Отглеждане на кале и неговите полезни свойства

Кейлът е пълноценен диетичен и вегетариански продукт, който може да насити ежедневното меню с витамини и лесно смилаеми протеини и да украси градинския парцел с външния си вид. Къдравото зеле, известно още под имената "кафяво" и "грюнколе", е непретенциозно в отглеждането, тъй като е устойчиво на замръзване (до -60C) и вредители. След като сте научили за полезните свойства на зеле, определено трябва да опитате да го отглеждате във вашата градина.

Видове кейл

Основната отличителна черта на кейла е, че неговите зелени или лилави листа с ресни не образуват глава, поради което този сорт зеле често се бърка с маруля.

Но въпреки това има много видове Кале:

• Кейлът е най-популярният вид кейл. Има по-мек и сладък вкус в сравнение с други видове. Както подсказва името, листата му са много къдрави и набръчкани.
• Тосканско зеле – има тънки продълговати листа с набръчкана структура.
• Премиерното зеле е бързорастящ, устойчив на замръзване вид.
• Сибирското зеле е устойчиво на вредители и ниски температури.
• Червен руски - се различава от сибирския с изразителни червени навиващи се листа.
• Зелето Redbor F1 е червено или тъмно лилаво, поради което често се използва за оцветяване на ястия.
• Бастун – може да достигне височина до 1,9 м. Характеризира се с дебело стъбло, което може да се използва като бастун.

Независимо от вида на кейла, по-добре е листата му да се консумират сурови, като се добавят към салати с домати, босилек и млад чесън, тъй като в този случай всички полезни вещества ще бъдат запазени. Ако листата са леко втвърдени, тогава те се гасят, задушават или се добавят към супи.

Полезни свойства на Кале

Защотопоради своя декоративен вид зеле се използва по-често като празнична украса на ястия, отколкото за ядене. И напразно, тъй като като най-близкия роднина на дивото зеле, кейлът е запазил голям брой витамини и микроелементи. Уникалният състав от биологично ценни вещества и изключително полезни свойства на къдравото зеле го издигат над всички зеленолистни зеленчуци, чиято полза за организма е наистина безценна.

Нека разгледаме най-полезните свойства на зеле, заради които си струва да го отглеждате:

• Помага за премахване на недостига на калций в организма, тъй като 1 г зеле Кали съдържа до 1,35 мг калций, докато 1 г краве мляко съдържа само 1,13 мг. В същото време е доказано, че калцият от къдравото зеле се усвоява с 25% по-добре, отколкото от млякото. И ако вземете предвид, че някои хора страдат от непоносимост към млечен протеин, тогава калето може да се счита за незаменим източник на калций за човешкото тяло.
• Кейлът може успешно да замени месото, тъй като в своите 200 грама съдържа дневна доза протеин, който също като месото съдържа 18 аминокиселини, за което е удостоен със званието „ново говеждо“. Аминокиселините се набавят много по-лесно от Кейл!
• Отлично средство за профилактика на зрението. Кейлът се счита за кралицата на каротеноидите, тъй като една чаша зеле съдържа 200% от дневната доза витамин А.
• Високото съдържание на витамин С прави зеле добър естествен антиоксидант.
• Поради високата концентрация на есенциални Омега-3 мастни киселини и вещества като сулфорафан и индол-3-карбинол, кейлът се използва за предотвратяване на образуването на ракови тумори.
• Помага в борбата със затлъстяването, тъй като калоричното съдържание на зеле е само 50 kcal / 100 грама, но в същото време насища тялотомного полезни вещества. Поради тази причина той заема почетно място в диетичната и вегетарианска храна.
• Спасява животи на тези, които имат проблема с излишния елементарен калций в тялото, тъй като магнезият, който е в изобилие в Калето, действа като регулатор на калция.

В допълнение към полезните вещества, изброени по-горе, зелето съдържа голямо количество витамини от група В, К, РР и микроелементи - калий, натрий и фосфор.

Отглеждане на кейл

Тъй като Кале не понася добре трансплантацията, най-често се отглежда директно от семена, засадени на открито. Като студоустойчиво и невзискателно растение, кейлът ще ви зарадва с отлични вкусови качества и добив, ако се спазват оптималните условия за него по време на отглеждането.

Засаждане на семена в открит терен:

Кале зелето се чувства добре в плодородна почва, в която растат добре бобови растения, картофи, краставици или домати. От есента в почвата трябва да се добавят добре разложен хумус или компост (3-4 kg на 1 m2) и минерални торове (до 100 g на 1 m2).

Най-благоприятната почва с pH от 5,5 до 6,8. Киселинният компост се използва за повишаване на нивото на pH, а гранулираната сяра се смесва с почвата, за да се понижи.

Изберете слънчево място или частична сянка за лехите.

Семената от кале се засаждат на открито през април, когато температурата на почвата е най-малко +4-50C. Но не по-късно от 10 седмици преди първите есенни слани.

Разстоянието между разсад не трябва да бъде по-малко от 45 см.

Преди да засадите семената, добавете хумус в дупката.

Във всяка дупка се засяват до 4 семена на дълбочина 1,5 см, които се поръсват със земя, поливат се и се покриват със стъкло или филм.

След 4-5 дни след засяването на семената, покривен материалпремахват и пробиват появилите се кълнове, така че остава само едно силно стъбло.

Пресаждане на кейл в зеленчукова градина:

• За отглеждане на разсад се използват саксии с площ от 40 квадратни метра. виж
• Наторете почвата с органични торове или компост.
• Семената на кале се засаждат в саксии 5-7 седмици преди последната пролетна слана.
• Разсадът може да се трансплантира, когато достигне височина 8-10 см и върху него се образуват 4 развити листа. Това изисква 4-6 седмици след засяване на закрито.
• Преди трансплантацията в градината се прилагат торове върху площта за засаждане на разсад.
• Разсадът се изважда внимателно от саксиите, за да не се повреди кореновата система.
• Дупката в почвата се прави толкова дълбока, че почвата да стига до първите листа на разсада. Разстоянието между разсада се поддържа най-малко 45 см.
• Разсадът се засажда в дупки перпендикулярно и се поръсва с почва.
• Поливайте обилно.

Грижи:

• Препоръчително е Кале да се тори на всеки 6-8 седмици.
• Поливането трябва да се извършва постоянно, тъй като горният слой на почвата изсъхва.
• За да се предотврати гниене и обезцветяване на листата, се извършва мулчиране на почвата. Но трябва да се уверите, че растението е достигнало височина 15 см.
• Обезцветените или изсъхнали листа трябва да се отстранят незабавно, за да не се провокира нападение от вредни насекоми.

Колекция:

• В зависимост от вида Кале се прибира 70-95 дни след сеитбата или 55-75 дни след разсаждането на разсада.
• Можете да събирате ядливи листа, когато растението достигне 20 см височина.
• Първо се обират външните листа.
• За да се събере напълно растението, то се отрязва на височина 5 см от повърхността на почвата. След това на последното стъбло ще започнат да се образуват новилисто.
• Листата трябва да се събират, докато узреят, в противен случай с времето стават твърди и горчиви.

Ако следвате тези препоръки, вкусът на домашно отгледаното зеле ще бъде деликатен и сладък, а листата ще бъдат с мека структура.

Кейлът може да се съхранява прясно в хладилник до една седмица, но е още по-добре да се замрази, защото вкусът на кейл става още по-сладък. По този начин можете да осигурите на семейството си витаминизирана и богата на протеини диета до следващата реколта.