Филе от лаврак с лимонов сос, снимка рецепта
Ако обичате рибни ястия, непременно трябва да опитате филе от лаврак с лимонов сос! Ястието е толкова нежно и сочно, че се топи в устата, а вкусът му няма да остави никого безразличен. Приготвени за обяд или вечеря, ще нахраните семейството си с много здравословен и вкусен рибен деликатес!
Съставки:
Филе от лаврак — 5 бр. Лук - 1 бр. Морков - 1 бр. Дафинов лист — 2-3 бр. Мляко - 100 ml Лимон - 1/2 бр. Яйчен жълтък — 2 бр. Царевично брашно - 2 чаени лъжички Сол, черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
И да, първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите филето от костур. Извадете го от фризера и го оставете да се размрази. След това нарежете на парчета с правилния размер, поставете в тиган на един слой, черен пипер, сол на вкус. След това почистваме и нарязваме морковите на кръгчета, лукът също не трябва да се нарязва на ситно.
Поставете зеленчуците върху рибата, сложете няколко дафинови листа и налейте вряла вода в тигана. Трябва само леко да покрива съставките, около половин сантиметър. Покрийте с капак и поставете на слаб огън.
Оставете рибата да се готви около 10 минути, след което я извадете с решетъчна лъжица и я сложете върху плоска широка чиния или купа. Можете да покриете чинията с нещо, за да не изстине, докато продължим да приготвяме соса.
Сега, в отделен съд, комбинирайте яйчни жълтъци, мляко и царевично брашно, като използвате бъркалка или миксер, леко разбийте до гладкост. Прецеждаме бульона и го комбинираме с яйчено-млечната смес, връщаме получената течност в тигана и я изпращаме на слаб огън. Гответе, като разбърквате, докато сместа започне да се сгъстява и след това спретеконсистенцията ще прилича на не много гъста заквасена сметана.
Едва след това изстискваме лимонов сок от пресен лимон в соса, а също така коригираме солта и подправките на вкус. След това сложете парчета риба, покрийте отново и оставете да къкри 5-10 минути на слаб огън.
Рибите се нареждат в чинии, заливат се със соса, поръсват се с наситнен копър и се поднасят. Оказва се безумно вкусно и в същото време много полезно, тъй като нашата риба не беше пържена в масло, а просто сварена в бульон и след това напоена със сос.