Ястия от карфиол, как да готвя.

Ястията от карфиол се харесват на всички или почти на всички. Ако е приготвен правилно и с душа, вкусът е и това е всичко.

Вече писах за отглеждането на карфиол в задния двор, ако го отглеждате сами, вие сте сигурни, че не е получавал никакви пестициди и обработки с различни отрови, тогава можете спокойно да готвите от него, каквото искате и дори да съхранявате зеле по време на зимата.

Като начало, малко за свойствата на карфиола:

най-важното е, че е лесно смилаем продукт, така че е отличен за детска и диетична храна;

Съдържащите се в него витамини от група В допринасят за растежа, нормализират храносмилането и са незаменими за нервната система;

количеството на витамин С е 2-3 пъти повече от това на бялото зеле;

витамин U - този витамин не се произвежда в тялото сам, той подобрява регенерацията на клетките, тоест за хора, които имат гастрит или язва на стомаха, този зеленчук е спасител;

Можете да изброявате всички плюсове дълго време, има само един минус - този зеленчук не се препоръчва за хора с подагра.

Методи за готвене на карфиол.

Познавайки тези методи, можете да приготвите всяко ястие от карфиол. Ако ще използвате пресни кочани, трябва да ги разглобите на съцветия, обърнете внимание, продуктът е рохкав, така че всякакви насекоми обичат да пълзят там. Ако ще готвите замразено зеле, не е необходимо да го размразявате. Когато купувате замразен продукт, обърнете внимание на целостта на опаковката, срока на годност и че съцветията не са замразени на едно парче.

Трябва да готвите зеленчука за 7 минути, за да не се разпаднат съцветията, по-добре е да го направите в гевгир. Когато готвите, трябва да добавите малко лимонена киселина във водата, а непокрийте с капак, в противен случай зелето ще пожълтее. След това съцветията може да се овалят в яйце и галета и да се запържат, а в бульона да се сготви супа.

Можете да готвите зеленчук не само във вода, но и в микровълнова фурна, в пара и в бавна готварска печка, лесно е да проверите готовността, достатъчно е да пробиете съцветието с нож.

Съцветията на отвъдморския гост също могат да бъдат пържени, в галета, в тесто, просто в масло, винаги се оказва вкусно. Готвенето на различни гювечи ще ви изненада с лекотата на приготвяне. С шунка, със сирене, с подправки, въображението няма ограничение.

Много вкусни салати могат да се приготвят както от варени, така и от пресни зеленчуци, вкусът им се комбинира с почти всички други зеленчуци.

Пюрирани супи или пюрета от единични цветчета, можете да направите пюре с добавяне на картофи или аспержи. Благодарение на състава си това зеле прави всяко ястие невероятно леко. Пухкавите глави се използват по-добре за супи и гарнитури, а по-плътните за готвене на други ястия.

Вкусни рецепти от карфиол.

В заключение, вкусни ястия от карфиол, няколко рецепти.

Салата:

Сварете зелето, за да не омекне, оставете водата да се отцеди, нарежете го на цветчета, добавете оцет, сол, захар, черен пипер и залейте с олио. Сега го сложете в купа за салата и поръсете ситно нарязани яйца и зелен лук отгоре.

съставки:

500 г карфиол;

1 варено яйце;

2 чл. л. ситно нарязан зелен лук;

1 чл. л. растително масло;

1,5 с.л. л. трапезен оцет;

1 ч.ч. захар;

сол и черен пипер на вкус.

пудинг:

Сварете зелето, нарежете го на розички, сложете го в тава за печене, залейте го с млечен сос и го поръсете с настърган кашкавал. Пече се 15-20 минути при температура 180 градуса.

съставки:

1 глава зеле;

1 чл. мляко;

1 чл. л. брашно;

2 чл. л. настъргано сирене;

1-2 ст. л. масло;

сол и черен пипер на вкус.

Карфиол в тесто:

Сваряваме зелето, оставяме да се отцеди и разделяме на цветчета. Потопете всяко цвете в тестото и запържете в растително масло.

съставки:

1 глава карфиол;

тесто: 1 чаша кефир или кисело мляко, 1 яйце, 0,5 ч.л. сода, брашно, така че тестото да е като заквасена сметана, сол.

1 чл. растително масло за пържене.