Как да готвите kombucha у дома, как да го подправите правилно, колко дни да настоявате
Няма да е трудно да приготвите комбуча, ако разберете всички тънкости. Напитката ще ви помогне да утолите жаждата си в горещите дни и да наситите тялото с полезни вещества, които липсват през зимата.
Как да сготвим комбуча у дома
Можете да започнете свой собствен медузомицет по три начина:
- Вземете израстък от познати.
- Купете в магазина.
- Растете сами.
В първия случай можете да получите готова напитка много по-бързо, а във втория случай ще трябва да изчакате, докато медузомицетът покълне и се размножи.
Най-лесният начин е да го отгледате от чаени листа, използват се също оцет, бира, билки, шипки.
При правилна грижа медузомицетът расте бързо и мигновено запълва цялото пространство на буркана. Той се нуждае от хранителна среда за живот. Най-често за тази цел се използва разтвор от сладък чай. Самата гъба абсорбира захарта, а останалите вещества изпълват напитката със специфичен вкус и аромат.
За да се получи такъв квас, млад организъм се придобива и се поставя в чист стъклен съд. Идеално е, ако се напълни с готова напитка. Към него се добавя охладен сладък и задължително слаб чай. Покрийте гърлото с марля. Невъзможно е да се покрие с капак, тъй като гъбата трябва да диша. След това се прибира на светло място, където не достигат слънчевите лъчи. Температурата трябва да е стайна, така че да няма нагреватели наблизо.
Прясно приготвеният разтвор на медузомицет се излива веднага, като отцедена запарка. Експертите препоръчват да оставите малко в буркана, за да ускорите процеса на зреене. Изсипете готовия квас в съда не до самия ръб, тъй като може да се разпени още известно време. Те се съхраняват не повече от два месеца. Гъбата живее добре в стъклени съдове, но напитката е готоваможе да се излива във всеки съд, с изключение на метални.
Първо се приготвя чай. Настоявайте, филтрирайте. След това изсипете захарта и изчакайте сместа да изстине. Гъбата се измива добре и се слага в сладък чай. Налейте топла вода до желания обем. Трябва редовно да подхранвате комбуча.
съвет! Ако трябва да ускорите процеса на ферментация, добавете 240 ml настойна течност към пресния състав.
Марлята на шията е фиксирана с гумена лента
Как да подправите комбуча
Преди да приготвите напитката, ще трябва да отгледате комбуча. Това е лесно да се направи от придатъка. За целта се поставя в хранителен разтвор, който се приготвя по различни начини.
Как се приготвя разтвор за комбуча
Необходимо е комбуча да се залее с правилния разтвор. За това са подходящи чай и отвари от лечебни билки. По този начин той ще може да придобие допълнителни лечебни качества.
съвет! За разтвор не могат да се използват билки, които съдържат много етерично масло. Тъй като те са в състояние да променят свойствата на напитката, което може да повлияе негативно на здравето.
Колко захар се нуждае от комбуча?
За да се чувства тялото максимално комфортно с течности, се спазват установените пропорции. На 1 литър вода се добавя 100 г захар, а на 2 литра - 200 г.
С каква вода да залея комбуча?
Kombucha трябва правилно да се излее с разтвор при стайна температура. Твърде горещо може да убие тялото, а студената течност потиска жизнената му дейност.
Можете да залеете комбуча със сурова вода
Можете да измиете медузомицета под чешмата, но експертите не препоръчват да го пълните със сурова вода, тъй като съдържа голямо количество разтворими калциеви соли. Заедно с глюконовата киселина те образуват калциев глюконат, който се утаява в резултат на това.
Как да изберем варенеза комбуча
Преди да подготвите разтвора, е необходимо да изберете правилната варя. Можете да използвате различни видове чай.
Независимо от избрания сорт, на 1 литър течност се използват 3 ч.л. варя Съответно 6 ч.л. Ако концентрацията на чая надвишава 1,5%, организмът спира да расте и може да умре.
Можете да залеете комбуча със зелен чай
Най-често медузомицетът се залива с черен чай, но със зелена напитка е много по-полезен. Тъй като съдържа голямо количество микроелементи и витамини.
Какво може и какво не може да се добави към комбуча
В процеса на приготвяне е важно да знаете какви други компоненти могат да се добавят към състава и какво ще навреди на здравето и гъбата.
Medusomycete се чувства страхотно в отвари, приготвени от смес от листа:
- малини, боровинки и касис;
- коприва, шипка и зелен чай;
- шипки, къпини, живовляк;
- бял равнец, коприва и черен чай.
Тези растения съдържат много полезни компоненти, които подобряват хранителните качества на напитката.
Не могат да се добавят към композицията:
- бергамот;
- градински чай;
- лайка
Те съдържат голямо количество етерични масла, които комбуча не харесва.
Вместо захар можете да използвате фруктоза, захароза или глюкоза. Медът също е подходящ, но ако прекалите с количеството му, тогава в близко бъдеще ще получите шампанско.
Възможно ли е да се добавят лимон, стафиди, мая към комбуча?
Лимон или портокал не се добавя към състава. Тъй като медузомицетът не ги харесва и няма да расте.
В готовата напитка се изсипват стафиди или мая и се разклащат. Сместа ще продължи да ферментира и ще подобри качествата си.
Можете да полеете комбуча с компот
Medusomycet може да се излеене само билкови отвари и чай, но и сладък компот. Основното е, че концентрацията на захар трябва да бъде на ниво от 100 g на 1 литър течност.
Съдът не се покрива с капак, за да може "организмът" да диша
Рецепти за приготвяне на напитка от комбуча
Трябва да храните kombucha у дома през цялото време. Преди да започнете разреждането, е необходимо контейнерът да се стерилизира добре.
Традиционна рецепта за комбуча у дома
Този метод се използва най-често.
Ще се нуждая:
- вода - 2 л;
- черен чай - 2 ч.л.;
- захар - 80 r.
Как да отгледаме:
- Сварете чай в малко количество вода. Когато изстине се прецежда. Невъзможно е да се допусне дори малки листа от чай да останат.
- Сварете и охладете водата. Налейте варенето.
- Добавете захарта и я разтворете напълно.
- Добавете гъбата. Покрийте с марля.
- Оставете за две седмици.
съвет! Колкото по-голям е медузомицетът, толкова по-бързо ще преработи инфузията.
Прахът и отломките дразнят и разрушават тялото. Следователно гърлото на контейнера е покрито с кърпа
Манатарки върху зелен чай
Можете да настоявате комбуча за консумация върху зелен чай. Ще имаш нужда:
- вряща вода - 1 л;
- зелен чай - 3 супени лъжици;
- захар - 100 r.
Процес на варене и отглеждане:
- Залейте чая с вряща вода. Оставете за четвърт час. Изсипете захарта и разбъркайте.
- Прецедете и изсипете в буркан. Покрийте с марля. Съхранявайте на тъмно място.
- Оставете за два месеца.
Първо, на повърхността ще се появи петно - това е зародишът на бъдещия организъм. След две седмици течността ще стане по-светла и ще се появи специфичен аромат. Когато определеното време изтече, на повърхността се образува маса, подобна на медуза.
Приако условията са изпълнени, ще бъде възможно отглеждането на медузомицет след два месеца
Рецепта за приготвяне на комбуча от нулата
Можете сами да отглеждате медузомицет, но процесът ще отнеме много време. Изсипете 170 мл силен сладък чай в литров буркан. Вратът се покрива с марля и се закрепва с еластична лента. Оставете за два месеца. Мястото се избира при стайна температура, светло, но без пряк достъп на слънчева светлина.
В резултат на това ще се появи невтвърден медузомицет, който внимателно се прехвърля в съд с охладена преварена вода и се измива. След това пригответе хладен чай от 1 литър вода и 1 с.л. л. варя и поставете тялото. Покрийте с марля и поставете на топло място.
През лятото kombucha трябва да се влива в продължение на три дни, а през зимата - една седмица.
съвет! Ако гъбата е паднала, това означава, че чаят е приготвен неправилно. Необходимо е да се измие и да се изпрати на ново решение.
Преди да настоявате, тялото се измива всеки път
Как правилно да приготвите комбуча върху билки
В допълнение към обикновения чай, гъбите се приготвят върху билки, за да се постигне по-голям ефект при лечението на различни заболявания.
Ще се нуждая:
- вряща вода - 1,5 л;
- колекция от билки - 100 г;
- захар - 90 r.
Процес стъпка по стъпка:
- Залейте билките с вряла вода и оставете за един ден. Прецедете.
- Добавете захар. Разтворете напълно и филтрирайте отново.
- Поставете гъбата и оставете за една седмица.
съвет! Колкото по-дълго престои запарката от комбуча, толкова по-полезна и вкусна ще бъде.
Билките се използват според вкусовите предпочитания
Как правилно да готвите комбуча върху ябълков сок
Със сок напитката е по-полезна и по-добре укрепва имунната система. За начало се защитава в продължение на два месеца в стъклен съд. След това запарката се смесва с варенето, което се приготвяс 500 мл вряща вода и 10 г черен чай. Добавете 60 г захар и я разтворете напълно.
Можете да нахраните сок от комбуча с традиционен чай.
Тялото се измива редовно и се следи състоянието му
Как сами да приготвите комбуча с мед
Медът подобрява антибактериалните свойства на напитката. На 1 литър течност се използват само 20-30 g от продукта. В противен случай процесът не се различава от готвенето с черен или зелен чай.
Медът се добавя по-малко от захарта
Как правилно да настояваме kombucha
Ако подправите kombucha правилно, това ще донесе неоспорими ползи за тялото. Също така е важно да знаете колко да настоявате.
Колко дни да настоявате kombucha
Съдът със запарката и гъбата се изважда на тъмно място и се държи три дни. В редки случаи е необходимо да изчакате 10 дни преди края на ферментацията.
В готов вид медузомицетът се съхранява в хладилник за не повече от три дни. В същото време състоянието му се следи постоянно. Капакът никога не се затваря. Получената напитка се филтрира и се оставя да се влива в хладилника за една седмица. Гъбата се залива с нов разтвор.
Как да определим готовността на комбуча
Готовността се определя по вкус. Ако напитката е леко окислена, значи е готова.
Разтворът трябва да се сменя всяка седмица
Рецепти за напитки от комбуча
Приготвянето на комбуча у дома не е трудно. Основното нещо е да изберете най-подходящия вариант за вас.
С ябълков сок
Ще се нуждая:
- ябълков сок - 60 ml;
- медузомицетна напитка - 500 ml;
- канела - 3 години
Процес стъпка по стъпка:
- Комбинирайте канелата със сока. Налейте напитката.
- Затворете капака и оставете за три дни. INрезултатът ще бъде газирана вода.
Напитката е много по-вкусна, когато е охладена
С портокалов сок
Ще се нуждая:
- напитка от медузомицет - 2,5 л;
- портокалов сок - 300 мл
Процес на готвене:
- Трябва да се използва прясно изцеден сок. Комбинирайте го с напитка.
- Затворете капака и оставете за една седмица.
- Прецедете и приберете в хладилника за два часа.
Можете да сервирате напитката с парченца лед
Със сок от ананас
Ще се нуждая:
- медузомицетна напитка - 500 ml;
- сок от нар и ананас - по 40 мл
Процес:
- Комбинирайте изброените продукти.
- Покрийте с капак и оставете на топло място за 2-3 дни. Може да продължи до седмица. В този случай ще се получи по-газиран вариант.
Съхранявайте в малки съдове в хладилник
С корен от джинджифил
Напитка от комбуча с добавка на джинджифил ще помогне на тялото да се справи с вирусни заболявания през зимата.
Ще се нуждая:
- ферментирал чай - 3 л;
- корен от джинджифил - 5 см;
- куркума - 5 години
Процес стъпка по стъпка:
- Накълцайте корена. Налей чай.
- Добавете куркума и разбъркайте.
- Оставете за три дни. Преминете през филтъра. Да се съхранява в хладилник.
За готвене се използва пресен корен от джинджифил
С горски плодове
Ще се нуждая:
- медузомицетна напитка - 500 ml;
- ягоди - 30 г;
- малина - 30 години
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете плодовете на малки парчета. Налейте напитката.
- Оставете за пет дни. Прецедете.
Всички плодове са подходящи за готвене
С ябълки и канела
Ще се нуждая:
- канела - 1 пръчка;
- напитка комбуча - 1 л;
- ябълка - 100 стр.
Процес на готвене:
- Нарежете ябълката на малки кубчета. Налейте напитката.
- Добавете пръчка канела. Затворете с капак.
- Оставете за максимум една седмица и минимум два дни. Прецедете.
Ябълките се използват пресни и твърди
Тайни за приготвяне на напитки от комбуча
Гъбата се съхранява при температура +24°...+25°С. Не е желателно да се почиства в хладно помещение. Разтворът се източва веднъж седмично, а в горещия сезон - на всеки три дни. Ако гъбата стои дълго време, тогава се образува голямо количество оцет. В резултат на това напитката ще стане по-малко полезна и вкусна.
Самото тяло се измива с хладка вода веднъж месечно. В този момент те оглеждат за щети и разделят твърде дебелото тяло на части.
Разтворът, с който се залива медузомицета, се използва само добре филтриран. Захарта трябва да се разтвори напълно. Това се дължи на факта, че чаените листа и захарните кристали причиняват изгаряния на повърхността на медус мицета.
Ако горната част на тялото е станала кафява или тъмна, това означава, че започва да се разболява. Дупките също са знак за лошо здраве. Болната гъба не се държи добре на повърхността: стои на ръба или пада на дъното. Ако се появи поне един от изброените признаци, тогава е забранено да се пие.
Ако долният слой остане здрав, той трябва да се отдели, след това да се измие и да се излее с топла преварена вода. Оставете за два дни, след което започнете отново размножаването.
съвет! Ако напълните тялото с обикновена вода, тя ще загуби своите полезни свойства.
Може да се съхранява в малки контейнери
Заключение
Важно е да го направите правилнопригответе комбуча така, че да носи очакваните ползи и да радва с отличния си вкус. Medusomycete принадлежи към живите организми, така че трябва да го обичате и постоянно да се грижите за него.