Полезни свойства на стафидите. Как да изберем стафиди, неговото съдържание на калории и противопоказания

Стафидите с право са едни от най-популярните сушени плодове. Почитан е в кулинарията, официалната и народната медицина и просто така – да утолява глада с шепа сушени плодове.

Какво е стафида?

Стафидите са сушено грозде със семена, ако няма семена, тогава такъв продукт се нарича кишмиш

Казано накратко, стафидите са сушено грозде(между другото, от турски език стафидите се превеждат просто като грозде). Но би било погрешно да наричаме всяко сушено грозде стафиди. Експертите казват, че стафидите се получават в процеса на сушене на грозде без костилки. Но ако няма семена, тогава такъв продукт се нарича стафида или кора. Но днес думата "стафиди" все по-често се използва като събирателно име за всяко изсушено на слънце грозде.

За тези, които се интересуват от здравословно хранене, също ще бъде полезно да прочетат:

• Полезни свойства на червените боровинки. Терапевтичните възможности на плодовете от червена боровинка
• Сини сливи: полезни свойства, съдържание на калории, как да изберем?
• Киви: за какво е полезен този плод?

Как да изберем стафиди

Производителите и продавачите на всеки продукт (включително, разбира се, стафиди) често искат да се възползват от помощта на не винаги честни продажби на продукти. И така, от щандовете, перфектни, като селекция, стафиди с ярко оранжев или златист цвят ни гледат, канейки ни да купим. Спрете и помислете! Такава перфектна стафида трябва да ви тревожи. Отидете до тезгяха, на който стафидите са доста непривлекателни.

Естествените стафиди изглеждат така:

• плодовете са спаружени;
• стафидите са непокътнати;
• външният вид на стафидите е умерено мек, месест;
• цвят – мат, без гланц;
• по-добре е стафидите да са с опашки.

Какви са ползите от стафидите

Трудно е да се надценят ползите от този сушен плод, тъй като всички полезни вещества, открити в гроздето, са в концентрирана форма в стафидите. Основното в стафидите е калий, много калий. Това сушено зрънце обаче е богато и на други микроелементи: желязо, калций, магнезий, натрий, фосфор, както и витамини от група В и никотинова киселина.

Въз основа на такъв рекорден състав е изключително лесно да се отговори на въпроса какви са ползите от стафидите:

• калият насърчава работата на сърдечния мускул;
• същият калий има диуретичен ефект, като има благоприятен ефект върху бъбреците. В резултат на това отокът намалява;
• група витамини и никотинова киселина (витамин РР) регулира нервната дейност. Стафидите са отличен природен успокоител, употребата на стафиди успокоява и укрепва съня;
• антиоксиданти и фитохимикали, които са особено изобилни в тъмните стафиди, ще ви помогнат да поставите в ред устната кухина, зъбите и венците;
• отвара от стафиди е любим народен лек при заболявания на горните и долните дихателни пътища и настинки;
• накрая, жълтеница и дори трихофития се лекуват със стафиди.

В зависимост от сорта грозде се различават и сортовете стафиди. Обикновено има четири типа:

• стафида е малка стафида със светли нюанси, без семена, получена от най-сладките зелени и бели сортове грозде;
• коринка, или бидана, или шигани са много тъмни стафиди без семки (нюансите варират от богато бордо до тъмно тъмно синьо);
• стафиди с маслинен цвят с една костилка (може би най-популярният сорт);
• тъмни стафиди от грозде "дамски пръсти" - едри и много сладки, с няколко семки.

най-добротосмятат се за тъмни стафиди - колкото по-тъмни, толкова по-добре. Съдържа максимум полезни свойства.

Особено трябва да се отбележи полезните свойства на стафидите за бременни жени. Укрепващият ефект на това зрънце върху сърцето и нервите е особено актуален за бъдещата майка. Освен това, благодарение на стафидите, нивото на холестерола е значително намалено. Но източникът на полезни микроелементи, богати на стафиди, е толкова значителен, че майката ще "даде" полезни вещества на бъдещото си дете без никакъв риск за собственото си здраве. Желязото и калцият ще бъдат особено необходими - всеки знае колко остър е недостигът на тези микроелементи при бременна жена.

Стафидите ще бъдат полезни и за родилки и кърмачки, тъй като те могат да увеличат лактацията и качеството на млякото.

Стафидите се справят отлично с премахването на токсините от тялото и отлично почистват черния дроб. Един от начините е следният: измийте добре шепа стафиди, залейте ги с вряща вода. След това направете инфузия, напълнете чаша със стафиди със студена преварена вода и я оставете в стаята за един ден. След това време трябва да ядете стафиди и да пиете вода. След това под черния дроб (под дясната страна) - топла нагревателна подложка за час-два. И така четири седмици подред, веднъж седмично.

Стафидите са полезни и в бебешката храна: те перфектно повишават имунитета и насищат тялото на детето с всички полезни вещества, от които се нуждае. Количеството стафиди обаче трябва да е строго дозирано: няма смисъл и от пренасищане на организма.

Каква вреда може да причини стафидите (Противопоказания за стафиди)

Ползата и вредата от стафидитеса двете страни на една и съща монета. Недостатъкът на концентрираното наличие на полезни вещества в стафидите е възможната вреда, която можете да нанесете на тялото, когато консумирате това зрънце в прекомерни количества. Както във всичко,важно е да знаете мярката, когато използвате стафиди.

И така, за кого полезните свойства на стафидите могат да се окажат опасни?

• за диабетици и хора със "захарни" проблеми;
• за пациенти, страдащи от повишена стомашна киселинност или язва;
• за хора, страдащи от затлъстяване;
• с туберкулоза.

Опасността от стафидите се крие в тяхното калорично съдържание. Увеличете калоричното съдържание на гроздето с 6-8 пъти - и ще получите калоричното съдържание на стафидите.

Интересно е, че отвара от стафиди е полезна при лечение на бронхит и възпаление на белите дробове, но в същото време стафидите са категорично противопоказани в активния стадий на туберкулоза. В стафидите има много захар, което означава, че тези, които отслабват, не трябва да се увличат по тях. От друга страна, сладостта от стафиди не е сладост от рафинадо, така че ако имате любител на сладкото, който не може да устои на захарта, изберете стафиди.

Основното е да използвате този сушен плод разумно. В противен случай ползите от стафидите могат лесно да се превърнат във вреда

Какво е съдържанието на калории в стафидите

100 g от продукта съдържа средно 260-280 kcal. Това може да се сравни със 100 г черешов пай, домашен наполеон с крем или варена наденица.

Както виждаме, стафидите са истинска висококалорична „бомба“. Вярно е, че можете да изядете 100-грамово парче Наполеон неусетно, а 100 г стафиди можете да вкусите доста дълго време. Такова съдържание на калории не трябва да ви плаши: можете и трябва да ядете стафиди, просто ги яжте и не ги преяждайте!

Стафидите са истинска перла сред сушените плодове. Качествените, естествени стафиди, използвани в разумни количества, са изключително полезни за всички системи на организма, особено за сърцето и нервите. Това е добра закуска и отлична възможност за попълване на запасите от витамини и микроелементи за бъдещи и млади майки. Яжте стафиди - бъдетездрави!