Фондушница

Фондю, което на френски означава „да се разтопи“, като ястие, се появява за първи път в планините на Швейцария, които са известни на всички като Алпите. Фондюто е изобретено от швейцарски овчари, които дълго време пасели овце по високопланински пасища и с течение на времето храната в кошарите им започнала значително да се разваля. От тази безизходица беше измислен изход от ситуацията, когато сиренето просто се разтопи в съд с вино и се яде.

Оттогава минаха много години, процесът на приготвяне на фондю претърпя много промени и това ястие започна да се приготвя от различни пресни продукти. Но това, което остава непроменено, е самата същност на процеса на готвене и хранене, която е, че фондюто задължително се "поглъща" от ядещите от един котел, като едновременно се наслаждават на вкуса на ястието и се възхищават на отраженията на лъчите на пламъка.

Напоследък модата на фондюто постепенно започна да достига и до нашите кухни и във връзка с това домакините все по-често започнаха да купуват така наречените тенджери за фондю. Съвременните съдове за фондю се изработват от голямо разнообразие от материали, като основните са керамика, чугун и неръждаема стомана. По принцип всеки материал има своите предимства, така че само купувачът трябва да реши кой материал да избере за съда за фондю.

Най-универсалните са съдовете за фондю от неръждаема стомана, в които можете да готвите почти всяко ястие, без да повредите покритието. Чугунените тенджери за фондю изглеждат някак груби, но храната в тях остава гореща за дълго време поради топлозадържащите свойства на самия чугун. Що се отнася до керамичния съд за фондю, въпреки неговата лекота и естетика, в него можете да готвите само ястия от бързо топящи се съставки, но когато е изложен на високи температури, той може просто да се лющи.

Съставът на съда за фондю обаче включва и специални шишчета, които също трябва да знаете как да изберете правилно. На тезишишчетата се приемат по време на хранене, за залепване на парчета месо, зеленчуци, хляб. Ето защо, ако планирате да почерпите гостите си с ястия с фондю, тогава, когато купувате фондю, трябва да изберете многоцветни шишчета, всеки цвят от които ще съответства на един от гостите. Освен това шишовете трябва да бъдат направени от такъв материал, че да е трудно да провеждат топлина за дълго време, докато остават студени.

Някои скъпи фондюта са оборудвани със специални krutyatsya около него, чинии, които се използват за изливане на сосове. С цялото си удобство и красота, такава "услуга" все още е лукс, без който е напълно възможно.

Междувременно тенджерата за фондю без огън е просто обикновен котел, следователно, в зависимост от модела, модерните тенджери за фондю се доставят със специални свещи или горелка. Що се отнася до свещите, няма да е възможно да се постигне висока температура вътре в съда за фондю с негова помощ, така че такива модели могат да се използват само при приготвяне на фондю от бързо топящи се продукти. Що се отнася до горелките, те могат да дадат по-висока температура на горене, което ви позволява да готвите различни втори ястия от месо или сирене в съда за фондю.

Наскоро по рафтовете на магазините започнаха да се появяват кутии за фондю с електрическо отопление. Ясно е, че такива устройства не се нагряват от открит огън, а от вградени нагреватели. От определена гледна точка такива модели могат да се нарекат печеливши и дори безопасни, в сравнение с фондюта с горелки или свещи. Въпреки това, в природата, далеч от дома, е малко вероятно да бъде възможно да се готви фондю, поради липсата на променливо мрежово напрежение. Въпреки това, ако при закупуване очите ви се спряха на електрически нагревател, тогава е препоръчително да вземете модел със светлинен симулатор на пламък, който ще създаде магически ефект на горящ огън.

Автор: Инна Рябинина, специално заKulinarochki.ru