Балканска салата с калмари
Салата от калмари традиционно се приготвя със сепия и каперси. Предлагаме по-опростен вариант.
Съставки за салата с калмари:
- 400 г замразени калмари;
- 100 г маслини (без костилки);
- 2 чл. лъжици пълнени маслини;
- 1 червен сладък пипер;
- 1 голяма глава червен лук;
- 2 домата;
- 2 чл. лъжици лимонов сок;
- 1 чл. лъжица готова горчица;
- 4 чл. лъжици зехтин;
- 1 стрък босилек;
- смлян черен пипер, сол.
Приготвяне на салата от калмари:
Обелете лука и сладкия пипер, нарежете на кръгчета. Разполовете маслините. Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата и семената, нарежете на кубчета.
Сварете размразените калмари за около 10 минути в тенджера с подсолена вряща вода. Отцедете водата, охладете калмарите и нарежете на ивици, сложете в купа.
Покрийте калмарите с марината от лимонов сок, горчица, зехтин, сол и смлян черен пипер, оставете за 30 минути на стайна температура. Сложете доматите, лука, маслините и сладкия пипер в купа за салата, добавете калмари с марината, разбъркайте внимателно и поставете в хладилника.
При сервиране украсете с пълнени маслини и листенца босилек.
