От какви източници можете да си набавите витамин К?
Той принадлежи към групата на мастноразтворимите витамини, така че приемът му трябва да бъде придружен от храна с добра масленост. И тъй като се усвоява с помощта на жлъчката, е необходимо също да включите в диетата продукти, които са необходими за правилното функциониране на жлъчните пътища и черния дроб.
Съдържание
- История на откритието
- Защо тялото се нуждае от него?
- Източници на витамини
- Дефицит и излишък на витамин К
История на откритието
Пилетата, лишени от храна, съдържаща холестерол, бързо загубиха здраве. Няколко седмици такава диета доведе до хеморагични заболявания, спонтанни кръвоизливи под кожата, други органи и тъкани. След това започна да ги храни с храна с високо съдържание на холестерол, но кръвоизливът не изчезна!
Постепенно той стигна до извода, че необходимото вещество се намира в продукти от растителен произход, например в зърнени култури. Повишиха съсирването на кръвта. Публикуването на статия с името "Коагулационен витамин" помогна да се даде името на товагрупи вещества.
Швейцарецът Карера поема щафетата от Хенрик Дам – през 1939 г. той изолира витамин К1, наречен филохинон, от люцерна.
През този период е открито друго вещество със същия ефект, но с други свойства, което е наречено К2 (менахинон, менатетерон). Синтезиран е от смлени отпадъци от преработка на риба от американците Бинкли и Дойза.
Защо тялото се нуждае от него?
Това вещество е незаменимо в процеса на коагулация на кръвта, участва в образуването на протромбин, протеин, S и Z, които показват антихеморологични свойства. Някои протеинови структури се образуват само под въздействието на този витамин и се намират в сърцето и белите дробове.
Витамин К участва в почистването на сърдечно-съдовата система на тялото.
Полезен витамин в метаболизма на костите. Тези свойства се дължат на способността му да свързва и подпомага усвояването на калция, а освен това осигурява взаимодействието между калций и витамин D. Метаболитните процеси в костите не могат без него. От това следва, че той:
- осигурява нормален растеж на скелета на детето;
- отговаря за здравето и функционирането на бъбреците;
- противораков агент;
- нормализира енергийния метаболизъм (този витамин проявява анаболни свойства).
Източници на витамини
Основният ключ към витамин К е собственото ни тяло. Образува се в тънките черва по време на работата на Escherichia coli, след това се съхранява от черния дроб и след това се разлага под въздействието на светлина в алкални разтвори.
Съдържа се в следните продукти:
- зеленчуци, които имат зелен цвят (спанак, зеле, маруля);
- соеви продукти;
- зърнени храни;
- млечни продукти;
- в някои плодове (киви, банани);
- месо;
- зехтин.
Дефицит и излишъквитамин К
Дефицитът се развива в следните случаи:
- с проблема с асимилацията на храната от стомашно-чревния тракт;
- хепатит, цироза и други увреждания на черния дроб;
- с онкология на панкреаса;
- с предозиране на антикоагуланти;
- ако приемате лекарства, които отслабват действието на групата или са директно противоположни на тях (това могат да бъдат витамини от група Е, димумарин, фенвидион);
- при чест прием на алкохол, газирани напитки, храна с аромати и консерванти, усвояването на витамина може да намалее;
- с дисбактериоза;
- химиотерапията винаги намалява количеството на витамин К;
- антиконвулсивни лекарства;
- с големи дози салицилати;
- с недостатъчно съдържание на витамини в продуктите.
Има симптоми, по които е лесно да се открие дефицит на витамин D. Най-често срещаните са:
- ако дори при малки драскотини или рани кръвта не спира дълго време (нарушение на кръвосъсирването);
- кървене от носа;
- проблеми с храносмилането и изпражненията;
- венците кървят при четкане;
- анемия, повишена слабост, като нейна последица;
- чести фрактури на костите;
- течни изпражнения, подобни на катран, при новородени;
- болезнени и дълги критични дни;
- синини
Въпреки всички полезни свойства на витамин К, неговият излишък или дефицит може да доведе до негативни последици, например:
Последици от дефицит на витамин К Последици от излишъка на витамин К
- неволни кръвоизливи;
- болка по време на менструация при жени;
- хипотромбинемия - нарушение на коагулацията на кръвта;
- осификация на хрущяла;
- сериозни деформации по време на развитието на костите на децата;
- отлагане на соли по стените на артериалните съдове.
- предозираневоди до увеличаване на броя на тромбоцитите;
- хиперпротромбинемия;
- вискозитет на кръвта;
- склонност към тромбоза.
Показания за употреба и предупреждения
Не е възможно да се използват лекарства и продукти, богати на витамин К, при разширени вени и пациенти с тромбофлебит (възпаление на стените на вените и образуване на кръвни съсиреци).
Също така не се препоръчва употребата на витамина, когато съдът е запушен от твърди частици, мазнини или газове (емболия).
При повишени нива на холестерол, този елемент може да допринесе за образуването на холестеролни плаки.
Друго противопоказание за употреба е индивидуалната непоносимост.
Витамин К ще бъде полезен в следните случаи:
- остеопороза;
- токсично, алкохолно и инфекциозно увреждане на черния дроб (хепатит, цироза);
- с остеопения (загуба на костна маса);
- крехки съдове;
- с някои онкологични (черен дроб, простата) заболявания;
- форма на туберкулоза, един от симптомите на която е кървене;
- втвърдяване на артериите;
- диспротеинемия (нарушено количествено съотношение между различните фракции протеини);
- постоянна диария;
- по време на подготовка и след такива хирургични операции, при които е възможно тежко кървене;
- с хеморагични заболявания или заболявания, които са придружени от тях;
- през последните четири седмици от бременността се предписват лекарства за предотвратяване на хеморагични нарушения при новородени;
- камъни в бъбреците;
- с обструктивна жълтеница;
- кървене при жени, свързано с проблеми в сексуалната сфера;
- пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, колит и някои други заболявания на стомашно-чревния тракт;
- ако приемате големи дози антикоагуланти или други лекарства;
- мускулна слабост и слабост в резултат на анемия;
- с кървене по време на лъчева болест;
- чревна атония.
Според скорошни изследвания лекарствата на основата на K2 могат да бъдат лек за болестта на Паркинсон.
Но тази група витамини все още не е достатъчно проучена, така че е възможно скоро да научим за нови области на нейното приложение.
Дозировка
Ако приемате лекарства за лечение, дозата се определя от лекаря въз основа на конкретното заболяване и методите и методите на терапия. Обикновено лекарите предписват Vikasol (K3) като синтетичен аналог.
Ако получавате витамини от тази група от диетата си и искате да знаете в кои храни се съдържа, тогава има специална таблица за това.
ПродуктиСъдържание 100g/μg
ЗеленчуциБроколи 210
Валериан 200
Грахът е зелен 25
Листно зеле 500
Розово зеле 230
Карфиол 90
Картоф 21
Патешка салата 120
Кресон 200
Лук 166.9
Краставица, тиквичка 30
Домати 10
Магданоз 800
Български пипер 14
Боб 45
Киселец 600
Спанак 482.9
Плодове и горски плодовеАвокадо 19
Праскова 2600
Дата 27
Червена боровинка 1000
МесоАгнешко 150
Говеждо 100
Свинско 150
Свински черен дроб 600
Телешко 150
Треска 100
Съхранение и обработка на продукти с витамин К
Понася добре съхранение, но все пак не се препоръчва да се замразява, тъй като съдържанието му след замразяване намалява с20-30%.
Проучванията потвърждават, че не се препоръчва витамин К да се подлага на термична обработка, тъй като той се разрушава при високи температури.
Но тук има забавен парадокс - в някои случаи става повече след топлинна обработка. Най-вероятно това се дължи на освобождаването на витамин К от хлоропластите, в които се съдържа. Трудно е да се каже как точно да се подготви за такава реакция, така че не се препоръчва да излагате зеленчуците и плодовете на топлина.
Не очаквайте да го намерите във фабричните сокове. След промишлена обработка не само този витамин изчезва, но и много други. Но ако пиете прясно изцеден сок, гарантирано ще получите истинския му заряд!