ГМО продукти вреда или полза
Генетично модифициран организъм е организъм, в генетичния код на който са въведени гени от друг, напълно чужд организъм. Например, в генетичния код на картофите е въведен ген на скорпион, в резултат на което картофите не се унищожават от други насекоми. Или към пшеницата се добавя витамин, който тя няма. Стигна се до там, че този метод увеличава добива на много култури. Най-честите култури, подложени на ГМ промени, са ягоди, зеленчуци, пшеница, царевица, картофи, цвекло, соя, памук, тютюн, рапица. На пръв поглед изкушаващо, но все пак нещо малко мрачно.
В момента никой не смее да каже, че продуктите с ГМО са вредни за хората. В повечето случаи се предпочита използването на думите „потенциално опасен“. Факт е, че за да се декларира категорично вредата от ГМО продуктите, е необходимо да се проведат задълбочени изследвания, но колкото и да изглежда странно, те не се провеждат. Следователно днес има само някои предположения.
Трансгенът, който е част от ГМО продуктите, не може да причини никаква вреда на човек, тъй като сам по себе си, в процеса на хранене, не може да се "привърже" към неговия генетичен код. Въпреки това, има мнение, че постоянната употреба на такива храни може да доведе до алергични реакции. Също така може да бъде засегната лигавицата на стомаха.
Въпреки това консумацията на ГМО продукти не може да предизвика масово развитие на подобни симптоми при хората. Просто е такаизвестен риск, който е пряко свързан с количеството консумирана ГМ храна и стабилността на самия човешки организъм. И за да се открият напълно последствията, е необходимо като цяло постоянно да се ядат такива продукти в продължение на половин век.
Някои твърдят, че е по-добре да се ядат ГМ храни, отколкото консерванти, овкусители, които са толкова пренаситени с съвременната храна. И опасността идва само от ГМ - микроорганизми, които взаимодействат с микрофлората на СТОМАШНО-ЧРЕВНИЯ тракт.
Възниква естествен въпрос: защо тогава изобщо са създадени ГМО продукти, ако сега не могат да решат дали са полезни или вредни? Отговорът на този въпрос е на ръба на шегата. Оказва се, че ГМО продуктите първоначално са създадени като храна за бедните африкански страни. Само че тук парадоксът е, че същите тези страни още преди 5-7 години категорично забраниха вноса на такива продукти, явно смятайки, че гладуването е по-безопасно за здравето.
Какво трябва да направи потребителят, как да не се хване на стръвта на генните инженери и да купува ГМ продукти в магазин или на пазара, защото е възможно да се определят такива продукти за наличието на ГМ само в специални лаборатории. Освен това не може да се направи с допир или с око. Въпреки това, купувачът трябва да знае, че около 40% от продуктите на рафтовете на хранителните магазини вече съдържат ГМО.
Най-голямо количество ГМО има в колбаса – 85%, така че е почти невъзможно да се намерят колбаси без ГМО. В това отношение особено "изпъкват" варените колбаси, аншоа и колбасите. Много трансгени също са в месото, или по-скоро в пълнежа на кнедли, чебуреки и др.
Второто място по съдържание на ГМО уверено принадлежи на... бебешката храна. Купувачът, разбира се, не знае за това, защото няма информация за буркана. На трето място са хлебните и сладкарските изделияфаянс. ГМ - соята, щедро се добавя от производителите към шоколад, бонбони, сладолед, брашно и дори газирана вода. Отново е невъзможно да се определят ГМ добавките по външен вид. Вярно, ако забележите, че хлябът не овехтява подозрително дълго време, тогава можете да сте сигурни, че съдържа ГМО.
Тъмно? Но това не е всичко. Както се оказа, около 30% от чая и кафето съдържат ГМО. В допълнение, ГМ соята се използва "успешно" в продукти за бързо хранене, кондензирано мляко, кетчупи и сосове. Консервираната царевица е особено опасна, както и почти всички зеленчуци, закупени в магазина.
Много е лесно да се разграничат ГМ продуктите от другите: те не се развалят дълго време, насекомите не седят върху тях и червеите не хапят. Следователно най-добрият показател за чистотата на зеленчуците е лесното им увреждане от насекоми и зеленчуци с различни размери, а не продукти с перфектни форми. Трябва да избягвате лъскави и лъскави домати, големи ягоди, рафтове с красиви ябълки. Факт е, че природата създава плодове и зеленчуци, които изобщо не са с перфектна форма, което означава, че всичко останало са трикове на генетиците. Освен това ГМО продуктите, ако се нарежат, не губят формата си и не отделят сок. Всичко това се отнася за почти всички зеленчуци и плодове, с изключение на елдата, която можете спокойно да купите, тъй като генетиците все още не са се научили как да я модифицират. Е, слава богу!
Автор: Юлия Крижова, специално за Kulinarochka.ru