Рецепти за зеленчукови заготовки в бавна готварска печка за зимата (салата, лечо)

Зимните зеленчукови салатиса един от най-популярните видове заготовки сред нашите сънародници. Можете да навиете различни зеленчуци в буркан, като ги комбинирате в различни количества и в близост, тоест ще получите разнообразна салата, ярка и вкусна.

Днес бих искал да говоря за салати от тиквички и патладжани и ще приготвим този препарат в бавна готварска печка. Рецептата е изпробвана и са направени снимки за мултикукър модул(мощност 900 W).

Самите зеленчуци са невзрачни отвън, така че нека направим закуската по-ярка и по-апетитна, а яркостта на салатата ще бъде добавена от сочен български пипер и, разбира се, доматено пюре. Що се отнася до подправките, ще използваме само смлян черен пипер, а за допълнителни вкусове помислете сами, всичко зависи от вашия вкус.

Съставки за зеленчукова салата за зимата в бавна готварска печка:• Патладжани – 0,5 кг, • Тиквички - 0,8 кг, • Моркови – 200 грама, • Лук - 200 грама, • Червен пипер (сладък червен) – 200 – 300 грама, • Лютив лют червен пипер – 1 малка шушулка, • Доматено пюре – 100 грама, • Чесън - 50 грама, • Сол – 1,5 с.л. лъжици, • Смлян черен пипер на вкус, • Захарен пясък – 2,5 с.л. лъжици, • Оцетна есенция – 1 с.л. лъжица, • Слънчогледово масло без аромат - 100 ml Как да приготвим салата от тиквички и патладжани за зимата

Пригответе основните съставки, измийте тиквичките, патладжаните, обелете морковите, чесъна, лука, чушките, отстранете сърцевината със семките и дръжката. Нарежете измитите тиквички на малки кубчета. За салата е по-добре да дадете предпочитание на млади тиквички, ако вече имате презрели тиквички, след това отстранете кожата с тънък слой и отстранете семената заедно с пулпата. Нарежете чистите патладжани на същите кубчета като тиквичките. Сложете зеленчуците в тиган-тенджера под налягане, където предварително наливате половината от нормалното количество олио. Настройте мултикукъра на програма за готвене "Без капак". Настържете почистените корени от моркови на средно ренде. Сложете настърганите моркови в мулти купа. Разбъркайте всичко внимателно с пластмасова лъжица, за да не повредите покритието на купата. Нарежете обеления лук на полукръгчета и също ги сложете в обща купа. Чушки без семена, нарязани на половин пръстени, и люта чушка на малки кубчета. Прекарайте чесъна през преса и заедно с два вида черен пипер го изпратете в купата на мултикукъра. Изсипете необходимото количество захар и сол в общата маса. Добавете смлян черен пипер и други подправки по желание. Разбъркайте внимателно и оставете да къкри за 15 минути. След това добавете доматено пюре, което може да се замени с нарязани домати (1 кг). Разбъркайте всичко отново и оставете да къкри още 15 минути. Накрая отцедете растителното масло и добавете оцет. Разбъркайте всичко отново и оставете да къкри още 15-20 минути. Готовата салата разпределете гореща в кутии. Бурканите трябва да са сухи и чисти, затова ги стерилизирайте и подсушете предварително. Увийте с ключ и изпратете за съхранение на хладно място.

И още няколко рецепти за приготвяне на зеленчуци за зимата в бавна готварска печка.

Рецепта за зеленчуково лечоЛечо се приготвя много бързо и удобно в бавна готварска печка за зимата!

Сварете доматите (1,5 кг) във вряща вода, след което ги потопете в студена вода. След това им премахваме кожата и премахваме дръжките. Нарязваме на парчета и поставяме в купа на блендер, където ги смиламе до пюре. Лукът (3 броя) се почиства и нарязва на малки кубчета. Измийте чушките (750 г), отстранете семената и също нарежете на малки кубчета. Обелете чесъна (2 скилидки) ипреминават през пресата.

Сложете всички зеленчуци и доматеното пюре в купата на уреда за бавно готвене. Добавете растително масло (1/2 чаша), сол (1 супена лъжица) и захар (3/4 чаша). Всичко се разбърква старателно и се поставя в режим "Охлаждане" за 1 час. След това време отворете тигана и добавете оцетна есенция (1/2 ч.л.). Внимателно разбъркайте лечото с дървена шпатула и оставете за още 10 минути. поставете мултикукъра в режим "Отопление". Измийте добре бурканите от половин литър, подсушете с хартиени кърпи и оставете за 10 минути. във фурната на 150°. Сега остава да разпръснете лечото в буркани и да навиете с варени капаци! Съхранявайте лечо в хладилник или фризер.

Тиквички в бавна готварска печка за зиматаГолям брой тиквички, събрани от леглата всяка година, принуждава домакините да търсят нови начини за прибиране на реколтата от тези зелени красавици. Можете да ускорите и донякъде да модернизирате процеса на приготвяне на закуска от тиквички, като използвате верен помощник - мултикукър

Тиквички (тиквички), 2 кг, обелете, измийте, отстранете семките, нарежете на кубчета, бланширайте във вряща вода за 5 минути. Измийте, почистете, нарежете 2 кг моркови, обелете 2 глави лук и 4 скилидки чесън. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се нарязва на едро. Запържете морковите, лука и чесъна, изсипете в купата на мултикукъра, добавете 1 с.л. л. растително масло, включете режим "Пържене" за 10 минути.

На 1 литър доматен сок добавете 2 с.л. л. сол, 2 с.л. л. захар, добавете 1/2 чаша растително масло, комбинирайте с пържене, добавете тиквички, разбъркайте, покрийте с капак и включете режим "Охлаждане" за 1 час.В готовата закуска добавете 1/2 ч.л. оцетна есенция, разбъркайте.

Бурканите и капачките се измиват със сода, стерилизират се във фурната на 180° за 15 минути. Разстиламе препарата в кутии, навиваме капаците, обръщаме, давамеохладете и изпратете на хладно място за съхранение.