Как да си направим киевско сухо сладко от касис, рецепта

Киевското сухо сладко от касис е истински деликатес за мнозина. Може да се приготви от различни горски плодове и плодове, но е особено вкусно с касис. Такъв препарат отдавна се сервира на императорския двор на Романови: сухият деликатес беше един от най-обичаните в семейството.

Особености на приготвянето на сухо сладко от касис

Всеки може да направи сухо сладко от касис, процесът не е труден, но ще отнеме известно време. Приготвянето на сухия деликатес ще отнеме около 2-3 дни, основно за сушене на плодовете.

Сред другите характеристики на сухата заготовка, заслужава да се подчертае:

• минимално време за готвене на сладко;
• запазване на повечето полезни вещества;
• универсално използване на готови ястия;
• отличен външен вид на сладкото.

Приготвеният препарат изглежда като сухи захаросани плодове, всяко черно зрънце ще бъде отделно от останалите, така че за деликатес се избират по-големи плодове. Смачкани, депресирани - не приемайте: те ще дадат излишна влага, която не е необходима, а външният вид на касиса няма да бъде привлекателен.

Съставки за сладко

Предварително е необходимо да подготвите необходимите съставки за сладко. Използват прясно набрани едри зърна касис, захар, вода - друго не е необходимо.

Съставките се вземат в определено съотношение:

• 1 част касис;
• 1 част гранулирана захар;
• 0,5 части вода.

В допълнение, малко количество пудра захар се използва за поръсване преди изпращане на склад, ще ви трябва малко от него.

Рецепта за киевско сухо сладко от касис

Приготвянето на сладко от касис не отнема много време, ще трябва да чакате повече, отколкото да положите усилия.Резултатът ще бъде отличен резултат: ако всичко е направено според предложената рецепта, сухото сладко ще се превърне в едно от най-любимите ролки.

Процесът на готвене може да бъде разделен на няколко стъпки:

След последното варене трябва да оставите сиропа да се охлади отново и след това да го прецедите напълно. В гевгира трябва да остане само касис, вече няма да ви трябва захарна течност, за да приготвите сухо сладко.

съвет! Сиропът не трябва да се излива: използва се за готвене на компоти, поливане на пържени. Можете да го сварите до гъсто състояние и да го навиете в буркани за зимата.

Когато сиропът се отцеди, е необходимо да започнете да изсушавате детайла: захаросаните плодове се подреждат върху хартия за печене, изпращат се на течение, далеч от пряка слънчева светлина. Така се съхранява касисът до сухо.

Готовността се проверява на допир: добре изсушените компоненти на конфитюра не трябва да залепват по пръстите. След това трябва да поръсите готовия сух продукт с малко количество пудра захар, тя ще се превърне в основния консервант.

Условия за съхранение

В миналото такова сладко от касис се съхраняваше в дървени кутии от елша, като всеки слой се поръсваше със захар. Сега за това се използва различен, по-модерен контейнер. Днес, след приготвяне на препарата, плодовете се изсипват в подготвени стъклени буркани, завързват се с пергамент, пробиват се няколко дупки за вентилация и се изпращат на сухо, хладно място, без достъп на слънчева светлина.

В същото време е необходимо периодично да се разклаща и проверява продуктът. При висока влажност сухото сладко от касис се суши във фурната, температурният индикатор трябва да е 100 oC, самата процедура трябва да продължи не повече от 10 минути. След това всичко трябва да се изсипе в чисти буркани, запечатани с пергамент и изпратени за съхранение.

При спазване на всички условия сладкото може да се съхранява до две години, но вкусният деликатес едва ли ще издържи толкова дълго: обикновено се изяжда бързо.

Заключение

Киевското сухо сладко от касис, приготвено по този начин, е много търсено: използва се като украса за торти и пайове, просто се яде като бонбони и се дава на деца. Ако не станете мързеливи, тогава можете да получите невероятен деликатес, който беше толкова обичан от кралското семейство на Романови.