Изследванията са открили храни, които помагат за удължаване на живота

Ако обичате пикантна храна, давайте, наскоро публикувано проучване съобщава, че много пикантни храни като люти чушки може да ви помогнат да живеете по-дълго.

„Събрахме доказателства от предимно експериментални проучвания, които показват ползите за човешкото здраве от подправките и техните активни компоненти“, каза Лиу Ци, доцент в Харвардското училище по обществено здраве и съавтор на изследването, което беше публикувано тази седмица в списанието BMJ (1).

Данните, събрани от 2004 до 2008 г. от China Kaduri Biobank, бяха анализирани от изследователи от Китайската академия на медицинските науки. С помощта на въпросник екипът от изследователи анализира консумацията на пикантни съставки в храната на около половин милион души на възраст между 30 и 70 години в 10 региона в Китай, много от които страдат от сърдечни заболявания, рак и инсулт. (1)

След това учените изследвали медицинските истории на 20 224 души, починали по време на 7-годишен период на проследяване, и заключили, че тези, които ядат пикантна храна 6-7 пъти седмично, са имали 14% намален риск от преждевременна смърт поради различни причини, в сравнение с хора, които не са го правили, които са яли пикантни храни по-малко от веднъж седмично. По-специално беше установено също, че тези, които редовно консумират пикантна храна, имат по-малък риск от смърт от коронарна болест на сърцето и рак, заболявания на дихателната система.

Пресните и сушени люти чушки се оказват най-честият източник на пикантни добавки.

Изследователите пишат в своето проучване, че капсаицинът, биологично активната съставка в лютите чушки, вероятно е причината за многото ползи за здравето от яденето на пикантни храни. Капсаицинът може да помогне на тялото да изгаря мазнините по-бързо, а веществата, използвани в традиционната медицина, помагат в борбата с инфекциите истимулират бъбреците, белите дробове и сърцето. (1)

Дафни Милър, помощник клиничен професор в Калифорнийския университет в Сан Франциско и автор на „Ефектът на джунглата: здравословни диети по света, защо работят и как да ги накараме да работят за вас“, казва, че има много променливи, свързани с консумацията на пикантни храни, които не бяха взети предвид. Изследователите отбелязват ограниченията на тяхното изследване, включително липсата на информация за други диети и начин на живот или как е приготвена пикантната храна. (1)

Изследователският екип също така отбелязва в доклада си, че въпреки че лютият пипер е най-широко използваната подправка сред любителите на пикантната храна, употребата на различни подправки има тенденция да има почти същия ефект като употребата на лют пипер. Много от тези подправки поотделно могат да осигурят редица ползи за здравето. Пикантните храни съдържат големи количества химично съединение, известно като фенол, което има много хранителни и противовъзпалителни свойства.

Учените сега трябва да разберат дали ползите за здравето, наблюдавани при хора, които ядат пикантна храна, са „биологичен механизъм или поведенчески механизъм“, казва биопсихологът Джон Хейс, който е помощник-професор по хранителни науки и директор на Университетския център за сензорна оценка на щата Пенсилвания. (1)

Яденето на пикантна храна може да предизвика термогенеза, което увеличава скоростта на метаболизма. Поведенческият механизъм може да бъде следният: пикантната храна кара хората да ядат по-бавно, като по този начин ги кара да консумират по-малко калории.

Ци казва, че добър начин да разберете е да изучавате други култури на хора, които ядат пикантна храна, като например в Индия.

„Това е много голямо проучване, което трябва да бъде контролирано“, каза той и не може да бъде обобщенотези резултати с други страни свързват капсаицин със загуба на тегло. Например в САЩ „пикантната храна е широко достъпна, но не се консумира навсякъде“. (1)

„Трябва да имате предвид, че когато говорим за пикантна храна, можем да имаме предвид много различни неща с различни последици за здравето“, каза Хейс. „Пикантните храни могат да имат толкова ниска енергийна плътност, колкото зеленчуците като кимчи. Или може да бъде с висока енергийна плътност като ребрата за барбекю. (1)

Но докато не научим повече, един ценен съвет: Не използвайте резултатите от проучването като извинение да се наядете с ребра на барбекю или две дузини биволски крилца. Просто опитайте да добавите халапеньо или лют червен пипер към някои от вашите ястия.

Източник: 1. www.bmj.com/content/351/bmj.h3942