, не е трудно да приготвите сочна, ароматна царевица, която ще се хареса не само на деца, но и на възрастни. Може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура. Друга малка тайна - много деца и възрастни харесват топла царевица с хладно мляко.