Как правилно да готвите диетична супа с пиле
Въпреки това си струва да се отбележи, че диетичната супа с пиле трябва да се приготвя по специални правила, тъй като някои рецепти определят съставки, които значително увеличават калоричното съдържание на ястието. Освен това трябва правилно да готвите самия бульон. Ако не премахнете кожата от пилето, бульонът ще се окаже твърде мазен, поради което трудно може да се класифицира като диетично ястие.
Как да готвя диетична пилешка супа?
На първо място, диетолозите съветват да използвате пилешки гърди за приготвяне на такава супа. Други части от пилешкия труп съдържат много повече калории, но частта от филето е идеална за диета, тъй като се състои основно от протеини. В него практически няма мазнини. В допълнение, краката съдържат вреден холестерол, което означава, че такава супа вече не може да се нарече здравословна.
Съставът на пилешкия бульон е богат на много полезни вещества, които стимулират регенеративните процеси и имат лечебен ефект върху състоянието на стомашно-чревния тракт.
Бульонът е богат на протеини, които са необходими за стабилното функциониране на сърдечно-съдовата система.
Преди да потопите пилешките гърди във вода, не забравяйте да отрежете кожата и мазнината от нея, така че калоричното съдържание на бъдещата супа да е минимално.
Класическа рецепта за пилешка супа
Необходими съставки:
- 150 грама пилешки гърди;
- 2 глави лук;
- 2 моркови;
- 20 грама масло;
- 100 грама ориз;
- сол;
- пресен зелен лук, магданоз или копър (на вкус).
Така че, първо трябва да сварите бульона. Отстранете кожата от пилешките гърди и нарежете филето на кубчета - тогава ще се свари по-бързо и бульонът ще бъде по-богат.
Бялото месо се залива с вода и се сварява. Не забравяйте да премахнете пяната - тогава бульонът ще бъде прозрачен и няма да горчи. Щом водата заври, намалете котлона. На повърхността на бульона трябва да има едва забележими вълни.
През това време пригответе останалите съставки. Настържете морковите и наситнете лука. Запържете лука в маслото и след няколко минути добавете към него настъргания морков. Запържете зеленчуците, докато придобият красив златист цвят. По правило отнема 5-7 минути.
В друг съд сварете ориза до полуготовност - не повече от 5 минути. Потопете зърнените култури във вряща вода и когато ги свалите от котлона, изхвърлете в гевгир и ги изплакнете под студена вода.
Ако се съмнявате в качеството на пилешкото месо, трябва да отцедите първия бульон и след това отново да залеете месото с вода. Посолете бульона и добавете към него ориза.
Когато оризът е почти сварен, добавете задушените зеленчуци в тигана и варете още 10 минути.
След като свалите супата от огъня, препоръчително е да я оставите да се влива под капак за 10-15 минути - тогава тя ще бъде по-ароматна и вкусът й ще бъде по-богат. Също така си струва да се отбележи, че всички подправки се добавят към супата в края на готвенето, така че през тези 10-15 минути те ще могат да бъдат равномерно разпределени в супата - ястието ще придобие уникални вкусови нотки! Сервирайте супата, като я поръсите с нарязани пресни билки. Можете да го добавите директно в тигана, но тогава ястието ще придобие не много добър нюанс.
Калоричното съдържание на такава пилешка супа е само 188 kcal на 100 грама. Това е много малко, така че това ястиеидеален за диетична храна. За разлика от много други продукти и ястия, пилешката супа, въпреки ниското си съдържание на калории, насища тялото с много полезни вещества, от които слабото тяло се нуждае повече от всякога!