Класическата рецепта за салата на Оливие
Просто готвя "Оливие"? Изглежда, че всяка домакиня вярва, че тази доста проста салата за празничната трапеза е лесна за приготвяне, ако имате необходимите продукти, с изключение на това, че нарязването на съставките отнема толкова малко време преди празника.
В тази публикация предлагам на вашето кулинарно внимание една класическа рецепта за известната ни салата Оливие.
Вероятно ще бъде правилно да се предположи. толкова домакини, толкова и рецепти за тази най-популярна и печеливша салата.
В книгата си "Москва и московчани" В. А. Хиляровски споменава френски готвач, който стана известен с изобретяването на тази рецепта на века, но той твърди, че не е споделил тайната на нейното приготвяне на никого, въпреки че рецептата за известната салата все още се намира в готварските книги от началото на 20 век.
За салата е необходимо да използвате птиче или дивечово месо (често домакините го заменят с варено месо или шунка, но най-лошото е с варена наденица, която безнадеждно разваля истинския вкус на салатата).
Маринованите краставици са по-добри, а ябълките са сладки, а белените краставици също могат да се обелят по желание. Важно е да запазите пропорцията на съставките и да ги нарежете на тънко и равномерно.
Съставки за салата Оливие:
- 6 картофа, сварени в кожух,
- 3 варени моркова,
- 2 крушки,
- 1-2 малки кисели краставички,
- 1 ябълка,
- 200 г варено пиле,
- 1 чаша зелен грах,
- 3 твърдо сварени яйца.
- 200 г майонеза,
- сол и смлян черен пипер на вкус.
Можете да готвите, както сте свикнали, но това е класика) Така че, насладете се на апетита си, скъпи мои читатели, и имайте добро настроение на масата!