Заготовки зазима на корейски

На корейскиможете да направите не само моркови. Има много рецепти и сред тях: краставици, чушки и патладжани по корейски.

И така, нека започнем с патладжан в корейски стил. За да направите това, вземете 2,5 кг патладжани и ги сварете в много подсолена вода. След това нарежете на ситно 500 г зеле, настържете 300 г моркови, нарежете 1 люта чушка на тънки слоеве, като предварително сте почистили от семките. Ще ви трябват и 150 г чесън, който се настъргва на ситно ренде.

След всичко описано по-горе, смесете всички съставки, добавете 200 ml 9% оцет, 3 супени лъжици. лъжици захар и оставете да се влива в продължение на 3 часа. След това просто сложете всичко в чисти буркани, стерилизирайте и затворете с капаци.

За да приготвите корейскипипер за зимата, ще ви трябва: 6 кг чушки (за предпочитане многоцветни), 1 чаша захар, 1 чаша сол, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 чаша нарязан чесън, 1 чаена лъжичка кимион и кориандър, 0,5 л оцет, 1 л вода.

След като подготвите всички съставки, ще започнем стъпка по стъпка подготовката. Първо смесете солта със захарта и нарязания чесън. След това добавете кориандър и черен пипер към тази смес. Всичко се разбърква добре, за да се получи хомогенна маса. Сега измийте старателно българския сладък пипер, отстранете семената и дръжките. Всяка чушка в средата се намазва с готовата пикантна смес и тази заготовка се оставя за 10 часа в хладно помещение.

В края на това време пиперът трябва да пусне сок, който трябва да се изсипе в тиган. Чушките от своя страна се нареждат плътно в стерилизирани буркани. Добавете вода и оцет към сока, кипнете и изсипете черен пипер в маринатата. Пипер Корейскиспоред тази рецепта може да се затвори с метални и обикновени пластмасови капаци.