Ползи и вреда от кленов сок
За ползите от брезовия сок е казано много, но кленовият сок остава незаслужено забравен. Именно от него обаче се получава прочутият клинов сироп, известен със своите вкусови и лечебни свойства.
Кленовете са често срещани в по-голямата част от територията на Русия, така че не боли да знаете за какво е полезно и кога трябва да се събира.
Ползи от кленов сок
Ползите от кленовия сок се определят от неговия биохимичен състав. На първо място, учените изолират в него захароза и глюкоза, които са отговорни за сладкия вкус на готовия продукт, а също така осигуряват неговия енергиен потенциал.
В допълнение, това течно вещество е богато на органични киселини - ябълчна, лимонена, янтарна, фумарова, фенолна и други органични и ненаситени мастни киселини, както и каротеноиди, липиди, алдехиди, танини, витамини С, Е, група В, теомин. Съдържа и минерали – силициев оксид, манган, калий, магнезий, желязо, калций, цинк, натрий, фосфор и дори каучук.
Ясно е, че такъв състав ще бъде по-полезен от състава на всяка лимонада или друга закупена напитка. На първо място, той е показан на лица с отслабен имунитет след заболявания, по-специално вирусни инфекции на дихателните пътища и операции.
Неговите бактерицидни и антисептични свойства позволяват да се използва под формата на компреси при рани, рани и порязвания.
За какво още е полезен кленовият сок? Абсцизовата киселина, присъстваща в състава му, е естествен хормон, подобен на този, произвеждан от панкреаса. Ето защо такъв сок трябва да се пие от хора с проблеми в работата на този орган.
Чрез редовна консумация на сок за утоляване на жаждата можете да намалите риска от тромбоза, инсулт и инфаркт. И всичко това благодарение на способността му да почиства лигавицата на кръвоносните съдове от плакихолестерол Освен това има добър ефект върху мозъка и предотвратява развитието на болестта на Паркинсон. Напитката има благоприятен ефект и върху функцията на черния дроб и бъбреците.
Жалко за кленовия сок
Но всички ценни свойства на кленовия сок могат да бъдат отменени от вредата на продукта, който се извлича на екологично замърсено място. Невъзможно е да се събира сок в близост до натоварени магистрали, магистрали, промишлени предприятия и железопътни линии, тъй като почвата на тези места е наситена със съединения на тежки метали, което означава, че съдържанието им в готовия продукт ще надвишава максимално допустимите стойности.
Свойствата на кленовия сок представляват известна опасност за диабетици. Както вече споменахме, той съдържа глюкоза.
Прочетете също: Консервиране на брезов сок - правим полезни заготовки
Освен това, ако сокът се събира от дървета, растящи в достатъчно навлажнена и добре снабдена с минерални елементи почва, тогава съдържанието на захар може да бъде дори по-високо. Въпреки това, те могат от време на време да се наслаждават на този продукт и да го разреждат с вода, за да намалят отрицателните ефекти.
Време за събиране на кленов сок
Кога трябва да събирате кленов сок? Две или три седмици преди началото на цъфтежа, в края на първия пролетен месец - началото на април, можете да отидете в гората, като вземете със себе си всички необходими инструменти за рязане на дупки и контейнер за събиране. Набъбналите цветни пъпки ще са знак, че времето е подходящо, въпреки че на места все още ще има сняг.
Събирането на сладък кленов сок започва с пробиване на малка дупка в ствола на разстояние 30-35 см от повърхността на земята. Диаметърът му трябва да варира в рамките на 1-1,5 cm. В подготвената кухина трябва да се постави тръба, през която течността ще се оттича в контейнера.
Трябва да се помни, че дървото дава по-добър сокв топли, хубави дни, когато грее слънце. Но в облачни дни, през нощта и по време на студове потокът от сок спира, но веднага щом времето се охлади, течността отново ще тече обилно в поставения контейнер.
Това е всичко за кленов сок. Струва си да се каже, че всичко по-горе се отнася само за естествен продукт, а не за закупен от магазина.
Колекция от сок от бреза, сок от клен и сок от манджурски орех
Гледайте този видеоклип в YouTube