Подготовка за зимата "Езикът на свекървата".

Знаете ли, че "Езикът на свекърва"не е само син, нарязан под формата на езици и консервиран в аджика, това име се дава на всяко пикантно ястие?

"Езикът на свекърва"може да бъде самостоятелно ястие, лека закуска или добавка към други ястия. За приготвяне вземете: патладжани - 4 кг, големи домати - 10 бр., черен пипер - 10, чесън - 5 средни глави, горчив червен пипер - 3 бр., захар - 1 чаша, сол - 2 супени лъжици, растително масло (по-добре нерафинирано) - 1 чаша и оцетна есенция - 1 супена лъжица.

Сега нарежете патладжаните на кръгчета. Сложете всичко в голяма тенджера, като поръсите със сол. Оставете ги за половин час. През това време смелете доматите, чушката, чесъна и лютата чушка в месомелачка. Към получената маса добавете растително масло, оцетна есенция, сол и захар. Смесете добре.

След това просто прехвърлете нарязаната маса в тиган с патладжани, разбъркайте и гответе за 30 минути. Сега всичко може да бъде затворено в стерилни буркани и изпратено за съхранение до зимата.

Интересен факт: калоричното съдържание на суров патладжан е 24 kcal, това е диетичен продукт с ниско съдържание на мазнини. Вареният патладжан без сол съдържа 33 kcal. Калоричното съдържание на задушени патладжани е 189 kcal, следователно прекомерната консумация на задушени патладжани може да доведе до затлъстяване.