Пържен шаран, снимка рецепта
Уклей - риба, която е доста мазна, но много вкусна. Особено вкусно е пържено в пшенично или царевично брашно. Благодарение на своята структура и сочен вкус, рибата не изисква сложни панировки или сосове. Пърженият шаран е ястие, което се приготвя бързо и лесно, без допълнителни проблеми. Вкусната вечеря е готова за половин час! Хранително и бързо!
Съставки:
Телешки гърди - 1 бр (около 800 гр.)
Пшенично брашно - за паниране на риби
Морска сол - 1 ч.л.
Смес от чушки - на вкус
Растително масло - за пържене
Лимонов сок - 1 с.л. л.
Подправка за риба - по желание
Процес на готвене:
1. Почистваме трупа на дебелата глава от люспи и вътрешности. Отстранете главата, отрежете перките и опашката (главата и опашката могат да се използват за уши). Внимателно измийте рибата под течаща вода. След това го оставяме за малко в гевгир, за да се отцеди цялата течност. След това все още трябва да намокрите рибата със салфетки. Нарежете трупа на парчета с дебелина няколко сантиметра. Посолете рибата на вкус, поръсете със смес от чушки и подправки по желание. Внимателно поръсете лимонов сок отгоре, за да премахнете миризмата на риба. Оставете рибата да се маринова за известно време.
2. В същото време слагаме тигана да се загрее. Налейте малко олио. Панираме парчета риба в брашно и ги изпращаме в добре загрят тиган.
Забележка: като панировка могат да се използват царевично брашно, галета, грис или нишесте.
3. Запържете парчетата риба на среден огън от двете страни до златисто кафяво. Средно по 5-7 минути от всяка страна. Поставете готовата риба върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
4. Поднесете готовата риба веднага на масата, докато се охлади. Варените картофи са идеални като гарнитура към пържен толсолоб. Можете също така да добавите салата от пресни зеленчуци или винегрет. Добър апетит!