Списък с храни, богати на желязо
Съвременната наука обаче знае, че има продукти, които съдържат много повече желязо от ябълките и трябва да знаете за това. Ще разберем защо човек се нуждае от желязо, колко от този елемент трябва да се консумира на ден, както и кои храни съдържат много от това вещество.
Съдържание
- Ролята на желязото в организма
- Какво е това вещество?
- Ползи за здравето
- Влиянието на минерала върху красотата
Ролята на желязото в организма
Какво е това вещество?
По-голямата част от този минерал обаче дори не е на нашата планета, а в космоса - метеоритите, които падат на Земята, са 50-90% желязо, което накара учените да се замислят за произхода на такова вещество.
Човешкото тяло не може да се сравни с мащаба на планетата - в нормално състояние съдържа само 5-6 грама желязо и по-голямата част от него се съдържа в кръвта. Натой представлява половината от масата на този елемент, докато останалата част е приблизително равномерно разпределена между черния дроб, далака, костния мозък и меките тъкани.
Всеки ден мъжът губи около 1 грам желязо, а жената - 1,5-1,6 грама, което води до неговия дефицит в организма, което води до неприятни последици.
Можете да попълните загубата само с продукти, съдържащи желязо. В същото време желязото се абсорбира доста слабо - от 15 грама материал, който влиза в храносмилателната система, само 1 се задържа в тялото.
Ползи за здравето
Най-известният полезен ефект на желязото е участието му в образуването на хемоглобин, който позволява на кръвта да транспортира кислород в човешкото тяло. Повечето от този материал се съдържа в червените кръвни клетки, което им позволява да свързват кислорода, постъпващ в кръвта през белите дробове, и да го прехвърлят към необходимите органи и системи.
При липса на желязо човек развива желязодефицитна анемия, която причинява слабост, вътрешни кръвоизливи, намаляване на активността на нервната система и по-специално на мозъка. При деца в по-млада възраст дефицитът на желязо може да причини значително изоставане в развитието от връстниците.
Желязото обаче има и други полезни ефекти, например, заедно с цинка и хрома участва в активирането на ендокринната система на човека. Без желязо ще бъде невъзможно производството на полови хормони, инсулин, както и хормони на щитовидната жлеза и адреналин. Ясно е, че човек няма да може да живее дълго време в такова състояние.
Също така има много желязо в ензимите на храносмилателната система, които се произвеждат от такива органи като черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур. Поради това липсата на даден елемент в организма се изразява и в хранителни разстройства, коитоса придружени от рязко увеличаване на масата на мастните клетки.
Влиянието на минерала върху красотата
Желязото определя тонуса на кожата, косата, ноктите, очните ябълки и цялото тяло като цяло.
При значителния му дефицит външният вид на човек силно се влошава - кожата става бледа, по нея се появяват сиви или кафяви петна, очите потъмняват, а косата и ноктите започват бързо да се лющят и падат.
Като цяло виждаме, че липсата на желязо в организма води до появата на определено заболяване или патологично състояние и засяга цялото човешко тяло.
Диета с високо съдържание на желязо
Месо и риба
Каквото и да казват вегетарианците по този въпрос, най-много желязо се намира в храната от животински произход, но това не означава, че не се намира в растителната храна. Основата на диетата на човек, който следи наличието на този минерал в храната си, трябва да бъде червеното месо, което за предпочитане трябва да се консумира поне веднъж на ден.В същото време най-високият показател за масовата част на желязото се намира в младото телешко месо, докато говеждото има ниво на тази стойност, което е почти 2 пъти по-ниско. По желание можете да замените телешкото със заешко, което също е богато на този минерал. В свинското месо има минимум желязо, но домашните птици не са подходящи за такава диета.
Въпреки това продуктите, съдържащи максимално количество желязо, идват при нас от морето. По-специално, струва си да се обърне внимание на варени миди, сто грама от които съдържат пълната дневна доза от минералния елемент. Черният дроб на треска също е полезен, но си струва да се обърне внимание къде е уловена рибата, тъй като освен желязо, този орган натрупва и много токсични вещества, което се отнася и за други видове живи същества. Не напразно французите обичат да ядат варени охлюви с чесън - в такова ястие,всеки 100 грама от продукта съдържа 10 грама желязо.
Плодове
Сега да се върнем към плодовете, които дори са били използвани за лечение на анемия в по-ранни времена. Разбира се, ябълките наистина съдържат най-много желязо, а сортът Антонивка има оптимален показател за усвояване от човешкия организъм. Заслужава да се отбележат и други плодове, които са полезни за ядене с дефицит на желязо:
- райска ябълка;
- нарове - трябва да се използват в умерени количества, тъй като желязото в тях се абсорбира добре;
- праскови;
- банани
Горски плодове и подправки
Обърнете внимание на плодовете, които се появяват в изобилие през есента. Най-добри са червените боровинки, червените боровинки, малините и цариградското грозде. Също така е много полезно да варите чай от шипки, той съдържа много желязо, но внимавайте, тъй като това зрънце има подчертан диуретичен ефект.
Освен това ще намерите много от минерала в билките, които обикновено се използват като подправки - в копъра, цикорията, младия зелен копър, розмарина и кимиона. Значително съдържание на желязо се наблюдава в сушените плодове, гъбите, соята, лещата и спанака.
Ако говорим за конкретни ястия, които използваме в ежедневието, тогава сред тях е необходимо да се отбележат печени картофи, варени пъдпъдъчи яйца и салати от пресни зеленчуци. Въпреки това доста желязо просто напуска тялото ни, като се свързва с вещества, които влизат в него от други източници. Така че, за да запазите максималното количество вещество в тялото, си струва да откажете да пиете мляко, чай и кафе, както и алкохолни напитки и тютюн.