Белтъчини, мазнини и въглехидрати в детското хранене

Проблемът с изкуственото хранене стоеше през цялото време, но беше решен по различни начини. Някои намериха кърмачка и се обърнаха към нея за помощ, други използваха животинско мляко, а трети използваха напълно неподходящи продукти (дъвкан хляб). Естественото мляко на животните не отговаряше на нуждите на кърмачетата и те постоянно се опитваха да го адаптират. И, съдейки по състава на съвременната бебешка храна, не без успех.

Въпреки че дори и сега има периодични промени и подобрения, които се въвеждат в производството и правят състава на бебешката формула все по-близо до майчиното мляко. Не е изненадващо, че на рафтовете на магазините има огромен избор от храни за деца от всяка възраст. Най-трудното е да направите правилния избор на бебешка храна. А за това трябва да знаете какво е включено в него и на какво да обърнете внимание.

Протеини в бебешка храна

Адаптираният протеин се съдържа във всички млечни формули без изключение. Получава се от краве или козе мляко и за смесите се използва строго определено количество протеин с определено качество.

Имайте предвид, че млечните протеини включват казеин и суроватъчен протеин. Ако млякото е подсирено, първото се съсирва на големи люспи, които детето трудно усвоява. А вторите са по-деликатни по състав, така че не натоварват много червата. Това обяснява защо във високо адаптираните смеси има по-точно суроватъчни протеини, чийто аминокиселинен състав е близък до майчиното мляко.

В храните за кърмачета съотношението на суроватъчните протеини към казеина е приблизително 60:40. Ако говорим за първокласна храна, то може да достигне 70:30.

Мазнини в бебешка храна

Следващият важен компонент на бебешката формула са мазнините. Не е за нищо, че съставът им е даден под формата на специална таблица върху опаковките. Навсъщност кравето майчино мляко съдържа приблизително същото количество мазнини, но структурата им се различава значително.

По този начин кравето мляко се отличава с наличието на "твърди" и ненаситени мазнини, докато в кърмата те са "течни" с голям брой полиненаситени връзки. За пълноценното развитие на детето са по-необходими ненаситените мазнини, в резултат на което за производството на смеси най-често се използват мазнини от растителен произход.

Въглехидрати в бебешка храна

Може би това не е новина за някои, но съставът и количеството въглехидрати определят поносимостта на бебешката формула.

Кърмата има високо съдържание на лактоза: около 2 пъти повече от кравето мляко. Млечната захар е не само източник на енергия за бебето, но и храна за отглеждане на бифидобактерии, които от своя страна определят правилния имунен отговор.

Но принципът "колкото повече, толкова по-добре" тук не важи. Ако няма достатъчно ензими за усвояване на лактозата в червата, ферментацията може да започне. Ако детето се зарази с ARVI, имаше чревни инфекции или разстройство на изпражненията, възможно е дори развитие на дисбактериоза.

За да не се случи това, количеството въглехидрати в млечната смес се подбира много внимателно. А понякога педиатрите дори препоръчват смес от кисело мляко, съдържаща бифидобактерии, които насърчават усвояването на млечната захар.