Рецепта за мариновани кралски гъби за зимата, видео, без стерилизиране на кутиите

Една от най-популярните гъби, които растат на територията на Русия, са кралските гъби. Поради привлекателния си външен вид, ниво на полезност и фин аромат, те заслужено заемат 4-та категория.

В хората този сорт се нарича още "Успенская" и "Златна скала". Причината за това са оригиналните външни данни. Всяка гъба има шапка с диаметър до 25 см, покрита с люспи. Цветовата гама често е тъмно жълта, близка до ръждив метал. По-рядко се срещат семейства, боядисани в мръсно-златиста палитра. По стъблото може да има малки червени петна или меки шипове.

Ако имате достатъчно късмет да съберете много гъби на горски поляни и пънове, трябва да се научите как да ги приготвяте правилно, така че всички у дома да са доволни. В края на краищата маринованите кралски гъби, подобно на други гъби, могат да се приготвят по различни начини, в зависимост от вкусовите предпочитания и наличието на свободно време. Колкото по-малко е, толкова по-малко са възможностите за готвене.

По-долу са дадени примери за готвене на кралски гъби с вкусна марината. Всеки вариант е интересен по свой начин. Остава само да изберете кой от тях е по-подходящ за консервиране за зимата.

Възможно ли е да се мариноват кралски гъби или не?

Както всички други ядливи гъби, манатарките могат да бъдат не само пържени и сушени, но и мариновани. Домашните заготовки се оказват невероятно вкусни, ако марината съдържа подправки, подправки и ароматни подправки, подчертавайки гъбения вкус на кралските гъби.

Маринованите кралски гъби вървят добре с гарнитура от пържени картофи, зърнени храни, пресни и задушени зеленчуци. Могат да се сервират като самостоятелно ястие, като лека закуска при температура или в комбинация с месо, след измиване на гъбите от маринатата.

Важно!За разлика от други видове гъби,кралски openki много книги са класифицирани като условно годни за консумация. Следователно те трябва да се готвят по-дълго от обикновено. Основните условия са цялостно почистване, накисване, подрязване от горско замърсяване и двойно кипене, с увеличаване на времето от 20 минути.

Първата рецепта е мариновани кралски гъби за зимата

За да приготвите гъби, ще ви трябва:

• 3 кг прясно набрани кралски гъби;
• 1,8 литра питейна вода;
• 6 маса. л. захар;
• 90 g маса 9% оцет;
• 6 маса. л. трапезна сол (може да бъде 5);
• чесън, черен пипер, дафинови листа и скилидки на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка за кралски мариновани гъби:

1) За разлика от други гъби, кралските гъби трябва да се почистват не само от прах, пръст, игли и листа, но и от люспи. Този процес отнема много време. Особено ако се събират много гъби.

2) Следващият етап е първичното кипене. Гъбите се варят на 2-3 пъти през 30 минути, като между варенето и измиването на плодовете се отцежда водата.

3) След първоначалната обработка започнете да приготвяте марината. За да направите това, вземете количеството вода, посочено в рецептата, подправки и подправки, поставете на огън. След 5 минути, когато водата се затопли, наредете гъбите. Без да забравяте да разбърквате, гответе 30 минути на слаб огън, след това добавете оцет, разбъркайте добре и гответе известно време (около 5-7 минути).

4) Докато гъбите се готвят, стерилизирайте бурканите и капачките във фурна, микровълнова или на пара. Няма разлика. Най-важното е да не съкращавате времето, необходимо за стерилизация.

5) Готовите кралски гъби, комбинирани с марината, се изсипват в буркани и се завинтват с капаци.

6) След охлаждане заготовките се съхраняват в килера.

Как се мариновабързо, без стерилизация?

Мариноването на кралските гъби няма да работи бързо! За да започнете да приготвяте марината, ще трябва да почистите и сварите гъбите няколко пъти и едва след това да пристъпите към подготовката. Можете обаче да минете и без стерилизация, като насипете гъбите в буркани с марината и ги държите на водна баня. За всяко бурканче ще отнеме около 2-3 минути, за да може препаратът да издържи няколко месеца на съхранение в хладилник или фризер.

Съставки за туршия, кои са подходящи? Списък:

• черешови плодове (в малки количества);
• ябълкова кора;
• магданоз;
• копър;
• босилек;
• лук;
• лимонова кора;
• лимонов сок;
• дъбови листа;
• синапено семе;
• смлян пипер;
• ароматен черен пипер;
• червен пипер;
• чесън.

Маринованите кралски гъби ще се окажат вкусни, ако в рецептата се комбинират само хармонични съставки, а технологията не се съкращава и променя по свое усмотрение.

Видео рецепта:

Добър апетит!