Какво може да се готви от тиквички
Много хора свързват тиквичките с готвене на хайвер от тиквички или пържени. Но това са само няколко ястия от десетки рецепти, които впечатляват със своя прост и уникален вкус. Вижте сами: днес Женските въпроси ще ви кажат какво можете да готвите от тиквички.
Заготовки от тиквички за зимата
Консервирани тиквички
Отлична алтернатива на краставиците са консервираните тиквички. През лятото се приготвят много бързо, а през зимата се ядат със същия успех.
Много е удобно да затваряте тиквички в литрови буркани, така че всичко ще бъде написано в рецептата за този обем. За 4 литрови кутии ще са необходими около 2 килограма тиквички. Желателно е да са млади - без едри семки и твърда кора. Те трябва да се измият, да се отрежат краищата и да се нарежат на кръгчета с дебелина около 1 сантиметър. По желание могат да се нарежат на лентички.
Суровите тиквички се опаковат плътно в подготвени стерилизирани буркани. Освен тиквички, към всяка от тях добавяме няколко зърна черен пипер и няколко скилидки чесън.
Сега започваме да приготвяме марината. Налейте 7 чаши вода в тигана, добавете 2 супени лъжици сол, 3 супени лъжици захар и 150 мл оцет. Всичко това се кипва и се налива в буркани с тиквички, така че маринатата да се покрие напълно.
Следващият етап е стерилизацията на бурканите. За да направите това, вземаме тиган с подходящ размер (трябва да побира 4 кутии, както на ширина, така и на височина), поставяме парче плат на дъното, наливаме вода в него и го оставяме да заври. След това спускаме консервите с тиквички във водата (водата трябва да покрива кутиите до капаците) и ги оставяме за 10 минути. След това го изваждаме от водата и го завиваме с капаци.
Аджика от тиквички
Тиквичките могат да се използват за приготвяне на аджика, която буквално лети от масата.
За неяподготовка, трябва да вземете 3 кг тиквички, да ги измиете, обелете и смелете в месомелачка. След това измийте и почистете от семената 0,5 кг сладък пипер и също смилайте с месомелачка. Прави се и от 0,5 кг моркови. Накрая 1,5 кг домати се прекарват през месомелачка.
Отделно почистете 5 глави чесън и ги смелете по всякакъв начин, след което ги добавете към зеленчуците. Всичко се разбърква старателно и се добавят 100 грама захар, 2 супени лъжици сол и 200 мл растително масло. Гответе ястието на среден огън за около 40 минути. След това добавете 4 супени лъжици смлян червен пипер към аджиката и гответе още 10 минути. Сега готовата аджика може да бъде подредена в буркани и навита.
Сладко от тиквички
От тиквичките дори може да се направи сладко - удоволствие за тези, които обичат сладкото. За целта ще са ви необходими 1 килограм тиквички. Те трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета. Тиквичките се изсипват в подходящо метално корито или тавичка с 1 килограм захар и се изчакват да пуснат сок. След това добавете 100 мл вода и 1 нарязан лимон в тигана. Сварете конфитюра за 45 минути и го наредете в произволни буркани. Увиваме го в одеяло за през нощта и го поставяме на студено място на следващия ден.
Първи ястия с тиквички
Супа от тиквички
За да разнообразите лятното меню, можете да направите супа от тиквички. Картофите не се добавят специално към него, така че да е наистина диетичен и да не разваля невероятния му вкус.
За 4-литрова тенджера ще са необходими 100 грама ориз. Преди всичко се добавя към вряща вода и се вари до готовност. Докато оризът се готви, обелете и нарежете на кубчета 1 глава лук и 1 морков. Запържват се в олио и се добавят към супата, когато оризът се свари.
Обелете няколко тиквичкии семената и се нарязват на кубчета. Добавете към супата и варете всичко на тих огън. Към всяка кайма (300 грама) добавете 1 яйце, сол и черен пипер на вкус. Направете от него малки кюфтенца и ги добавете към супата. Когато изплуват на повърхността, овкусете супата с подправките, оставете да ври още 5 минути, добавете ситно нарязани зеленчуци и отстранете от огъня. След 15 минути, когато супата се влива, тя се сервира на масата.
Супа-пюре от тиквички
По желание от тиквички можете да приготвите популярната напоследък супа-пюре.
За целта трябва да обелите 1 голяма глава лук и да я нарежете на кубчета. В подходящ тиган се налива олио и в него се запържва лукът. През това време пригответе тиквичките. Ще са ви необходими около килограм от тях. Първо тиквичките се обелват, а след това се нарязват на кубчета. Добавят се към лука и се поръсват с чаена лъжичка куркума или къри.
След това продуктите се заливат с предварително приготвения пилешки бульон (500 мл). Оставете супата да заври, намалете котлона и гответе още 20 минути. След това време супата се отстранява от котлона, охлажда се малко и се прави пюреобразна маса с блендер. След това супата се затопля отново в тенджера и се сервира на масата. Супата от пюре е добре допълнена от пресни зеленчуци и сметана.
Втори ястия от тиквички
Ако предпочитате втори ястия, можете да приготвите яхния от тиквички с пресни гъби.
За да може яхнията да отговаря максимално на вашия вкус, всички изброени съставки могат да бъдат взети във произволно количество в зависимост от личните предпочитания.
Започват да готвят гъбена яхния. Те трябва да се измият обилно, тъй като по тях често полепват частици пръст. След това се разрязват на четири части. Гъбите се запържват в тиган с растително масло.
Догъбите се приготвят, трябва да подготвите тиквички. Ако са млади и кожата им е достатъчно мека, тогава не е необходимо да я премахвате. В този случай тиквичките веднага се нарязват на малки кубчета. Запържват се в отделен тиган в растително масло (1 супена лъжица е достатъчна, тъй като тиквичките ще пуснат много сок). Към тях се добавят наситнения домат и една глава лук.
Вземаме 80 грама маслини, премахваме костилките и ги нарязваме на половинки. Добавете към доматите и лука и запържете още няколко минути. След като всички подготвени продукти, те трябва да се поставят в един тиган и да се напълнят с вода, така че едва да покрие зеленчуците. Веднага щом яхнията заври, трябва да намалите газта и да къкри за около час. Яхния от тиквички с гъби се сервира със заквасена сметана.
Тиквички по гръцки
От тиквичките може да се приготви едно диетично и здравословно ястие – гръцки тиквички.
За 4 порции са ви необходими 1 връзка киселец, връзка зелен лук, един домат и една сладка чушка. Киселецът се измива под течаща вода и се нарязва на едро. Лукът също се измива и наситнява. Сладкият пипер се нарязва на лентички, а доматът - на кубчета. Тези продукти трябва да се пържат в загрят тиган. Първо се запържват лукът и чушката, след което се добавят киселеца и домата. Продуктите леко се захаросват и се задушават под затворен капак за 15 минути.
Отделно пригответе две тиквички. Нарязват се на кръгчета, посоляват се и им се дава време да си пуснат сока. След това тиквичките се измиват, овалват се от двете страни в брашно и се запържват в растително масло. Когато тиквичките са готови, те се прехвърлят в тенджера и се смесват с отделно сварените зеленчуци. Всички заедно трябва да се гасят още 5 минути. Гръцките тиквички са готови. Могат да се консумират студени и топли.
Рулца с пиле и тиквички
Ако нямате нищо против да опитате ястия стиквички, но ако сте свикнали да ядете често месо, тези продукти могат да се комбинират. Става страхотно в рулца от тиквички с пиле.
За приготвянето на ястието са ви необходими две тиквички. Те трябва да бъдат измити и нарязани на ленти с ширина не повече от 5 милиметра. Поставете лентите тиквички върху тава, покрита с хартия за печене, намажете ги с малко количество растително масло, посолете и печете в добре загрята фурна за 5 минути. Това е необходимо, за да станат по-меки и лесно да се навиват на рула.
Докато тиквичките се готвят, трябва да вземете едно пилешко филе и да го нарежете на ленти с ширина един сантиметър. Всяка лента се начуква с чук, посолява се и се поръсва с черен пипер. Стиснете няколко скилидки чесън в месото и оставете за няколко минути.
Върху изпечените тиквички се нареждат лентички месо (без да се изваждат от формата). Отгоре се поръсват с настърган кашкавал и босилек. По желание можете да добавите малко кетчуп или сос. След това тиквичките се навиват на рула директно върху тавата за печене. Закрепете всяко руло с шишче и запечете ястията за 20 минути във фурната.
Пържени тиквички
Печене с тиквички
Киш с тиквички
Ако искате да направите продукт от брашно от тиквички, опитайте се да направите френска торта - киш. Една от рецептите съдържа тиквички.
Първо се приготвя неподсладен сладкиш. За да направите това, нарежете 100 грама твърд маргарин с нож и покрийте с 1,5 чаши пресято брашно. Продуктите се месят на ръка, докато тестото започне да става на трохи. След това налейте 0,5 чаши студена вода и продължете да бъркате тестото. В някои случаи може да е необходима малко повече вода. Тестото трябва да стане гладко и да не лепне по ръцете. Ако има време, по-добре е да го увиете в хранителен филм и да го поставите в хладилника за един час.
Сега да започвамеподготовка на пълнежа. Загрейте растително масло в тиган и сложете в него 250 грама замразен спанак. Оставя се под затворен капак за няколко минути. След това добавете 200 грама нарязана на кубчета тиквичка. Заедно със спанака тиквичките се задушават за 10 минути и се овкусяват с любимите подправки.
По това време можете да включите фурната, така че да се загрее до 180 градуса. През това време охладеното тесто се разточва с точилка с дебелина 0,5 см. Готовият блат тесто се поставя във форма, намазана с олио, така че да покрива стените на формата, а не само дъното. Разпределете плънката върху тестото. Сладкишът се пече 40 минути. В края на готвенето се поръсва с настърган кашкавал и се пече още 15 минути.
Италиански пай с тиквички
Тъй като говорим за ястия от други страни, предлагаме да приготвите друго ястие от тиквички - италиански пай.
Като начало вземете 2 тиквички и ги измийте добре, тъй като ще се готвят заедно с кората. Едната тиквичка трябва да се нареже на кръгчета с ширина половин сантиметър, а втората да се настърже.
Половината глава лук се нарязва на малки кубчета и се запържва в зехтина. След това се добавя една наситнена скилидка чесън и отново се запържва малко. След това в тигана се добавят настъргани тиквички, щипка риган и босилек, като също не забравяйте да овкусите със сол и черен пипер. Продуктите се запържват без капак за 2-3 минути.
Настържете 80 грама пармезан в малък съд и подгответе форма за торта. Намажете дъното му с растително масло и поръсете с малко сирене. Отгоре се разпределят кръгчетата тиквички, отново се поръсват със сирене и се посоляват.
В запържените тиквички се изсипват останалото сирене, 2 с. л. брашно и 4 отделно разбити яйца. Всичко се разбърква старателно и се слагаформа След около 20-30 минути тортата ще е готова. Сервира се на масата, подредена върху съда с дъното нагоре, тоест нарязаните на кръгчета тиквички трябва да са отгоре.
Запеканка от тиквички
Десерти с тиквички
Може би някой ще се изненада, но можете да направите сладки ястия от тиквички. Примери за това са следните рецепти:
Пудинг от тиквички
Необходимо е да измиете и обелите тиквичките. Ще ви трябват 300 грама пулп. Трябва да се нареже на малки кубчета. Тиквичките се слагат в тенджера, заливат се със 100 мл мляко и 3 с. л. масло. Задушете тиквичките за няколко минути.
Почистените ябълки (200 грама) се нарязват отделно на кубчета. Изсипват се в тиквичките и се добавят 2 с. л. захар. Продуктите се задушават още 5 минути. След това към тях се добавят 4 супени лъжици грис, разбъркват се и се задушават под затворен капак на слаб огън още 5 минути. Готовата маса се охлажда.
Докато сместа от грис и тиквички се охлажда, трябва да разбиете едно яйце на пяна. Разбърква се с охладения грис. Сега трябва да подготвите малки форми за печене на пудинг. Намазват се с масло и сместа се поставя в тях. Ястието се пече във фурната за 15 минути.
Сладък пай от тиквички
Тиквичките могат да се използват и за приготвяне на сладка торта за чай. За това трябва да вземете няколко тиквички. Те са без кора и семки, настъргани на едро ренде. В резултат на това ще ви трябват 350 грама такава каша за пая.
В отделен съд смесете 200 грама брашно, чаша захар, пакетче ванилин, 1 чаена лъжичка сода, същото количество бакпулвер, щипка канела и 4 супени лъжици какао на прах.
В друг съд смесете 60 грама масло, половин чаша кисело мляко, 2 супени лъжици сварено кафе и 2 яйца. След товапродуктите от два съда се смесват заедно. След това добавяме пулпата от тиквички, като предварително сме изцедили сока.
Формата за пай се намазва с масло, поръсва се с брашно и се разстила получената маса. Сладкишът се пече в предварително загрята фурна за 40-50 минути. Сервирайте горещ и преди сервиране поръсете с настърган бял шоколад.
Сега можете да изненадате гостите и семейството си с невероятни ястия, приготвени от толкова прост зеленчук - тиквички.
Каним ви да се запознаете с нашите майсторски класове за готвене на ястия от тиквички:
- Хайвер от тиквички. Рецепта със снимка
- Зеленчукова запеканка от тиквички. Рецепта със снимка
- Предястие от тиквички. Рецепта със снимка
- Хайвер от тиквички в бавна готварска печка
Зетят на Надя специално за сайта "Женски въпроси".