Полезни свойства и противопоказания за салата от рукола

Напоследък все повече и повече домакини обръщат внимание на такова растение за салата като рукола. Въпреки факта, че руколата се появи на рафтовете на магазините сравнително наскоро, тя веднага придоби популярност, именно като отлично допълнение към различни вилици за салата.

Да кажем веднага: цените на рукола са доста високи (в сравнение със зелените, с които сме свикнали), но вкусът на рукола е доста специфичен и затова е обичан от мнозина. Само по себе си това е напълно непретенциозно растение, което означава, че ако наистина искате, може да се отглежда дори на балкона. Ето защо в момента руколата може да расте на различни континенти.

Що се отнася до полезните свойства, тук имаме какво да кажем за руколата. Факт е, че той съдържа доста голям брой различни витамини и минерали, които имат лечебен ефект върху нашето тяло като цяло.

Руколата съдържа витамини от група В, фибри, магнезий, фосфор, калций и много други витамини. Като всяка зеленина, руколата е нискокалорична, а 100 грама рукола съдържа само 25 kcal. Що се отнася до химичния състав на рукола, тона на 100 грама в %, тя съдържа 91,7% вода, 2,4% протеини, 2% въглехидрати, 1,6% фибри, 0,7% мазнини. Тоест абсолютната му полезност, както се казва, е налична.

Като цяло руколата има благоприятен ефект върху човешкия организъм, като специално внимание в това отношение се отделя на нормализирането на работата на стомашно-чревния тракт. Благодарение на високото съдържание на фибри, руколата перфектно премахва токсините и отпадъците от тялото, нормализира чревната микрофлора. Специална, балансирана комбинация от необходими витамини и минерали допринася за повишаване на имунитета, укрепване на стените на кръвоносните съдове, нормализиране на работата на органите на горните дихателни пътища, както и на тялото.отделят се различни токсини и други вредни вещества.

Руколата разрежда натрупаните солни отлагания, образувани в костите и тъканите, нормализира нивото на основните хормони на панкреаса, а също така повишава хемоглобина.

И накрая, един важен момент - руколата е прекрасна кулинарна съставка и затова е обожавана от повечето готвачи.

Благодарение на яркия си, тръпчив вкус, руколата може успешно да се комбинира с месни и рибни ястия и може да се използва по модерен начин като салата или като самостоятелна гарнитура. Добър апетит!