Ползи и калорично съдържание на зеле
Несъмнените ползи от зелето са доказани от опита на много поколения. Неговите лечебни свойства помагат да се справят с различни заболявания не по-лошо от много лекарства. И това съвсем не е случайно, защото този зеленчук съдържа повечето от основните витамини, необходими на нашето тяло: А, С, В, К, има високо съдържание на микро- и макроелементи: калций, фосфор, калий, сяра и желязо .
Ползите от зелето
Колко вкусни салати от прясно бяло зеле! Използва се като пълнеж за пайове, пайове, вертут, плацинда, борш, от него се приготвят супи и боршове, от него се правят зелеви рулца и се ферментира с добавяне на моркови и различни подправки. Карфиолът служи като отлично допълнение към месни ястия като гарнитура, неговите съцветия са част от замразени зеленчукови смеси (в замразена форма ползите от зелето се запазват дълго време), от тях се приготвят супи и се пържат в галета в фритюрник, задушени с други зеленчуци, които се използват при приготвянето на сосове. Калоричното съдържание на зелето ви позволява да го включите в диетата.
Полезни свойства и вреда на зелето
Единственият недостатък (и в някои случаи този недостатък може да причини сериозна вреда на тялото, например при остри форми на заболявания на стомашно-чревния тракт) е, че поради високото съдържание на груби непреработени фибри, прясното зеле може да предизвика образуване на газове в червата, така че можете да опитате да пиете сок от него (възможна е смес със сок от моркови и спанак), тогава тялото ви ще се възползва от зелето в най-удобната за него форма, освен това ще получите добро лекарство за запек. Комбинацията от полезни свойства на сок от зеле, моркови и цвекло се препоръчва като възстановително средство при рахит при деца. Карфиолът има по-мек ефект в това отношение. Неговата деликатна структура позволява полезнисвойствата на зелето в съцветия могат да се абсорбират по-пълно и качествено от неговия белоглав "роднина", освен това не дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт, което позволява да се включи в диетата на деца на средна възраст .
Броколи е подвид на карфиол, а кольраби е вид бяло зеле, всички тези клонове от рода на това растение имат всички полезни свойства на зелето общо, те имат толкова много витамини и минерали, колкото във видовете този зеленчук, които са познати на нашата маса (бели и червени, цветни). Притежавайки индивидуални характеристики по отношение на приготвянето и вкусовите качества, те са равностойни конкуренти в диетата на здравословната храна. Броколите например са богати на белтъчини и белтъчини, което ги прави ценен и популярен продукт сред спортисти и хора, следящи теглото си. От италиански и немски името "колраби" се превежда буквално като "зеле ряпа".
Калорично съдържание на зеле
И наистина, има някаква външна прилика с този кореноплоден зеленчук. Пулпът му е наситен с фруктоза и глюкоза, аскорбинова киселина, както и сиво вещество и калий, което го прави безспорен диетичен продукт. Калорийната стойност на зелето от тези подвидове е малко по-висока (с 10-13 Kcal) от тази на цветните и белите сортове.
Витамини и калорично съдържание на зеле
Червеното зеле превъзхожда бялото си по съдържание на витамин С и каротин, а фибрите му, напротив, са 2 пъти по-малко. Основната полза от този вид зеле е, че помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Зелевият лист от вида бяло зеле помага при екзема, абсцес. Маските за лице, направени от него, имат добри овлажняващи и избелващи свойства, сокът действа като подмладяващ агент за кожата.
Познат на човека от древни временаползи от зеле от всякакъв сорт и сорт. Много рецепти и съвети за готвене на този зеленчук се появиха много дълго време. Коя рецепта ще харесате? Нека всяко ястие, независимо какви са предпочитанията ви, да запази максималните ползи от зелето за вашето здраве!
Калоричното съдържание на бяло зеле на 100 грама продукт е средно до 30 Kcal.