Инструменти за декориране на торти, фото, видео

За да украсите домашно приготвени торти и други сладкиши, определено ще ви трябват специални устройства - спринцовка за сладкиши, специална торба с дюзи, различни изрези, стойки. Имайки минимален набор от инструменти и устройства за декориране на десерти, вие ще можете да създадете истински шедьовър на кулинарното изкуство във вашата кухня и да изненадате гостите си с красива торта.

Какви са уредите за украса на торти?

За декориране, създаване на листенца, листа, фигурки и декориране с мастика са ви необходими следните устройства:

пирон за оформяне на цветя накрайници за шприц, фреза за мастика, стъргалка за получаване на неравномерни повърхности, шпатула за изравняване на повърхността на торта, шприц за декориране с крем

Четки Оптимално е да използвате силиконови, но те са подходящи и с обикновени косми.

Селекции. Железни или пластмасови форми за изрязване на фигури от мастика или тесто.

Кръгли резци - дръжка с колело. Използват се за рязане на тесто или марципан, мастика. Те са плоски или с оребрен ръб.

Скреперът е желязна или пластмасова пръчка с плосък или оребрен ръб. Използват се за създаване на релефни ивици върху повърхността на крем или захарна паста. Произвеждат се наборни стъргалки с подвижна работна повърхност.

Линията е тънка дълга метална лента с плосък или извит ръб. Служи за изравняване на повърхността на тортата.

Шпатули - прави или огънати (изравняване на кремове, глазури).

Сладкарски плик. Необходими са минимум 2-3 дюзи с различен диаметър и няколко с извит ръб.

Пластмасов "пирон" с голяма капачка. Използва се за оформяне на цветя от крем или друг материал.

За да работите с мастика, захарна паста или марципан, ви е необходим цял арсенал от инструменти, така че готовата торта да впечатлява със своятакрасота и точност на детайлите:

акрилна точилка за мастика, различни инструменти за декориране на торта, ютия за изравняване на повърхности, форми за получаване на цветя

Акрилна точилка за разточване на равни слоеве мастика.

"Желязо". Тя може да бъде пластмасова или метална, използвана за изглаждане на повърхността.

Линийки с дюзи-пръстени. Използват се, когато е необходимо да се разточат няколко части от марципан или мастика с еднаква дебелина.

фрези Произвеждат се в голямо разнообразие от форми - пеперуди, цветя, листа, букви.

Купчините са пластмасови пръчици с оформени върхове. Те се използват при моделирането на отделни части от мастика, например за създаване на извити венчелистчета.

Буталата са форми за създаване на декоративни елементи от мастика - листа, венчелистчета.

Пластмасов или метален ъгъл. Използва се за равномерна форма на ъглите на тортата.

Правила за работа със сладкарски изделия

Преди да започнете да украсявате тортата, трябва да научите основните правила за работа с аксесоари за създаване на декорации:

дюзи за спринцовка 2 дюзи за спринцовка 1 дюзи за спринцовка 4 дюзи за спринцовка 3

С помощта на спринцовки и конуси изберете правилната консистенция на крема - много тънък ще се разтече, а дебел ще се изцеди неравномерно. Ако се съмнявате в качеството на съставките (сметана, масло), добавете сгъстител или желатин към крема.

Дюзите трябва да се използват в съответствие с предвидената декорация - тънки с диаметър не повече от 0,5–1 cm се използват за създаване на цветя, надписи, ивици. Накрайници с диаметър над 1 см могат да се използват за украса на стените на тортата или на цялата повърхност, страни.

За предпочитане е да се използват метални изрези за твърди материали (мастика, марципан).с остри ръбове. Пластмасовите форми са подходящи и за изрязване на формички от тестото.

Различни пръчици с дюзи за моделиране на части от мастика могат да бъдат леко навлажнени с вода преди работа.

В допълнение, може да се нуждаете от други малки неща, които значително улесняват работата по декориране на торти:

акрилна дъска за рязане помага да се разточат малки детайли от марципан, мастика;

въртящ се кръг - въртяща се стойка за торта, върху която е удобно да украсите готовия продукт;

Силиконови подложки за изработка на дантели, цветя, фигури от мастика;

фрези - изрези за мастика с кръгла форма (получават се кръгове с различни диаметри);

четки с различни размери за боядисване на части от мастика;

калъпи - форми за изработване на фигури от мастика - мъниста, копчета, очи.

Какво да замените сладкарските устройства?

Повечето устройства могат да бъдат заменени. Това е особено важно за начинаещите домакини, които все още не са имали време да придобият много артикули за декориране на сладкиши. Внимателно разгледайте съдържанието на шкафовете, може би ще намерите аналог на професионален инструмент за сладкиши:

Аерограф (пръскачка за пръскане на боя върху повърхността на тортата) може да бъде заменен с обикновен флакон за парфюм, като предварително го измиете и покриете с вряла вода.

Можете сами да направите изрезките от пластмасови бутилки. Например, шията може да се използва за създаване на еднакви кръгове. Старите метални форми за сладки от съветската епоха са идеални.

Като печати за създаване на различни щампи можете да използвате всякакви удобни инструменти - плоски детски играчки с фигурен модел, фиби.

Кръглият нож може да бъде заменен с нож за пица.

Формите могат да бъдат направени независимо от всяка заплатаматериал, например алабастър. Само преди изливането на мастика е необходимо да покриете такива форми с хранителен филм.

Различни стекове за придаване на естественост на цветя и листа, изтъняване на ръбове, изрези за очи, уста и други малки детайли са подходящи предмети, които могат да бъдат под ръка - химикалки, скалпел, четки за рисуване, фиби.

Поставка за торта под формата на въртящ се механизъм не е евтина, но значително улеснява процеса на декориране. Може да бъде заменен от симулатор от съветската епоха под формата на два железни кръга с топки между тях. Не забравяйте да покриете кръга с пергамент или фолио.

Можете сами да направите торба за сладкиши от обикновен "файл", като отрежете ъгъл с желания диаметър. От такава торбичка обаче можете да изстискате само мек - маслен или кремообразен крем.

Силиконовите форми, шаблони и други заготовки са много полезни при изработката на бижута. Детайлите са равни, спретнати и добре очертани. Но както шаблоните, така и формите могат да бъдат направени у дома. Изберете устройствата, от които се нуждаете най-често и непременно ги купете. Тези, които се използват рядко, опитайте се да ги замените с импровизирани средства. Тогава процесът на декориране на домашна торта ще ви донесе истинско удоволствие.