Краставици в корейски стил със сусам за зимата и за всеки ден, най-вкусните рецепти със и без соев сос

В допълнение към класическите рецепти за осолени и мариновани краставици, има голям брой различни рецепти за това как бързо и необичайно да приготвите тези зеленчуци. Корейските краставици със сусам за зимата са малко необичайна, но много вкусна закуска, която може да бъде както самостоятелно ястие, така и чудесно допълнение към месото.

Тайните на готвене на краставици в корейски стил със сусам

Успехът на почти всяко ястие до голяма степен зависи от правилния избор на съставките и тяхната предварителна подготовка. Можем да подчертаем няколко препоръки на опитни домакини, които ще бъдат полезни при готвене на краставици на корейски:

трябва да се използват само пресни еластични зеленчуци, хилави и меки ще развалят вкуса на закуската;
ако говорим за приготвяне на салати за зимата, тогава е по-добре да изберете мариновани сортове краставици, които имат по-тънка и по-деликатна кожа;
за заготовки не трябва да се използват малки или средни плодове, които са надраснали, това е особено вярно за рецепти, в които е предвидено нарязване;
плодовете трябва първо да бъдат внимателно измити, почистени от мръсотия и изсушени върху хартиена кърпа;
за заготовки за зимата са подходящи стъклени съдове - буркани с различни обеми с пластмасови капаци, такива контейнери ще запазят добре закуските и няма да повлияят на вкуса на самото ястие.

ВНИМАНИЕ! Преди употреба бурканът трябва да се измие старателно със сода и да се изплакне с вряща вода.

Спазването на тези прости правила ще ви позволи да приготвите вкусни закуски, които могат да се съхраняват дълго време.

Класическа корейска салата от краставици със сусам

Това е лесно за приготвяне ястие, което ще ви зарадва с необичайния си пикантен вкус и атрактивен външен вид. За готвене по класическа рецептаизползвайте следните продукти:

9-10 краставици;
1-2 моркова;
30 г захар;
15 г сол;
1 ч.ч. черен или червен пипер;
1 ч.ч. "Корейски" подправки;
70 ml трапезен оцет (9%);
70 мл зехтин;
30 г сусамово семе.

Приготвяне:

Измийте краставиците, подсушете ги и ги нарежете на колелца с дължина 6-7 см.
Изплакнете, почистете, подсушете и настържете морковите на едро ренде или специален нож.
Поставете зеленчуците в дълбока чиния.
В отделна чаша смесете оцета и всички подправки.
Изсипете сместа върху зеленчуците.
Сложете тигана с олиото на огъня, добавете сусама, разбъркайте и запържете 1-2 минути.
Залейте зеленчуците с олиото.
Покрийте салатата с капак или филм и я оставете да се накисва поне 3-4 часа.

Такава салата може да се яде просто или да се използва като добавка към гарнитура.

Краставици по корейски с чесън и сусам

Доста често срещан вариант са краставиците в корейски стил с чесън и сусам. Тази закуска е подходяща както за обикновена семейна вечеря, така и за лечение на гости. За това ястие трябва да вземете следните съставки:

4-5 краставици;
150 г моркови;
½ глава чесън;
1 чл. л. гранулирана захар;
1 ч.ч. сол:
140 ml 9% оцет;
75 мл зехтин;
1 чл. л. сусам;
1 ч.ч. "Корейски" подправки.

Процес на готвене:

Измийте зеленчуците, подсушете ги, обелете морковите.
Нарежете краставиците на тънки ленти, а морковите на ивици (най-удобно е да използвате специален слайсер за това).
Комбинирайте зеленчуците и ги сложете в дълбок съд.
В отделна купа смесете оцет, сол, захар, подправка инарязан чесън и оставете да се влива в продължение на половин час.
Смесете загрятото масло със сусама и изсипете в маринатата.
Овкусете краставиците с морковите с марината и оставете захлупени поне час.

съвет! За да съхраните салатата за зимата, поставете я в стъклени буркани, така че саламурата да покрие напълно зеленчуците, покрийте с капак и стерилизирайте за около 30 минути.

Краставици по корейски със соев сос и сусам

Пикантна, но изключително вкусна салата - краставици по корейски със сусам и соев сос. За да го направите, трябва:

8-9 краставици;
20 г сол;
25 г сусам;
20 г смлян червен пипер;
3 скилидки чесън;
40 ml соев сос;
40 мл слънчогледово или зехтин.

Рецепта стъпка по стъпка:

Измийте и подсушете краставиците, нарежете ги на малки ленти или кръгчета.
Поставете нарязаните плодове в дълбок съд и поръсете със сол, разбъркайте и оставете за 15-20 минути, за да се образува сок.
Отцедете получения сок и добавете соев сос, сол и черен пипер.
Загрейте олиото в тенджера, добавете сусама, разбъркайте и запържете за няколко минути.
Краставиците се заливат с олио и се поръсват със ситно нарязан чесън.
Поставете контейнера, увит в хранителен филм, на хладно място. След 2 часа краставиците могат да се ядат.

Как да готвя краставици по корейски със сусам и кориандър

За да направите краставици със сусам по корейски, можете да използвате различни подправки, които ще придадат нов вкус на ястието. Единият вариант е да добавите кориандър.

съставки:

1 кг краставици;
2 моркови;
40 г гранулирана захар;
20 г сол;
40 ml соев сос;
10 г кориандър;
40 ml 9% оцет;
половин чаша слънчогледово или зехтин;
1 чл. л. сусам;
3 скилидки чесън;
по 5 г смлян черен и червен пипер.

Начин на приготвяне:

Измийте, обелете и нарежете на ситно или настържете морковите. В него се налива 1 ч.ч. сол и захар, смесете, омесете малко и оставете настрана за 20-25 минути.
Измийте краставиците, подсушете ги, настържете ги на малки кубчета или кръгчета. Добавете сол, разбъркайте и оставете за 15-20 минути, така че да се появи сок.
Изцедете сока от краставиците, комбинирайте ги с моркови, изсипете гранулирана захар и нарязан чесън в зеленчуковата смес.
Загрейте растителното масло на огъня, добавете черен пипер, кориандър и сусам и го задръжте на котлона за 1-2 минути. Изсипете сместа върху зеленчуците.
Изсипете оцет и соев сос, разбъркайте, покрийте плътно тигана и го поставете на хладно място за един час.

Краставици кимчи: корейска рецепта със сусам

Кимчи от краставици е един от видовете традиционна корейска салата, която се приготвя на базата на зеле. Класическата рецепта изисква мариноване на зеленчуците в продължение на няколко дни. Но има по-бърз вариант, когато можете да опитате закуската в деня на приготвяне.

Кимчи от краставици изисква следните съставки:

8-10 бр. малки краставици;
1 бр. моркови;
1 бр. лук;
60 ml соев сос;
2 ч.ч. сол;
1 ч.ч. гранулирана захар;
1 ч.ч. смлян червен пипер (или наситнена люта чушка);
1 чл. л. червен пипер;
25 г сусам.

Процес на готвене:

Измийте краставиците, подсушете и направете разрези, сякаш режете на 4 части, но не режете до края на 1 см. Посолете отгоре и отвътре и оставете настрана15-20 минути.
Подгответе зеленчуците: лука нарежете на кръгчета, морковите на тънки лентички (възможно е да ги настържете на едро ренде), чесъна на ситно и след това ги смесете.
Комбинирайте соев сос със захар, черен пипер, червен пипер и сусам. Добавете към зеленчуковата смес.
Отцедете образувалия се сок от краставиците и внимателно напълнете зеленчуковата смес.
Поръсете малко количество сусам и черен пипер отгоре.

съвет! Кимчи не е предназначено за дългосрочно съхранение. Препоръчва се да се съхранява в хладилник за не повече от 5-6 дни.

Как да навиете краставици със сусам на корейски за зимата

Краставиците по корейски могат да се консумират веднага, но също така е добре да се съхраняват в буркани за зимата. За да направите препарати, трябва да приготвите салата по любимата си рецепта. За една от класическите опции трябва да вземете:

8 краставици;
2 моркови;
50 г гранулирана захар;
20 г сол;
1 ч.ч. смлян пипер;
2 скилидки чесън;
1 ч.ч. "Корейски" подправки;
70 ml 9% оцет;
70 мл слънчогледово или зехтин;
30 г сусам.

Начин на приготвяне:

Измийте зеленчуците, обелете морковите и нарежете всичко на ситно.
Сложете зеленчуците в купа с високи стени, добавете оцета, солта и подправките и разбъркайте добре.
Загрейте слънчогледово или зехтин в тенджера и добавете сусам. Изсипете в зеленчуковата смес.
Добавете нарязания чесън към зеленчуците, разбъркайте и оставете да се мариноват няколко часа на стайна температура.
Поставете салатата в подготвени стъклени буркани и залейте с марината, образувана по време на запарването.
Поставете капаци на стерилни буркани, без да ги завъртате. Поставете кутиите в широк тиган с вода и ги поставете на огън.
След като водата заври, стерилизирайте на умерен огън за 15-30 минути (времето зависи от обема на кутиите).
Извадете кутиите от водата, завийте плътно капачките, обърнете ги с капачките надолу и ги увийте в нещо топло.
След като бурканите се охладят, те могат да бъдат преместени на хладно и тъмно място.

Туршии по корейски можете да опитате след месец.

Краставици по корейски със сусам и соев сос за зимата

Друга необичайна зимна салата са краставици по корейски със сусам и соев сос. Трябва да вземете:

8-9 краставици;
1 чл. л. сол;
2-3 скилидки чесън;
80 ml соев сос;
80 ml 9% оцет;
80 ml растително масло;
1 чл. л. сусам.

Рецепта стъпка по стъпка:

Измийте краставиците. Изсипете в голяма тенджера или леген и покрийте с вода. Оставете за 1 час.
Отцедете водата, отрежете връхчетата на краставиците и ги нарежете на малки кубчета.
Поръсете зеленчуците със сол, разклатете и оставете за половин час.
Отцедете получения сок от краставиците.
Комбинирайте оцет със соев сос, добавете нарязан чесън. С получения дресинг налейте краставиците.
Загрейте растително масло в тенджера и изсипете сусамовите семена в него. Залейте краставиците с олиото и разбъркайте.
Поставете краставиците в хладилника за през нощта.
На следващия ден разпределете салатата в подготвени стъклени буркани, предварително стерилизирани във вряща вода за 20-30 минути.
Затегнете плътно капаците, обърнете бурканите и покрийте с одеяло.
Поставете охладената салата на място, чиято температура не надвишава 20 °C.

Как да приготвим краставици по корейски със сусам и червен пипер за зимата

Можете също така да опитате салата за зимата с добавка на червен пипер. Затрябва да се вземе:

8-9 краставици;
1 чл. л. сол;
1 люта чушка;
1 чл. л. червен пипер;
2-3 скилидки чесън;
¼ чаша соев сос;
¼ чаша трапезен оцет (9%);
½ чаша растително масло;
1 чл. л. сусам.

Приготвяне:

Измийте краставиците, подсушете ги, отрежете връхчетата и ги нарежете на кубчета.
Поставете в голям съд, поръсете със сол, разбъркайте и оставете за един час на стайна температура.
Добавете сусама към загрятото на котлона растително масло и запържете за 1-2 минути.
Чесънът се нарязва на ситно или се пресова през преса, лютата чушка се нарязва на тънки кръгчета.
Смесете оцет, соев сос, чесън, люта чушка, червен пипер и захар.
Отцедете получения сок от краставиците, добавете към него маринатата и разбъркайте.
Разпределете салатата в стъклени буркани и стерилизирайте 30 минути далеч от водата.
Обърнете бурканите и ги завийте с нещо топло.
След охлаждане преместете бурканите на хладно място.

Правила за съхранение

За да не се развалят препаратите и да останат вкусни за дълго време, е важно да спазвате определени правила за съхранение:

консервите с краставици в корейски стил, които са били стерилизирани, трябва да се съхраняват при температура не по-висока от 20 ° C;
не съхранявайте стъклените съдове при температура под 0 °C - ако съдържанието им замръзне, бурканите могат да се спукат;
оптималното място за съхранение ще бъде мазето на частна къща, ако има добра вентилация;
в апартамента заготовките могат да се съхраняват в затворен килер, шкаф под перваза на прозореца и под леглото.

ВНИМАНИЕ! Да се избягват места за съхранение с висока влажност и в близост до отоплителни уреди.

Заключение

Краставици в корейски стил със сусам за зимата - чудесен вариант за закуска, който се приготвя от краставици, сусам, черен пипер, подправки и соев сос. Няма да е трудно да се подготви, а яркият, необичаен вкус ще изненада приятно всички.

⇐Предишна

Следваща⇒