Съдовете за мляко са катранено черни, как изглежда, къде расте, можете да го ядете, как да го приготвите, правилата за събиране
Lactarius Picinus е представител на семейство Сироежкови. Има и редица други имена за този вид: смолисто-черни гърди и смолисти млечни съдове. Въпреки името, плодното тяло е оцветено в кафяво, а не в черно.
Където расте катранено черна буца
Този вид расте в умерения климатичен пояс, създавайки смесени и иглолистни гори. Среща се доста рядко. Расте както поединично, така и на малки групи. Намира се в близост до борови дървета, предпочита тревисти места. Благоприятно време за плододаване е периодът от август до септември.
Как изглеждат млечните съдове, катранено-черни
Гъбата предпочита кисели и песъчливи почви
В началния етап на узряване капачката е изпъкнала, в повечето случаи с остра издатина в центъра. В зряла възраст става разпръснат, леко компресиран. Размерът му варира от 3 до 8 см. Повърхността е гладка, кадифена на допир, по краищата се вижда леко протриване. Боядисани в кафяво-кафяв цвят. По правило ръбовете на шапката са в по-светли нюанси от централната й част.
Под шапката има низходящи, доста чести и широки плочи. При младите екземпляри те са боядисани в белезникав тон, а при зрелите стават охра. Повечето плочи от този вид започват да се разделят с времето. Прахът от спори е охра. Спорите са овални, средно големи, с орнаментирана повърхност.
Кракът на катраненочерната млечка е цилиндричен, леко стесняващ се надолу. Дължината му варира от 4 до 8 см, а дебелината му достига 1,5 см в диаметър. Структурата е плътна, при старите екземпляри е празна отвътре. Повърхността в долната част е космат. В основата е бяло, а отгоре има кафяво-кафяв нюанс.
Месото е плътно, крехко, бяло или жълтеникаво. Наразрезът придобива розов оттенък. При увреждане отделя гъст, белезникав млечен сок, който след известно време променя цвета си на червен. Има горчив послевкус и приятна плодова миризма.
Можете да ядете млечни съдове смола
Този вид се счита за условно годен за консумация. В някои източници можете да намерите информация, че този екземпляр е негоден за консумация поради присъщия му горчив вкус. Тази горчивина обаче може да се премахне чрез продължително накисване и варене. По този начин е възможно млечните съдове да са черни като смола, но само след предварителна обработка. Освен това се смята, че този сорт е годен за консумация само в осолена форма.
Фалшиви двойки
Този екземпляр излъчва плодов аромат
Външно млечните съдове са катранено черни, подобни на следните роднини:
- Кафявите млечни съдове са условно годни за консумация, но са доста редки. В началния етап от развитието на капачките те са с форма на възглавница с извити навътре ръбове, с течение на времето се отварят, придобиват разпръсната или фуниевидна форма с леко вдлъбнат център.
- Млечните съдове са кафеникави на разрез и придобиват розов оттенък, както и смолисточерна бучка. Той е годен за консумация, има не много горчив вкус и поради това не изисква дълго накисване преди готвене. Цветът на шапката на този екземпляр е по-светлокафяви нюанси с неравномерни петна.
Правила за събиране и използване
Катранено-черните млечки трябва да се събират внимателно, за да не се повредят плодните им тела, тъй като те са особено крехки. Освен това се препоръчва да ги съхранявате с капачките надолу в добре проветриви контейнери, например в плетена кошница. Този вид е годен за консумация само след предварителна обработка, която се състои в накисване за един ден и след товаварени поне 10-15 минути. След това можете да приготвите някои ястия от смолиста черна млечка, особено този вид е подходящ за ецване и ецване.
Важно! Гъбите не се препоръчват за деца, бременни и кърмещи жени, както и хора, страдащи от алергии и стомашно-чревни заболявания.
Заключение
Смолисто-черните млечни съдове растат от края на лятото до началото на есента и извършват образуването на микориза главно с борове. Поради горчивия вкус на месото, в някои справочници е посочена като негодна за консумация гъба, но е годна за консумация в осолена форма след продължително накисване.