Как да си направим домашен кефир

Приготвянето на домашен кефир, който ще има ефективни терапевтични и превантивни свойства, е доста просто. За това ще ви трябва краве мляко и специална млечна закваска - кефирна гъбичка, която можете да закупите в специализирана лаборатория (адресите могат да бъдат намерени в детска клиника) или аптека.

Ако не можете да намерите закваска, можете да добавите 1-2 супени лъжици кефир от магазина към 100-200 мл прясно краве мляко. Но в същото време терапевтичният ефект ще бъде значително намален.

Като алтернативен вариант можете да закупите лекарството "Narine" в най-близката аптека - това са живи бактерии в суха форма.

За да си приготвите домашен кефир, е необходимо съдържанието на една торбичка от тази закваска да се изсипе в 0,5 литра прясно краве мляко. Не забравяйте, че преди да добавите закваската, млякото трябва да се свари и охлади до температура малко над стайната. Всичко се разбърква, покрива се с тензух и се оставя на стайна температура за 12-24 часа, след което кефирът е готов за консумация. Но можете да го дадете само на дете на 8-9 месеца.

Няколко нюанса на приготвяне на домашен кефир

Ако млякото със закваска се затвори в термос, кефирът ще бъде готов много по-бързо - буквално за 5-6 часа.

Ако 50 мл готов домашен кефир се изсипе в чист съд и се затвори плътно с капак, може да се използва при следваща ферментация.

Не забравяйте, че еднодневният кефир обикновено има слабителен ефект върху червата на детето, а тридневният кефир, напротив, го укрепва.