Ползи от боб и полезни свойства на боба

Фасулът е семената на растение. Обикновеният боб е от семейството на бобовите. Бобът, лещата, нахутът и грахът често се наричат ​​боб. Всички тези растения също са от семейството на бобовите растения, но всеки вид има редица свои собствени характеристики и някои полезни свойства.

Човечеството познава ползите от леща, соя, грах и боб повече от едно хилядолетие, тези ценни култури винаги са присъствали в диетата както на обикновените хора, така и на управляващия елит. Фасулът се различава от другите бобови култури по своята форма и цвят, те са зелени, сплескани от двете страни на семената, с лек орехов вкус, които имат много полезни свойства.

Какви са ползите от боба?

Фасулът, както и другите бобови растения, е богат на ценни аминокиселини и е източник на растителни протеини. Повечето от аминокиселините, съдържащи се в боба, са незаменими, не могат да се синтезират в човешкия организъм и лесно се усвояват в храносмилателния тракт.

В допълнение към протеините, бобът съдържа витамини: групи В, С, РР, каротеноиди, минерални соли на калий, калций, сяра, фосфор, желязо, молибден. Фасулът също така съдържа фибри, които помагат за прочистването на тялото от вредни токсини и примеси, както и соли на тежки метали и радионуклиди.

Забележителното е, че калоричното съдържание на боба е доста ниско: 57 калории на 100 g продукт, докато ползите, които носят на тялото, са огромни. Веднъж попаднали в храносмилателния тракт, зърната обгръщат стените на стомаха и остават там до пълната трансформация на въглехидратите в глюкоза, което ви позволява да поддържате усещане за ситост за дълго време. Много момичета, които мечтаят да отслабнат или да контролират теглото си, избират ястия с боб, защото ви позволява лесно, бързо и ефективно да отслабнете, без да изпитвате глад. В допълнение, тялото получава голяма доза от необходимите протеини и витамини, насища се с минерали.

Въпрекиза голям брой полезни свойства бобът има значителни недостатъци, основният "минус" е високата им газообразуваща способност. Тоест, дори при напълно здрав храносмилателен тракт, след приема на боб ще се наблюдава подуване на корема и газове. Тези свойства се придават на боба от олигозахариди, които се съдържат в големи количества и се усвояват лошо в стомаха. Продуктите против вятъра, с които можете да използвате боб (копър, копър, мента), ще помогнат за намаляване на тези свойства на боба.

С какво още бобът е полезен за здравето? Този продукт има холеретични свойства, перфектно премахва холестерола и стабилизира кръвната захар. Сварените зърна, стрити на пюре, се използват като подхранваща и противовъзпалителна маска за лице. Овесената каша от боб, варена в мляко, перфектно "извлича" циреи и абсцеси.

За да получите всички ползи от боба за тялото, трябва да го подготвите правилно. Фасулът обикновено се вари, в някои страни зърната се пекат, като горната черупка

се напуква, разкривайки съдържанието, което има вкус на ядки. За да се сварят по-бързо бобът се накисва предварително в студена вода (в гореща може да вкисне за 4-5 часа, които се отделят за киснене).

Сварете боба без сол за 1,5-2 часа, като количеството вода трябва да бъде три пъти повече от обема на боба. В процеса на готвене не се добавя нищо друго в тенджерата, сосове, оцет и други продукти, съдържащи киселина, ще забавят варенето на боба. Също така не трябва да добавяте сода, която ще развали вкуса на зърната и ще доведе до разрушаване на витамин В1.

Важно! Недоварените и сурови зърна не могат да се ядат, те съдържат токсини, които могат да причинят тежко отравяне.

Противопоказания за употребата на боб:

Високото съдържание на пуринови вещества е вредно за пациенти с подагра и остър нефрит. Небобът се препоръчва при хепатит, панкреатит, колит, запек.