Фалафел от нахут
Фалафелът е арабско ястие, което се приготвя от нарязан нахут или боб с добавка на пикантни подправки и зеленчуци. Фалафелът се пържи в много мазнина, като банички или крокети, но е постно, вегетарианско ястие, което лесно може да замени месна баница в хамбургер или пита. Не случайно избрах рецептата за фалафел и я публикувам точно сега, докато продължават постите. Сигурен съм, че определено ще ви хареса това ястие с боб със своя хранителен състав, лекота на приготвяне и оригинален, деликатен вкус.
В рецептата направих малко отклонение - приготвих фалафел не под формата на топчета, а под формата на котлети. Това се правеше с цел да не се използва много мазнина, а да се получи буквално с няколко лъжици. Друг много важен момент: при липса на нахут можете да използвате обикновен грах, боб или леща, както писах по-рано в рецептата за хумус, тук всичко е подобно. Преди варене всички сухи зърна се накисват предварително, не забравяйте за това.
Съставки за рецептата за фалафел:
- консервиран нахут - 1 консерва;
- грис - 4-5 с.л. L.;
- пресни картофи - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- пресен морков - 1 бр.;
- черен пипер - половина;
- зелено;
- пресен чесън - 2 скилидки (по желание);
- растително масло;
- кориандър;
- подправка за зеленчуци или смес от чушки;
- сол.
Рецепта за фалафел:
Готовият фалафел се сервира горещ на масата с гарнитура от ориз, зелева салата или сос: горчица, чесън, бешамел (ако не е по време на постите) и др.
Добър апетит!