Как да съхраняваме цвекло и моркови за зимата
Прибирането на цвекло и моркови за зимата не е лесна задача. Тук е важно да се вземат предвид много нюанси: времето за прибиране на зеленчуците, условията за тяхното съхранение, които можете да им осигурите, продължителността на съхранение. За съжаление, градинарите не винаги успяват да спасят цвеклото и морковите. Тези зеленчуци изискват създаването на специален микроклимат, който не им позволява да се намокрят. Има много възможности за съхранение и приготвяне на тези зеленчуци, струва си да ги разгледаме по-подробно.
Правилно прибиране и подготовка
Много статии са написани за това как да съхранявате цвекло и моркови за зимата. Бих искал да обърна специално внимание на техния качествен подбор при подготовката за зимно съхранение.
Правилният подход и спазването на всички условия ще запазят вкуса и сочността на реколтата за дълго време.
Важно е не само да знаете как правилно да съхранявате цвеклото, но и кога да го изкопаете. При нея периодът на окопаване започва, когато върховете масово пожълтяват. Морковите се чувстват страхотно в земята дори до октомври. Така че, ако времето не е много дъждовно, можете да отделите време с негосъбиране
Коя жена не иска да зарадва домакинството си с хрупкави моркови или цвекло през зимата? Нека се опитаме да разберем дали наистина е толкова трудно да запазим морковите и цвеклото в добро състояние до следващата пролет.
Начини за съхранение на цвекло и моркови
Има няколко изпитани във времето начина за запазване на реколтата до пролетта. Много домакини ги използват, за да се насладят на ароматни и свежи зеленчуци през дългата зима. В зависимост от мястото и условията на съхранение, всеки от нас избира метода по свой вкус.
Правилното съхранение включва спазване на условията за приготвяне и съхранение на зеленчуци. Независимо от избрания метод, изгнили, повредени от червеи кореноплоди не могат да се съхраняват за зимата.
Трябва да се помни, че в апартаментни условия не е възможно да се постигне необходимата температура и влажност, както в изба през зимата "> в изба. Именно в мазетата се създава добър микроклимат за зимно съхранение на зеленчуци. Трябва да се отбележи, че всички следващи методи са подходящи както за цвекло, така и за моркови и всъщност са универсални.
В найлонови торбички
Тези, които живеят в апартамент, често са изправени пред дилема: как да съхраняват моркови, ако няма мазе или мазе. Картофите се опаковат в чували по 7-10 бр. Не образувайте твърде големи опаковки - цвеклото, подобно на морковите, в този случай може бързо да започне да гние. За вентилация те или правят малки дупки в торбите, или просто не ги затварят. За надеждност много домакини покриват зеленчуците с листа от папрат. Това е допълнителна защита срещу разваляне.
В пясъка
Съхраняването на моркови и цвекло чрез покриване с пясък се счита за един от най-ефективните начини. Тук има няколко нюанса.
- Първо, използваният пясък не трябва да е мокър, а само леко влажен.
- Второ, за 10 кг пясъкнеобходимо е да добавите около 200 gr. креда или гасена вар. Именно в такава смес ще се образува специална алкална среда, в която морковите, подобно на цвеклото, се чувстват страхотно.
За правилното съхранение на моркови и цвекло се използва дървена кутия. Дъното му се покрива със слой пясък с дебелина около 5 см. След това се поставят морковите. Но трябва да има само един слой моркови. Върху него отново се посипва пясък, така че първият и вторият слой зеленчуци да не се допират.
Цвеклото се поставя в отделни кутии. Не слагайте двата вида зеленчуци заедно.
За сандъчетата се подготвя поставка - приблизително 10-15 см над нивото на пода. Не ги приближавайте твърде близо до стените. Този малък трик ще предотврати образуването на излишен конденз вътре в контейнера по време на температурни промени. След като всичко е подредено може да покриете кутиите с капак.
При такова съхранение на реколтата е важно да се знае, че общото й количество в един съд не трябва да надвишава 20 кг. В противен случай ще има много слоеве. Ако реколтата им започне да гние, ще бъде изключително трудно да се забележи.
В дървени стърготини
За съхранение избираме само корени, почистени от земята, не изгнили и не мокри. Разликата с предишния метод е само в използваните суровини. Пясъкът е много тежък, така че много домакини предпочитат да използват дървени стърготини. Морковите не трябва да се мият предварително, ако ще се съхраняват в дървени стърготини.
В луковични
За да запазите цвекло в апартамент, без гараж или мазе, е необходимо да се запасите с голям брой крушки и платнени торби. Цвеклото или морковите пълнят торбите около три четвърти, като се смесват с люспите. Да, можете да съхранявате различни видове зеленчуци заедно. Основното нещо е да изберетеъгълът е по-тъмен и по-хладен.
В глина
Реколтата е добре запазена в глина. Този метод е подходящ както за цвеклото, така и за неговия братовчед - морковите. Единственият недостатък е, че трябва да намерите толкова голямо количество глина някъде.
Първо, суровините се приготвят по специален начин. За да направите това, той се разрежда до консистенцията на заквасена сметана. Средно на кофа глина се получава половин кофа вода. Сместа се утаява за около 20-24 часа, през което време всички бучки ще се разтворят. От време на време е необходимо да я безпокоите.
Сместа отново се залива с вода, тя трябва да покрие глината. В това състояние разтворът се оставя за около 3 дни. След това можете да започнете да полагате.
Взимаме найлонов плик и покриваме кутията с него. На дъното се слага един слой цвекло. Залива се с предварително приготвена глина. Цвеклото изсъхва за няколко часа. След това следва следващия слой. И така докато се напълни кутията. Остава само да го покриете отгоре с полиетилен и капак.
Разбира се, е много проблематично да се извърши такава процедура у дома. Процесът е доста объркан. По-добре е да го направите навън или в мазето.
Цвеклото може да се съхранява в буркан с чесън. Преди да започнете да наливате зеленчуците, те се държат в инфузия на чесън. Една чаша чесън се прекарва през месомелачка. 2 литра от него се запарват няколко часа. вода
Глинестият разтвор се приготвя по същия начин, както е описано по-горе. Когато цвеклото е събрано и почистено от мръсотия, то се накисва за няколко минути в разтвор на чесън, след което се потапя в глина. Покритите кореноплодни култури се поставят да изсъхнат и след това се поставят в предварително подготвени кутии.
Дори при ниски температури цвеклото няма да замръзне и ще запази цвета и аромата си.
Не само цвеклото, но и морковите се чувстват страхотно в глинен разтвор, остават до края на зиматасочно и вкусно, като току-що излязло от градината.
На земята
Добър и доказан начин да получите хрупкави моркови веднага след зимния студ, с първите пролетни лъчи, е да ги заровите в земята през есента. Използва се в много села. Разбира се, има своите особености. Първо трябва да изберете място. За да могат кореноплодите да запазят външния си вид, е необходимо да изберете най-сухото място, което е освободено от сняг на първо място.
След това трябва да изкопаете дупка с дълбочина около 1 метър. В него се поставят моркови с правилна форма. Не трябва да поставяте повече от 1,5-2 кофи цвекло или моркови в една дупка.
При всяка външна температура под слой сняг и пръст зеленчуците няма да замръзнат. През пролетта, през март-април, те трябва да бъдат изкопани.
Недостатъците на този метод включват факта, че гризачите могат да намерят вашите зеленчуци. Никой не е имунизиран от това. Освен това е подходящ само за някой, който живее в собствена къща и има собствена градина.
Заключение
Съхраняването на моркови и цвекло не е лесна задача. Но какво да правим с онези екземпляри, които не са подходящи за засаждане през зимата? Те винаги могат да бъдат замразени, изсушени, консервирани.
Ако знаете други начини за съхранение на зеленчуци за зимата, не забравяйте да ни ги напишете в коментарите. Ще се радваме на вашите съвети и коментари.