Салата с мътеница вкусни рецепти със снимки за зимата, за всеки ден от мариновани, пържени, пресни гъби

Младите силни гъби лютичета са вкусни в пържена и консервирана форма. Малко хора знаят, че могат да се използват за приготвяне на ястия за всеки ден и за зимата. Сърдечна, вкусна и здравословна салата с мътеница е лесна за приготвяне всеки ден в разгара на сезона на гъбите, като експериментирате с добавянето на различни съставки, както и подреждате ароматни гъби със зеленчуци в буркани за разнообразие в зимната диета.

Особености на готвене на салата с мътеница гъби

Тайните на приготвяне на салати с мътеница:

• прясно набраните гъби се потапят в подсолена вода за 3 часа, за да се отърват от червеите;
• така че мътеницата да не почернява преди готвене, солената вода се подкислява с лимонена киселина;
• не трябва да добавяте много подправки към зимните закуски с гъби, тъй като те нарушават аромата и вкуса на гъбите.

Мътени салати за зимата

Зимните салати с гъби се приготвят лесно. Тук обаче се обръща голямо внимание на измиването и стерилизирането на буркани и капаци. Контейнерът се подготвя предварително и се поддържа чист до напълването. Предястията се приготвят от пресни гъби, донесени от гората и закупени от надежден продавач. Предварително се почистват, измиват се няколко пъти и се хвърлят в гевгир. Преди пържене или консервиране суровините се варят 20 минути. във вода с добавена сол.

Всички рецепти за консервиране на салати с мътеница за зимата предполагат задължителна стерилизация в буркани. Това е основното условие за дългосрочно съхранение на продуктите.

Салата за зимата с мътеница, моркови, сладък пипер

Мътеницата върви добре с чушка, домати и моркови. Приготвят се от следния набор от продукти:

• 750 г рафинирана мътеница;
• 2 големи чушки;
• 0,5 кг домати;
• 350 г моркови;
• 3глави лук;
• 50 мл 9% трапезен оцет;
• 1 чл. л. (с горчива) сол;
• малка чаша растително масло;
• 75 г гранулирана захар.

Салата от прясна мътеница, приготвена по следния начин:

1. Зеленчуците се почистват и нарязват на средни парчета, морковите се настъргват.
2. Варените гъби се запържват леко в растително масло, за да се отстрани излишната влага.
3. В широк тиган загрейте добре олиото и в него сложете доматите.
4. След 5 мин. чушки, лук, тиквата и морковите се нареждат на свой ред.
5. Добавете захар, сол и половината норма оцет. Разбъркайте старателно.
6. Гответе салатата 40-45 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане. със затворен капак.
7. След 5 мин. добавете останалия оцет и подправките до готовност.
8. Горещата смес се нарежда в буркани и веднага се навива.

За 24 часа банките се поставят под топло одеяло за бавно охлаждане.

Рецепта за салата от мътеница с боб и домати за зимата

Бобена салата с гъби е много засищаща и здравословна, тъй като съдържа голямо количество растителни протеини. За приготвянето му бобът предварително се накисва във вода за 12 часа и се вари 40 минути.

съставки:

• 750 г гъби;
• 500 г боб;
• 3 големи моркови;
• 250 г лук;
• половин чаша растително масло;
• 100 ml 9% оцет;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 1,5 кг пресни домати;
• 1/2 с.л. л. захар

Алгоритъм за готвене:

1. Пресните гъби се нарязват на едро и се смесват с кръгчета лук.
2. Доматите се отстраняват от кожата след заливане с вряла вода и се прекарват през месомелачка или блендер.
3. Морковите се нарязват на тънки ивици или се настъргват на корейско ренде.
4. В големиясмесете зеленчуците и гъбите в тенджера, добавете захарта, солта, черен пипер на зърна и маслото.
5. Добавете готовия боб.
6. Сварете зеленчуковата смес за 35-40 минути.
7. Преди края на готвенето се добавя оцет.
8. Врящата маса се разпределя върху буркани и се стерилизира за половин час.
9. Навийте, поставете под одеяло за бавно охлаждане за 24 часа.

Мътеница салата за зимата с патладжан и чесън

Парче от ароматната есен може да се запази в буркани с пикантна, необичайна, пикантна салата от гъби с патладжан. Продукти за готвене:

• 1 кг мътеница;
• 1,8 кг патладжан;
• средна глава чесън;
• 4 чл. л. 9% трапезен оцет;
• 1 чл. л. захар;
• 1 кг лук;
• смлян пипер и сол - на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Патладжаните се пекат във фолио във фурната за 30 минути.
2. Сварете предварително почистените гъби за 20 минути, след което оставете водата да се отцеди.
3. Запържете сварената маса на максимален огън до златисто.
4. В същото олио се запържва лукът, нарязан на кръгчета.
5. Изпечените патладжани се нарязват на едро и се смесват с останалите компоненти на салатата.
6. Сместа с гъби се поставя в буркани и се стерилизира в рамките на един час след кипене на водата.
7. Навийте с капаци, поставете на топло място за бавно охлаждане.

Рецепта за салата от мътеница за зимата с тиквички и чушка

Предястие с гъби в доматен сос е необичайно и пикантно на вкус. За да го подготвите, вземете:

• 750 г рафинирана мътеница;
• 300 г сладък пипер;
• 3 големи глави лук;
• 0,5 кг тиквички;
• 150 мл доматен сос, който можете да приготвите сами от пресни домати илиразреждане на доматено пюре с преварена вода;
• 3 големи пресни моркова;
• сол, гранулирана захар, подправки - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Едро нарязаните гъби се сваряват предварително в подсолена вода за около 25 минути.
2. Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на кубчета.
3. Отделно всички зеленчуци се запържват в растително масло до омекване.
4. Сварената мътеница се запържва последна, след което се смесва със зеленчуците.
5. Добавете доматения сос, подправките, захарта, солта и оставете да къкри 15 минути. на слаб огън, като се разбърква от време на време.
6. Стерилизираните буркани се пълнят с гореща зеленчукова смес, стерилизират се 1,5 часа.
7. Бурканите не се нареждат веднага, а се затварят с капронови капачки, след което се държат на стайна температура 48 часа.
8. Допълнителна стерилизация се извършва в продължение на 45 минути.

Двойната стерилизация ще ви позволи да съхранявате салата от гъби през цялата зима.

Правила за съхранение

Зимните салати с мътеница се съхраняват на хладно и тъмно място, за предпочитане на долния рафт на хладилника или в мазето. Готвенето по всички правила ви позволява да съхранявате продукта до пролетта.

Мътени салати за всеки ден

Следните рецепти от снимката не са за съхранение през зимата, а за ежедневна употреба на салати от мътеница през сезона на гъбите. За приготвянето им мътеницата се използва пържена, варена или консервирана с добавяне на зеленчуци, яйца, ядки, пилешко месо, морски дарове. Такива оригинални сърдечни и в същото време леки ястия разнообразяват вечерята и празничната трапеза, дават възможност на гурметата да опитат нови кулинарни шедьоври.

Салата от пържена мътеница със зеленчуци и черен пипер

Българският пипер ще добави нови ароматни нотки към обичайната закуска от мътеница с лук. Оригиналната салата не ене само вкусно, но и много полезно. За да го подготвите, трябва:

• 500 г варена мътеница;
• голяма глава лук;
• половината от голяма жълта и червена чушка;
• сол, смлян черен пипер, копър - на вкус;
• малко прясно изцеден лимонов сок.

Алгоритъм за готвене:

1. Сладкият пипер се нарязва на тънки ивици, пържи се за 10 минути. в растително масло на максимален огън.
2. Сварената мътеница, нарязана на филийки, се запържва в олиото, в което са пържени чушките.
3. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте.

Салата от маринована мътеница със зелен лук и орехи

Много вкусна салата с маринована мътеница се приготвя по следната рецепта:

• половин литрова кутия маринована мътеница;
• белени орехи - около 1 с.л.;
• малко растително масло;
• по 1 връзка копър и зелен лук;
• млян черен пипер;
• сол.

Не е трудно да се подготви леко ястие с ядки:

1. Гъбите се изхвърлят на сито, измиват се със студена вода, големите се нарязват на парчета;
2. Ситно нарязаните зеленчуци се добавят към мътеницата.
3. Ядките от ядки се счукват в хаванче, изсипват се в купа за салата за гъби.
4. Сол, черен пипер, полейте със студено пресовано олио.

Вкусна салата с варена мътеница и пиле

Истинска украса на празничната трапеза ще бъде салата с варено или мариновано мътеница и пиле. Необходими продукти:

• варена мътеница - 500 г;
• пилешко филе - 500 г;
• 3 пресни домата;
• твърдо сирене - 200 г;
• яйца - 5 бр.;
• пресни зеленчуци от магданоз и копър;
• сол, звезда;
• майонеза.

Алгоритъм за готвене:

1. Месото и гъбите се нарязват на тънки филийки.
2. Варени яйца на кубчета, пресни домати.
3. Настърганото сирене се комбинира с останалите компоненти.
4. Добавете зеленчуци, сол, кимион, разбъркайте всичко добре.

Салатата трябва да се влива в продължение на 2 часа. в хладилника, за да предадете напълно цялата гама от вкус и аромат. Сервира се в порционирани салатени купи.

Гъбена салата от мътеница с майонеза, ананаси и пилешки сърца

Изящният, необичаен вкус на салата със сирене, консервирани ананаси и пресни гъби от мътеница ще бъде оценен от любителите на екзотични, необикновени ястия.

Необходими продукти:

• по 0,5 кг варени пилешки сърца и гъби;
• твърдо сирене - 200 г;
• 4 кокоши яйца;
• средно голям буркан консервирани ананаси;
• 2 малки луковици;
• 50 г масло;
• майонеза;
• сол и черен пипер

Как се приготвя ястието:

1. Ситно нарязаните сварени гъби се запържват в олиото заедно с лука, посоляват се и се поръсват с черен пипер.
2. Нарежете сварените яйца и ананасите на кубчета. Всички продукти се изработват отделно.
3. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
4. Съберете на слоеве: гъбена смес, варени пилешки сърца, консервирани ананаси, яйца, настъргано сирене, като намазвате всеки слой с майонеза.
5. Поставете съда за импрегниране в хладилника за 3 часа.

Рецепта за салата с маринована мътеница и сирене

Невероятно вкусната салата със сирене ще се превърне в шедьовър на всяка маса. За подготовката му ще ви трябва:

• малък буркан мариновани гъби;
• 3 бр. варени картофи;
• 1 пилешки гърди;
• половин чаша настъргано сирене;
• 3 твърдо сварени яйца;
• 3 големи пресни моркова;
• малко ленено семеядки;
• щипка индийско орехче;
• сол на вкус;
• майонеза за дресинг.

Пригответе както следва:

1. Нарежете гъбите на филийки и ги сложете в купа за салата;
2. Добавете сварено пилешко филе, нарязано на ивици;
3. Зеленчуците и варените яйца се настъргват и се добавят към останалите компоненти;
4. Добавете сол, орехи и индийско орехче, майонеза и разбъркайте всичко добре;
5. Приберете в хладилника за 2 часа.

Рецепта за маринована мътеница с грах и яйца

За рецепта за много вкусна салата с маринована мътеница вземете:

• 300 г гъби;
• 150 г консервиран зелен грах;
• 100 г зелен лук;
• 3 твърдо сварени яйца;
• 150 грама заквасена сметана;
• сол и черен пипер - на вкус.

Всички съставки се нарязват на ситно, смесват се, смесват се и се сервират.

Салата с манатарки и шунка

Тази закуска с гъби се допълва от ароматни и здравословни ябълки. Продукти за готвене:

• 300 г варена мътеница;
• 200 г шунка;
• 5 варени яйца;
• 2 сладки и кисели ябълки;
• 150 г сирене;
• пресни билки - копър и босилек;
• сол;
• майонеза.

Яйцата и сиренето се настъргват, останалите съставки се нарязват на ивици, добавя се дресингът, билките и солта. Всичко се смесва и се сервира на масата.

Салата с пържена мътеница, пиле и царевица

Салата с листни гъби ще бъде основният акцент на празничния празник. За подготовката му ще ви трябва:

• половин литър кутия консервирани гъби;
• буркан консервирана царевица;
• 2 моркови;
• 200 г пилешко филе;
• 3 твърдо сварени яйца;
• голяма крушка;
• по 1 връзка копър и зелениналук;
• сол, черен пипер - на вкус;
• майонеза.

Съберете на слоеве:

1. Настъргани яйца.
2. Passerovka от моркови и лук.
3. царевица.
4. Сварено и нарязано пилешко филе.
5. Гъби и зеленчуци.

Всеки слой се импрегнира с майонеза и се поставя в хладилника за 2-3 часа.

Рецепта за салата с пържени гъби, мътеница и бисквити

Приготвянето на това ястие не е трудно, за това ще ви трябват следните съставки:

• варена мътеница 200гр;
• 2 парчета бял хляб за крутони;
• 100 г топено сирене;
• 1 голяма прясна краставица;
• 1 глава лук;
• сол;
• майонеза.

Метод на готвене:

1. Запържете лука и добавете към него гъбите.
2. Нарежете на ситно или натрийте краставицата.
3. Крекерите се правят на сух лист чрез изсушаване на бял хляб.
4. Всичко се смесва, овкусява се със сол и майонеза.

Това ястие трябва да се сервира веднага след готвене, докато крутоните омекнат.

Рецепта за гъбена салата с пържена тиква и скариди

За това вкусно и необичайно ястие със скариди вземете:

• 300 г варени гъби;
• 300 г скариди;
• 2 твърдо сварени яйца;
• 1 глава лук;
• 100 г заквасена сметана;
• 30 г растително или зехтин;
• малко лимонов сок;
• 100 г твърдо сирене;
• ½ ч.л. винен оцет;
• сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Гъбите се запържват с лука;
2. Скаридите се сваряват и нарязват;
3. Яйцата се счукват на ситно.
4. Сиренето се натрива на ренде;
5. Всичко се разбърква и се подправя с растително масло и оцет.

При сервиране ястието се украсява с пресни билки.

Салата с пърженимътеница, пиле и краставица

Продукти за салата с манатарки:

• 2 пилешки гърди;
• 300 г варени гъби;
• прясна краставица;
• 6 яйца;
• средна крушка;
• малко 9% оцет;
• сол;
• майонеза.

Последователност на готвене:

1. Гъбите и добавеният по-късно лук се запържват до златисто.
2. Пилешкото месо се сварява и се нарязва на малки кубчета.
3. Сварените яйца и краставицата се нарязват.
4. Всичко се смесва, подправя се с оцет, сол и майонеза.

Проста рецепта за салата от мътеница, картофи и кисели краставици

Една проста и много вкусна салата с гъби може да замени пълноценна вечеря. За да го създадете, вземете:

• 300 г мариновани гъби;
• 400 г варени картофи;
• 2 средно големи кисели краставици;
• 1 глава лук;
• 120 г растително масло;
• 1 чл. л. трапезен оцет;
• 1 ч.ч. горчица;
• зелено;
• сол, захар и черен пипер на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Всички съставки се нарязват.
2. Пригответе дресинг от оцет, масло, горчица и подправки, изсипете го върху всички компоненти, разбъркайте и поръсете със зеленина.

Видео рецепта за приготвяне на най-простата закуска от гъби с картофи:

Заключение

Салата с мътеница за всеки ден или за зимна консумация е обилно ястие, богато на витамини и полезни микроелементи, способно да разнообрази всяка маса. Разнообразието от прости рецепти ще ви позволи да допълните диетата си с полезни питателни ястия с уникален вкус.