Деруна рецепти и тайни за правилно приготвянепечене

Всички обичат Deruns, а тези, които не ги харесват, просто не са ги опитвали! Има доза истина в тези думи, уникално ястие, а разнообразието от рецепти кара очите да се разхождат.

И за да не "бягат" по-малко, ще ви разкажем какво представляват деруните и какви са рецептите за приготвянето им.

Какво представляват деруните?

Това са картофени пържени, традиционно беларуско ястие, което е обичано в Русия и страните от близката чужбина. В Европа и Америка деруните не са особено популярни, вероятно защото не са ги опитвали. Това ястие се сервира горещо със заквасена сметана и билки.

Перфектно тесто

Приготвянето на тестото за това ястие има своите малки тайни. И всяка домакиня има свои, което е естествено. Но ние ще гледаме от нашата камбанария.

Вземете нишестен сорт картофи, такива картофи имат кафява кожа и бяла плът. Избягвайте веднага младите картофи, от тях няма да станат вкусни картофи.

Използвайте фино ренде, но белете картофите един по един, за да нямат време да потъмнеят. Разтрийте картофи, редуващи се с лук, което ще придаде на готовото ястие невероятен аромат и цвят.

Ако не обичате лук, можете да го замените със заквасена сметана, така картофите няма да потъмнеят и готовото ястие ще бъде вкусно и пухкаво.

Ако има твърде много сок, можете да го изстискате, но не го изцеждайте целия, в противен случай кнедлите ще бъдат сухи и безвкусни. Някой съветва да се готви с добавяне на яйца, но това не е необходимо, ако картофите са нишестени. В тези сортове, които имат малко нишесте, можете да добавите няколко яйца за "лепкавост".

Но това, от което трябва да се откажете, е брашното, в противен случай ще трябва да ядете нещо гумено и безвкусно, което трябва да е нездравословна храна. Но в някои рецепти се добавя (съвсем малко).

Можете да изсипете нишесте в течното тесто,за постигане на желаната консистенция.

Деруни - готварски рецепти

Готвенето е платформа за неограничена креативност. Има около 500 различни рецепти за картофени палачинки и всяка от тях е уникална, нека да разгледаме най-вкусните и популярни.

Класическа рецепта

Ще ни трябва:

• Картофи, 10 средни картофа.

• Протеин от 5 яйца.

• 200 г заквасена сметана.

• 150 мл растително или гхи.

• 2 супени лъжици грубо брашно.

• 0,5 чаена лъжичка сода.

• Добавете сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя

За начало трябва да настържете картофите на ситно ренде, белтъците да разбиете добре заедно с брашното, да добавите подправките и да разбъркате.

Загрейте тигана и добавете към него растително масло. Със супена лъжица разпределете получената маса върху тигана, запържете от всяка страна за 2-3 минути, така че коричката да покафенее.

Сервирайте по 3 парчета, със заквасена сметана, чеснов сос или зеленчуци.

Деруна със сирене

Имаме нужда от

• 8 средно големи картофа.

• Твърдо сирене 80-110 години.

• лук, 1 бр.

• Чесън (по избор), 2 скилидки.

• Кокоше яйце, 2 бр.

• Едро смляно брашно, 3 с.л. лъжици

• Растително масло, колкото е необходимо.

• Подправки на вкус.

Подготовка

Настържете картофите на ситно ренде, добавете настърган чесън и лук, настъргано сирене - всичко се разбърква добре до хомогенна маса. Добавете подправките и брашното, разбъркайте отново.

Добавете малко олио в тигана, загрейте го и разпределете "тестото" на порции. Запържете 2-3 минути, докато се образува златиста коричка.

Поставете в чиния, сервирайте със заквасена сметана, украсете със зеленина.

Рецепта по Дрънов с кайма

За тези, които не могат да си представят живота без месо, има страхотна рецепта. За да приготвите това ястие се нуждаете от:

• Нишестени картофи 1,5 кг.

• Свинско или телешко 600гр.

• Лук 300гр.

• Яйца 3 бр.

• Заквасена сметана 70 гр.

• Брашно 40гр.

• Слънчогледово олио 150 мл.

• Сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя

Прекарайте каймата с лука през месомелачка, след това настържете картофите, разбъркайте, добавете яйцата и подправките.

Добавете заквасена сметана и разбъркайте отново, добавете масло в тигана, загрейте.

Разстелете "тестото" с лъжица и го оставете да почине за няколко минути от всяка страна.

Сервирайте с билки и чеснов сос. Деруните ще бъдат сочни и вкусни.

Статията е почти по темата: Диетични палачинки от овесено брашно - прости, полезни и вкусни. Готварски рецепти.

Рецепта за деруни с гъби, тиквички, тиква

Ако сте уморени от обичайните ястия, опитайте се да разнообразите менюто си, като добавите различни зеленчуци към рецептата: тиквички, тиква, гъби.

За да ги подготвим, имаме нужда от:

• Картофи 10 бр.

• Гъби 500гр/ тиква 500г/ тиквички 1кг

• Брашно 60гр.

• Растително масло 60гр.

Как да готвя

Ако сте избрали гъби, тогава те трябва да бъдат почистени, нарязани и запържени, докато гъбите се откажат от цялата излишна влага. През това време настържете лука и картофите и ги разбъркайте. Загрейте олиото в тиган и с лъжица разстелете "тестото", запържете по 3-4 минути от всяка страна.

Ако сте харесали тиквичките, трябва да ги измиете и настържетена едро ренде, изстискайте излишната влага, също настържете картофите и лука, смесете зеленчуците с брашно и масло, междувременно загрейте олиото в тиган и запържете бутчетата за 3-4 минути, докато се появи златиста коричка. Рецептата с тиква е най-необичайната.

Тиквата и картофите се настъргват на средно ренде, смесват се с подправките и се загрява тиган с олио. Оформете пържени от "тестото" и запържете под капак за 6-7 минути. Такова ястие ще има необичаен вкус, фина сладост, която ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Как се пържат бутчета без пълнеж?

Както споменахме по-рано, кухнята е неограничено поле за експерименти, където можете да дадете воля на въображението си и да подобрите дори най-вкусната рецепта. Тъй като говорим за драники без пълнеж, правилното пържене няма да създаде никакви затруднения.

Ако обичате хрупкава коричка, трябва да загреете олиото в тиган и да наредите бутчетата, без да затваряте капака, запържете за 3-4 минути от всяка страна, веднага щом се появи желаната коричка, ги сложете в чиния .

Ако обичате меки картофени пържени, тогава затворете капака на тигана и пържете пържените за 7-8 минути, без да ги обръщате. Резултатът ще бъде меки и сочни картофени пържени.

Как да готвя кнедли с пълнеж?

Алгоритъмът е същият, загрейте олиото в тиган, наредете кнедли и веднага щом ръбът стане кафяв, трябва да ги обърнете. За да бъде пърженето равномерно, обърнете драника поне 5 пъти и преди да го поставите върху чиния, поставете върху него хартиена кърпа, така че стъклото да не поеме излишното масло и да развали вкуса.

Изберете подходяща рецепта и не се ограничавайте в творчеството. Добавете нови съставки, нови подправки, месо и дори плодове, не се страхувайте да се поглезите.

Добър апетит!