Подготовка на китайска лимонена трева за зимата

Китайското лимоново дървоможе да достигне 15 метра височина, увивайки се около храсти и стволове на дървета. Плодовете му са сферични зърна с две лъскави кафяви, жълтеникави или кафяви семена.

Плодовете на лимонената трева трябва да се събират, когато са напълно узрели. Периодът на узряване на плодовете на лимоновото дърво започва през септември и продължава до есенните студове. Необходимо е много внимателно да изрежете четките с плодове, по-добре е да използвате остър нож за това. Опитайте се да не повредите лозите, тъй като растение без опора може да спре да дава плодове.

За да приготвите сок или компот от китайско лимоново дърво за зимата, просто оставете събраните плодове за 1-2 дни, за да омекнат. Прекарайте ги през сокоизтисквачка. Смесете сока с двойно количество захар, изсипете го в чисти стъклени буркани и го поставете на тъмно и хладно място, където продуктът може да се съхранява в продължение на три години.

Плодовете на лимонената трева могат да се съхраняват в резерв, като се направи компот от тях. Сортирайте и измийте прясно набраните плодове, наредете ги в чисти стъклени буркани и ги залейте с горещ захарен сироп или вряща вода. След това е необходимо да се извърши пастьоризация при температура 80 градуса по Целзий (в буркани от 0,5 литра - за 10 минути, литрови буркани - за 15 минути).

Също така, традиционният метод за обработка на китайско лимоново дърво за зиматае сушенето. Леко изсушените плодове (можете директно с дръжките) се сушат във фурната (или на дивана, ако имате такъв във вашата селска къща) при температура не повече от +60 градуса за 3-4 дни, при температура от +70 градуса, плодовете на лимонената трева почерняват и губят свойствата си.