Полезни свойства на патладжаните
Те отказват брашно, мазни, сладки храни и включват повече плодове и зеленчуци в диетата си. Има определен брой зеленчуци, които често се купуват от клиентите и патладжаните са включени в това число. В нашата статия искаме да говорим за това какви витамини има в патладжаните, както и за ползите и вредите от патладжаните.
Съдържание на статията:
- Витамини, които се съдържат в патладжаните
- Ползите и вредите от патладжаните
- Какви са ползите от патладжаните
- Съдържание на калории и хранителна стойност
- Сок от патладжан
- Диета на базата на патладжан
- Може да се яде от бременни жени
- Може да се яде от кърмещи майки
- Как да готвя правилно
- Замразяване на патладжани
- Видео за полезни свойства
Съдържание
- 1 Какви витамини се съдържат в патладжаните
- 1.1 Патладжани - полза и вреда
- 1.1.1 Какви са ползите от патладжаните
- 1.1.1.1 Калорично съдържание и хранителна стойност на патладжана
- 1.1.1.1.1 Сок от патладжан
- 1.1.1.1.2 Патладжанена диета
- 1.1.1.1.3 Патладжани за бременни
- 1.1.1.1.4 Патладжани за кърмещи майки
- 1.1.1.1.5 Как правилно да готвя патладжани
- 1.1.1.1.6 Замразяване на патладжани - подготовка за зимата
- 1.1.1.1.7 За полезните свойства на патладжана Видео
Какви витамини се съдържат в патладжаните
Полезните свойства на патладжана се определят от неговия състав. Съдържа фибри, разтворими захари, пектин, протеини, калий, калций, фосфор, желязо, магнезий, натрий, витамини С, В1, В2, В5, РР.
Поради съдържанието на витамин РР, този зеленчук се препоръчва на хора, които искат да се отърват отникотинова зависимост. Благодарение на витамин РР (никотинова киселина) организмът понася по-лесно никотиновия глад.
Патладжаните са незаменим продукт за тези, които искат да отслабнат. 100 г патладжан съдържат 28 kcal. Патладжаните съдържат голямо количество фибри, които помагат за премахване на излишната течност от тялото заедно с отпадните продукти. Ако решите да отслабнете с помощта на патладжани, трябва да имате предвид още един факт, че при пържене патладжаните поемат много масло. За да избегнете това, преди готвене нарязаните патладжани трябва да се накиснат в студена вода за 10 минути. Но най-полезни са печените и задушени патладжани.
Патладжани - полза и вреда
Патладжаните се ценят поради факта, че съдържат всички микроелементи, необходими за човешкото тяло. И тази стойност не намалява, ако се използват за приготвяне на ястия или просто за консервиране. Пектинът, който се съдържа в патладжана, помага за стимулиране на храносмилането и предотвратява застоя на жлъчката. Благодарение на пектина се отстранява излишният холестерол.
Мнозина могат да отговорят на въпроса дали патладжаните са вредни. Отговорът би бил грешен, ако кажете „да“, но отрицателният отговор също няма да обясни цялата ситуация. Основното нещо, което трябва да запомните е, че презрелите плодове не трябва да се консумират, тъй като съдържат алкалоида соланин. Това е отровно вещество, отравянето с което причинява диария, гадене, повръщане, чревни колики, конвулсии и задух.
В случай на отравяне със соланин, най-добрият антидот ще бъде мляко, яйчен белтък, лигави супи. Това вещество може да бъде унищожено, ако зеленчукът е подложен на правилна топлинна обработка. И не забравяйте, че прекомерната употреба на всеки витамин може да навреди на тялото ви.
Какви са ползите от патладжаните
Въпреки факта, че патладжанът не може да се похвали с голям брой витамини в него, тойнискокалоричен и е добър помощник в борбата с наднорменото тегло. Съдържа пектин и много други ценни микроелементи, които премахват токсините от тялото и предотвратяват усвояването на холестерола.
Те са незаменими в диетичното хранене. Калият, който се съдържа в патладжаните, подобрява работата на сърцето и премахва течността от тялото. Използва се при лечение на атеросклероза, анемия и подагра.
Възрастните хора трябва да включат този зеленчук в диетата си. Помага в борбата с атеросклерозата, остеохондрозата и остеопорозата, а също така укрепва костите.
Калорично съдържание на патладжан и хранителна стойност
Ако се интересувате колко калории има в патладжана, тогава 100 грама суров зеленчук съдържа само 24 калории. Вижте таблицата по-долу за повече подробности относно хранителната стойност и състава на патладжаните.
Сок от патладжан
Сокът от патладжан е високо ценен в народната медицина. Съдържа витамини от група В, витамин С, РР, както и минерали: калий, калций, магнезий, натрий, желязо, фосфор. Препоръчва се за хора, страдащи от атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.
За да си приготвите сок от патладжан, трябва да обелите пресните млади патладжани и да изстискате сока им със сокоизстисквачка.
Помага добре при чревни и стомашни заболявания. Инфузията на патладжан се използва и като холеретик, за това трябва да обелите един среден патладжан и да го нарежете на малки квадратчета и да го залеете с чаша вряща вода. След това сложете задушения патладжан върху воден бар за 30 минути и след това прецедете. Вземете тази инфузия три пъти на ден половин час преди хранене.
ПротивопоказанияНе се препоръчва употребата на презрели плодове, тъй като те съдържат голямо количествосоланин Както знаете, соланинът може да бъде отровен. При отравяне се появяват задух, колики, гадене и повръщане. За да почистите тялото от соланин, трябва постоянно да пиете чиста вода.
Ако все пак имате патладжани, които не са много пресни, за да извлечете соланина от тях, ги поставете в подсолена вода.
Имайте предвид, че патладжаните с бяла кожа практически не съдържат царевица, а вкусът е нежен и приятен.
Диета с патладжан
Ако се замислите за минута колко много полезни продукти има на света, с помощта на които можете лесно да отслабнете и да обогатите тялото си с полезни витамини и минерали. Една от тези прекрасни храни е патладжанът. Ако този продукт е правилно приготвен и включен в диетата, човек може да свали от 3 до 5 килограма. А ако се подложите на патладжанена диета, най-вероятно ще сваляте от 6 до 8 килограма на месец.
Диетична стойност на патладжаните. Защо патладжаните се използват за отслабване?Патладжанът има много полезни качества, които допринасят за отстраняването на холестерола от тялото. Патладжаните съдържат голямо количество калий, който подобрява работата на сърцето и помага за отстраняването на течности от тялото. Освен това съдържа желязо и мед, те ще заредят тялото ви с витамини по време на диетата.
Диетата с патладжан е много проста, просто трябва да замените вечерята с ястия от патладжан. И е желателно този зеленчук да се въведе като основно ястие на обяд. Патладжаните трябва да се сварят или да се приготвят на пара. Този метод на готвене ще запази всички витамини и ястието ще бъде нискокалорично.
Патладжаните често се препоръчват в диетата на хора, страдащи от хроничен гастрит, синдром на раздразнените черва, подобряват храносмилането.
Патладжани за бременни
Патладжаните носятогромна полза за бременни жени, тъй като съдържат желязо и мед, благодарение на които се подобрява процесът на хемопоеза и се повишава имунитетът. Патладжаните са най-добре задушени или печени, така че в тях се запазват всички полезни вещества. Пържените патладжани е по-добре да не се консумират от бременни жени, защото са трудно смилаеми. Калият, който се съдържа в патладжаните, подобрява работата на сърцето и възстановява водния баланс в тялото на жената.
Патладжани за кърмещи майки
Кърмещата майка може безопасно да въведе патладжани в диетата си, основното е да се вземат предвид няколко нюанса. Ако бъдещата майка не е яла патладжан по време на бременност, тогава тя трябва внимателно да въведе патладжан в диетата си, като същевременно наблюдава реакцията на детето. Ако забележите алергична реакция, тогава трябва да спрете да използвате този продукт. И второто нещо, на което трябва да обърнете внимание, е качеството на самите патладжани.
Следвайки тази схема на въвеждане на нови храни, до 3 месеца майката може да яде всякакви храни, без да навреди на детето.
Рецепта за патладжани с орехи.Патладжаните се обелват и нарязват на ситно. Намажете формата с масло и наредете патладжаните. За соса ще ви трябват 3 домата, шепа ситно нарязани ядки, 1 скилидка чесън, всичко това смелете в блендер до гладкост. Патладжаните се заливат със соса и се запичат.
Как правилно да готвя патладжани
Повечето домакини обичат да зарадват своите роднини с вкусно приготвено ястие, забравяйки за неговата полезност. Неправилно приготвените патладжани не само губят всичките си полезни качества, но и могат да навредят на вашето здраве. Готварските книги съдържат много рецепти за пържени и мариновани патладжани, въпреки че това приготвяне на този зеленчук усложнява храносмилането и не носи никаква полза.
За да запазите всички полезни свойства на патладжана и в същото време да получите страхотно вкусно ястие, трябва да посолите нарязания патладжан и да го оставите за 30 минути преди готвене. След това отцедете сока и измийте патладжаните. Така цялата горчивина идва от патладжаните.
Студеният хайвер се счита за най-доброто ястие от патладжан. Подготовката е много проста, просто трябва да обелите и нарежете патладжана на малки парченца, да добавите към тях зеленчуци: магданоз, копър, домати, чесън. При печенето се запазват всички полезни вещества. Патладжаните също се препоръчват да се задушават и да се добавят към различни ястия, като пилаф, кнедли, салати и яхнии.
Замразяване на патладжани - подготовка за зимата
Замразяването се смята за един от най-добрите начини за запазване на храните с всичките им витамини. Така например само 60% от полезните вещества се запазват при консервиране, докато 70-80% се запазват при замразяване.
За да замразите правилно патладжаните, първо ги измийте и нарежете на кръгчета. След това поръсете патладжаните със сол и оставете за 30 минути, измийте отделения сок с вода - това ще помогне да се отървете от горчивината. За да не са гумени патладжаните, използвайте гевгир, за да ги потопите във вряща вода за 3 минути, след това в студена вода. Оставете патладжаните върху кърпа за няколко минути, за да изсъхнат. Поставете ги в поднос и ги покрийте със стреч фолио. Ще отнеме около 4 часа, докато патладжаните замръзнат напълно.
За замразяване е най-добре да използвате херметически затворени контейнери или торбички за замразяване. Не забравяйте, че патладжаните се препоръчват да се съхраняват замразени от 4 до 6 месеца.
Размразяване на патладжани.В този случай също трябва да знаете някои нюанси на размразяването на патладжани. Препоръчва се бързо размразяване, например с помощта намикровълнова печка. И най-добре е да започнете да ги готвите без размразяване.
За полезните свойства на патладжана Видео
Видео за ползите и вредите от патладжаните, за кого са противопоказани и какви митове съществуват за патладжаните.