Полезни свойства на карфиола

Зелето е кралицата на зеленчуците, така се е смятало в древността, трудно е да отречем тази истина и днес. Всички видове растения от семейството на зелето имат много полезни свойства, всяко зеле: броколи, кольраби, бяло зеле, карфиол е истински склад на природата с богат витаминен и минерален състав и най-широк спектър от полезни ефекти. В тази статия ще говорим по-подробно за карфиола.

Както веднъж каза Марк Твен, обикновено зеле, след като получи висше образование, се превърна в карфиол. Някой нарича този вид зеле "къдраво", някой сравнява големия брой бразди на главата на зелето с извивките на мозъка, основното, за което всички любители на карфиола са съгласни, е, че е изключително вкусно, полезно и незаменимо в диета.

Състав на карфиол:

Карфиолът с право може да получи най-високата награда за съдържанието на най-важните витамини и минерали не само сред зеленчуците като цяло, но и сред другите видове зеле. Къдравото зеле съдържа огромно количество витамин C, група B, както и витамини A, E, D, K, H, U. Зелето съдържа въглехидрати, фибри, органични и мастни киселини, нишесте и захари. Зеленчукът съдържа минерални соли на калий, калций, хлор, фосфор, магнезий, сяра, натрий, мед, манган, желязо, цинк, молибден, кобалт. Такъв сложен и богат химичен състав обяснява полезните свойства на карфиола. Това не е просто полезен хранителен продукт, това е наистина лекарство, което може да се отърве от много заболявания и здравословни проблеми.

Фибрите, влизащи в състава на карфиола са по-тънки и по-деликатни по структура, не дразнят лигавицата на храносмилателните органи, лесно се усвояват и не натоварват организма. Ето защо педиатрите препоръчват карфиол като първа допълнителна храна за бебета игастролозите го препоръчват на пациенти с пептична язва, гастрит, заболявания на жлъчния мехур и черния дроб. Този вид зеле отлично стимулира работата на червата, насърчава отделянето на жлъчка, усвоява се дори при минимално количество стомашен сок и ниска киселинност. Високото съдържание на витамин U подпомага регенерацията на клетките на лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника.

Чрез консумацията на пресен сок от карфиол можете значително да ускорите процеса на заздравяване на язви по повърхността на лигавицата на тези органи. При хемороиди се използва и карфиол, а за облекчаване на състоянието се пие саламура от мариновани зеленчуци.

Благодарение на ниското си съдържание на калории (само 29 kcal на 100 g) и съдържанието на винена киселина, карфиолът е ценен диетичен продукт, който позволява не само да насити тялото с необходимите и полезни вещества, но и да се отърве от излишните мазнини. . Тартроновата киселина предотвратява образуването на мастни натрупвания от излишната захар.

Ефектът на карфиола върху тялото:

Карфиолът има изразен антиканцерогенен ефект, инхибира образуването на ракови клетки и предотвратява деформацията на здрави клетки. Ензимите, съдържащи се в карфиола, допринасят за подмладяване и прочистване на тялото от токсини, примеси и вредни вещества.

Къдравото зеле има комплексен ефект върху организма, укрепва кръвоносните съдове и пречиства кръвта, укрепва костната тъкан, подобрява кръвообразуването, нормализира обмяната на веществата. Благодарение на този ефект се укрепва имунитетът, повишава се устойчивостта на организма към различни патогени.

Външно карфиолът се използва при изгаряния и за заздравяване на рани. Нарязаният зеленчук се смесва с яйчен белтък и се нанася като превръзка върху увредената зона.