Вегетариански пилаф с нахут
Вегетариански пилаф– постен вариант на диетичен пилаф, приготвен на пара. Вегетарианският пилаф се приготвя на пара по същия начин като ястие с месо, само без месо (говеждо, свинско, пуешко, пилешко). Вегетарианският пилаф не отстъпва по вкус на традиционния и задушен пилаф с месо. Вкусът на ронлив пикантен ориз в постния вариант преобладава и радва любителите на ориза от традиционно средноазиатско ястие. Диетичният вегетариански пилаф се приготвя без препържено олио или свинска мас, към готовия ориз се добавя нерафиниран зехтин. Ястието е лесно смилаемо, нискокалорично, подходящо за диетична и здравословна храна. Моделите с лист с малки дупки и плътна тава ви позволяват да приготвите вегетариански пилаф в съд на пара. За да не пада оризът в тавата с вода, можете да направите корито от плътно хранително фолио, като облицовате тава с големи дупки. С бавна готварска печка може да се приготви по-малък обем храна. За целта съдът за пара се покрива с хранително фолио. Фолиото трябва да се пробие с шило, като се оформят тънки дупчици за влизане на парата. Купата за ориз не е подходяща за варене на диетичен пилаф на пара. Към ориза се добавят стандартни меки подправки и подправки: семена от кориандър (кориандър), семена от кимион (кимион), куркума, берберис, чесън. Пилафът е украсен с различни добавки: узбекски грах, нахут, мунг боб, дюля, стафиди, сушени кайсии. През есента можете да приготвите вегетариански пилаф с тиква. Ястието е подходящо за ежедневна храна и празнична трапеза. Вегетарианският пилаф помага на вярващите по време на Великия пост.
Снимката показва вегетариански пилаф с нахут, подправен със смес от кориандър, кимион, куркума и берберис. Готовото ястие се сервира със зехтин екстра върджин, накълцани зеленчуци, нарязани домати илитрадиционно доматено-лучена салата Шакарап.
съставки
- Варен ориз - 0,5 кг
- Нахут - 100гр
- Морков - 2 бр
- Лук - 1 бр
- Чесън - 3 глави
- Сол на вкус
- Черен, червен чили смлян пипер - на вкус
- Семена от кориандър, семена от кимион, куркума, берберис на малки парченца
Вегетариански пилаф - рецепта
Измийте добре нахута, накиснете го за една нощ.
Обелете морковите, нарежете ги на сламки. Нарежете лука на тънки кръгчета.
Задушеният ориз се измива обилно в студена вода. Ние не накисваме, така че зърнените култури да не се вари, превръщайки ястието в градински чай.
Нахут, ориз, нарязани моркови и лук нареждаме върху тава с малки дупки, плътна тава или корито от плътно фолио.
Сол, добавете подправки: черен пипер, кориандър, кимион, куркума и берберис. Разбъркваме.
Отстранете горния слой от люспите на чесъна, измийте и потопете главите в ориза.
Вегетариански пилаф с нахут се приготвя на пара за 60 минути. Мултикукърът приготвя храна с помощта на програмата за готвене на пара. Времето за готвене се избира индивидуално: зависи от мощността на парахода и електрическата мрежа на къщата.
Готовият пилаф с нахут се сервира с нерафиниран екстра върджин зехтин, нарязани зеленчуци и доматено-лучена салата Шакарап.
