Репичките Дайкон са японски зеленчуци.
Днес искам да говоря за друг зеленчук, който е доста рядък в нашите райони - репичката дайкон. По някакъв начин тя го засади за тест и беше изненадана от резултата, представете си метър дълга репичка. Вкусът е различен от нашия репичка, по-сладък и по-малко пикантен. Трябваше да опитам този зеленчук преди в родината му, в Япония. Японците го отглеждат отдавна и постоянно присъства на трапезите им, ще ви кажа защо.
Полезни свойства на Daikon.
Най-важното е, че дайконът не натрупва тежки метали. И този зеленчук е в състояние да прочисти черния дроб и бъбреците, дори да разтваря камъни. Благодарение на високото си съдържание на калиеви соли, калций и фибри, той извежда и излишната вода от тялото, както и шлаките и всичко натрупано там. Протеинът, който се съдържа в зеленчука, може да забави растежа на бактериите, така че е надеждно лекарство срещу настинки. Освен това тази ряпа съдържа фитонциди, мисля, че знаете за тях.
Могат да се изброят заболявания, при които е необходимо да се използва този зеленчук дълго време, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, рак, бъбречни заболявания, слаб имунитет. При употребата му се потиска вредната чревна микрофлора. Ако е постоянно в суров вид, дори излъчва радиация. Представете си как го "натиснаха" японците след Фукушима.
Отглеждане на дайкон.
Сея дайкон в началото на юли, кореноплодите растат най-много и се съхранява по-добре, разбира се, можете да го засадите по-рано през пролетта, за да го изядете веднага, тогава репичките няма да станат големи, не забравяйте, това е растение от топлите страни. Трябва внимателно да подготвите легло за тази репичка. През пролетта нося кофа с хумус и 30 грама суперфосфат на квадратен метър на парцела за култивиране и копая всичко до пълния байонет на лопатата.
Правя редове на разстояние 40 см, а разстоянието между растенията е 25 см.Сея дълбоко 3-5 см. Грижата обикновено не е трудна, поливане, разхлабване, подхранвам веднъж, когато се появят 2-3 листа с разтвор на лопен (1: 10). Когато репичките цъфтят, премахвам пъпките и съцветията. Кръстоцветните бълхи все още могат да атакуват, но мога да се справя бързо с помощта на тютюнев прах или разтвор на оцетна есенция, 2 супени лъжици на 10 литра вода.
Трябва внимателно да изкопаете дайкона, дългите корени се чупят много лесно. Ще копая някъде в средата на октомври, по-късно може да замръзне, тогава няма да се съхранява добре. Като цяло се съхранява един месец, като най-често го замразявам или консервирам с други зеленчуци.
Рецепти с дайкон.
Дайкон с пиле и соев сос.
Почистете ряпата и я нарежете на парчета, залейте с вода и варете, докато стане прозрачна, оставете настрана, за да се изпари излишната вода. Пилешкото филе се нарязва на лентички и се запържва в олиото. Смесете всичко, добавете соев сос и захар и оставете да къкри до готовност.
съставки:
Дайкон - 1 бр пилешко филе - 300 г, соев сос (предпочитам класически Sen Soy) - 3 с.л. лъжици, захар на вкус.