Ябълково желе за зимата. Изберете най-добрата си рецепта

Имате ли своя собствена рецепта за ябълково желе за зимата? Със или без желатин? Как да си направим вкусно ябълково желе? Продължаваме темата за зимните реколти от ябълки

Такъв деликатес не е толкова лесен за приготвяне като компоти, но, Боже мой, колко красиво изглежда прозрачното, ароматно, треперещо желе върху парче хляб. И как могат да украсят торта? Да не говорим колко възхищение ще предизвика гостите ви, когато разберат, че е направено у дома, от вашите златни ръце.

Някои предпочитат рецепти за домашно желе с желатин като сгъстител, страхувайки се, че нищо няма да работи без него. Но ябълковото желе без сгъстител се оказва много добро. Тези плодове съдържат пектин, който помага на масата да се втвърди. Това е като желе прибл.

Как да си направим ябълково желе за зимата

Ябълковото желе се приготвя от отвара от ябълки, с добавка на вода, захар и всякакви добавки, подправки или овкусители. С добавянето на желатин желето се приготвя по-бързо, а натуралното желе без никакви добавки трябва да се изпарява на слаб огън, докато се сгъсти.

Ябълки от всякакъв сорт са подходящи за тази вкусна подготовка, но колкото по-сочен е сортът, толкова повече желе ще се получи. Средно добивът му при изпаряване от един килограм ябълки е 100-200 грама готов продукт.

Ябълково желе - рецепти у дома

Желе от Антоновка за зимата

Съставки: Един килограм ябълки Половин литър вода 400 грама гранулирана захар.

Приготвяне: Измийте ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на филийки, не е необходимо да отстранявате кожата, тъй като съдържа много пектин, който служи като естествен сгъстител.

Преди да сложите парчетата в тигана, трябва да ги претеглите, за да не нарушите рецептата. Добавете вода към ябълките в тиган и ги сложете да се гасят на силен огънполовин час. През това време частиците ще омекнат и ще пуснат сок. Няма нужда от разбъркване.

Сега трябва да прецедите течността, за това можете да използвате фино сито или гевгир, но трябва да поставите тензух на 4 слоя. Изхвърлете сварените ябълки и оставете цялата течност да се отцеди. След това изсипваме сварения бульон в тенджера и изсипваме захарта в него. Слагаме на много бавен огън да се изпари. Няма нужда да изхвърляте останалото пюре, ще стане страхотно сладко.

Течността ще се изпари за 40 минути, през това време трябва да наблюдавате пяната и да я отстраните навреме. Скоро отварата ще се удвои и ще стане прозрачна. След това можете да проверите с лъжица да тече не на струйка, а на капки. Така че желето е готово. Трябва незабавно да се изсипе горещ в стерилни буркани и да се навие. Оставете да изстине без да обръщате.

Ябълково желе с лимон и подправки

Съставки: 2 кг ябълки 1,5 литра вода Лимонов 3 бр. Захарен пясък на половин литър вода 400 гр. Канела 4 пръчици Щипка шафран.

Начин на приготвяне: Ябълките се измиват добре и се отстранява сърцевината, нарязват се на филийки и се слагат в тава. Смелете лимоните по същия начин и ги изпратете при ябълките. Сложете канелата, налейте вода и изчакайте да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри докато омекнат ябълките, зависи от сорта.

Когато ябълките са готови, трябва да ги хвърлите върху тензух и да оставите получения сок да се отцеди. След това се изсипва в друг съд за варене. Изсипете захарта и добавете шафран (по желание). Оставете да заври и започнете да варите до готовност, веднага щом течността се сгъсти, изключете котлона и разпределете желето върху стерилни буркани.

Ябълково желе с желатин

Съставки: Ябълки Хранителен желатин 20 грама налитър сок Захар 400 грама на литър сок Вода 0,5 чаши.

Начин на приготвяне: Измийте ябълките, нарежете ги на 4 части, отстранете костилките и ги прекарайте през сокоизтисквачка. Оставете сока да се утаи, за да събере пяна, след което го изсипете в тенджера. Докато сокът се утаява, залейте желатина с вода, разбъркайте и оставете да набъбне за половин час.

Слагаме желатина в тенджера със сока, изсипваме захарта и започваме да загряваме, докато заври. Загрейте, докато разбърквате, за да се разтворят желатинът и захарта. Веднага изсипете горещо желе в стерилни буркани и навийте. Оставете да изстине и поставете на хладно място.

И накрая, още една видео рецепта за приготвяне на ябълково желе.