Лечо рецепта за подготовка за зимата
Това е класическо ястие от унгарската кухня, което отдавна е намерило своя положителен отговор сред европейските домакини. И повечето от зимните приготовления е трудно да си представим без лечо.
Първата рецепта, която искаме да споделим с вас, е лечо с ориз. За да го приготвите, вземете: сладък пипер - 500 г, домати - 3 кг, лук - 500 г, моркови - 500 г, ориз - 1 чаша, захар - 1 чаша, сол - на вкус, слънчогледово олио - 1,5 супени лъжици, като както и смлян ароматен пипер - на вкус.
Целият процес на готвене няма да отнеме много време. Вареният ориз трябва да се филтрира и да се добави към зеленчуците. След това трябва да добавите сол, захар, смлян черен пипер и слънчогледово масло. Всичко заедно трябва да се вари още 30-40 минути.
Междувременно пригответе съд, в който ще съхранявате вашето лечо. Необходимо е да измиете и стерилизирате бурканите, варете капаците за 5 минути. Лечо трябва да се разпръсне горещ в стерилизирани буркани. Всичко трябва да бъде подредено така, че да не остава въздух, след което просто да се навие с капаци. Обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте в одеяло за през нощта. На сутринта разопаковайте кутиите и прехвърлете на хладно място за съхранение.
Ако искате да приготвите традиционно лечо за зимата, ще ви трябва: 1 кг сладък пипер и домати, 200 г лук, 1 щипка сол, смлян черен пипер на вкус.
За традиционната рецепта трябва да подготвите доматите, да отрежете дръжките, да ги залеете с вряща вода и да отстраните кожата. Махнете всичко ненужно от чушките. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете чушката на парчета с ширина 3-5 см, доматите - произволно малки. Смесете всички подготвени продукти, сложете в тенджера, залейте с 4 с.л. л. вода, черен пипер и сол, покрийте с капак и изгасете за 20 минути.
След като вашият препарат е готов, просто изсипете всичкослед варене в стъклени буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте, като поставите бурканите във вряща вода за половин час. След това увийте всичко и го оставете за съхранение до зимата.