Ползи от яденето на моркови
Винаги сме чували, че яденето на моркови е полезно за здравето. Но защо този зеленчук е толкова полезен за нашето тяло?
1. Морковът предпазва от ракМорковите за първи път са започнали да се отглеждат в този Афганистан преди хиляди години като малък лилав, бял, жълт или черен корен с дървесен външен вид и горчив вкус, който сега не прилича на истински морков. През 17 век кореновата система на морковите се развива благодарение на голямото количество бета-каротин, появяват се първите оранжеви моркови, които бързо навлизат в модата и постепенно изоставят другите видове моркови. С течение на времето много проучвания са доказали, че добавянето на моркови към диетата е полезно за човешкото здраве поради неговите антиканцерогенни свойства, дължащи се на антиоксидантната му сила да се бори със свободните радикали в тялото.
снимка. Морковите са полезни за очите
2. Морковите са полезни за очитеСпоред проучване, проведено от университета Дюк, липсата на витамин А води до влошаване на външните сегменти на фоторецепторите на окото, което води до увреждане на зрението. По този начин премахването на липсата на витамин А (това се наблюдава предимно в развиващите се страни) с храни, богати предимно на каротини, както в случая с морковите, води до факта, че зрението започва да се възстановява. Няма друг хранителен продукт, който така добре да възстановява зрението на хора, страдащи от липса на витамин А.
снимка. С морков в устата
3. Морковите са полезни за сърцетоДокато здравословното хранене може да поддържа сърдечно-съдовата ви система в добра форма, някои храни могат да имат по-голям превантивен ефект от други. Морковите са една от тези храни.
Холандско проучване показа колко можеда бъдат полезни морковите за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Публикувано в British Journal of Nutrition (British Journal of Nutrition), изследването анализира различни плодове и зеленчуци въз основа на техния цвят, което в крайна сметка показва наличието на определени хранителни съединения.
Те разделят всички храни в четири различни групи: зелено, бяло, червено/лилаво, оранжево/жълто. Интересното е, че тези продукти, които са били в оранжево-жълтата група, са имали най-големи предимства в съпротивата срещу развитието на сърдечно-съдови заболявания. По-специално зеленчуците с тъмно оранжеви нюанси (като моркови) показват най-голяма полза.
Участниците в проучването са били проследявани в продължение на 10 години, като през това време диетата им е била анализирана по отношение на тези храни и намален риск от заболяване. Тези, които ядат най-малко моркови, виждат най-малко намаление на риска, въпреки че все още са имали намален риск от сърдечни заболявания. За тези, които ядат много моркови, това намаление е около 32%!
Морковите са богати на антиоксиданти, които се смятат за добра превантивна мярка срещу сърдечно-съдови заболявания.
Едно проучване от Университета на Източна Финландия установи, че мъжете с ниски нива на бета-каротин и ликопен в кръвта са изложени на повишен риск от инфаркт. Изследователите са тествали 1031 мъже за кръвни нива на ликопен, алфа- и бета-каротин, ретинол и алфа-токоферол, след което са проследили участниците в продължение на няколко години. За 11,5 години 194 мъже са претърпели инфаркт. Но тези, които имат ниско ниво на бета-каротин, са особено изложени на риск. Ето защо изследователите отбелязват, че яденето на храни, богати на бета-каротин, като моркови, може да намали вероятността от сърдечни удари.
4.Морковът предпазва от рак на простататаПроучване, проведено от Факултета по хранене към Харвардския университет (САЩ), доказа, че сред най-младите мъже храната, богата на каротини, може перфектно да предпази тялото от рак на простатата. Друго проучване, този път проведено от Нюйоркския университет (САЩ), казва, че диета, богата на витамин А, може да бъде ключът към победата над болестта, тъй като по-нежно помага за намаляване на способността на рака да нахлуе в околните тъкани на простатата.
снимка. Сокът от моркови е много полезен
5. Морковът предпазва от колоректален ракМного проучвания показват, че консумацията на моркови, богати на каротини, е обратно пропорционална на развитието на рак на дебелото черво, предимно сред японското население. Ако това не ви е достатъчно, морковите съдържат и фибри, витамин К, калий, манган, фосфор, магнезий, витамин Е и цинк.
6. Моркови и левкемияПроучване, проведено през 2011 г. от Университета на Арканзас (САЩ), доказа, че малко количество сок от моркови помага да се убият клетките на левкемията и да направи нейното развитие неизползваемо в тялото, поради антиоксиданта бета-каротин, който се намира в този зеленчук.
7. Морковът предпазва от рак на белия дробСкорошно проучване показа, че истинските пушачи, които не ядат моркови, са имали три пъти по-голям риск от развитие на рак на белия дроб в сравнение с тези участници, които ядат моркови повече от веднъж седмично.
8. Други полезни свойства на морковитеАнтиоксидантните и фитохимичните свойства (вещества, открити в растителни храни, биологично полезни хранителни вещества за живота) на морковите могат да помогнат за: регулиране на кръвната захар, забавяне на ефектите от стареенето и подобряване на работата на имунната система.
снимка. Различни сортове моркови
Правилна употреба на морковиЗа да получите най-голяма полза от яденето на моркови, просто ги яжте сурови или ги сварете леко на пара, варенето на моркови на пара не премахва хранителните вещества от морковите.
Също така, не търсете просто красив оранжев морков. Можете да намерите изобилие от наследствени моркови на някои фермерски пазари и магазини за здравословни храни. Интересното е, че съвременните моркови всъщност са получени от "грозни" моркови, които хората не искат да купуват. Забавен факт.
И ако обичате авокадо, добри новини за вас. Проучване, разглеждащо усвояването на каротеноиди като бета-каротин, установи, че телата ни абсорбират повече от полезните хранителни вещества, когато присъства авокадо. Така че добавете малко авокадо към вашата салата от моркови, за да извлечете големите ползи за здравето на сърцето.