Избор на кухненски нож

Избор на кухненски нож снимка

Един от ключовете към успеха в приготвянето на красиви първи и втори ястия е правилният избор на кухненски нож в този процес. Ето защо рано или късно домакините се сблъскват с такава приоритетна задача като избора на кухненски нож, тоест онзи предмет, който добрата домакиня не изпуска от дълго време. В края на краищата, един добър и висококачествен нож е много удобен, той лежи идеално в ръката, не се затъпява дълго време и разрезът, направен с такъв нож, е равномерен.

Преди да отидете в магазина и да изберете кухненски нож, е необходимо ясно да разберете защо ножовете, които вече са в кухнята, не отговарят на домакинята. Освен това към условието за избор на кухненски нож трябва да се добави малък списък, който ще включва какви кухненски операции ще се извършват с помощта на ножове. А трябва ли да си купите специални кухненски ножове или все още имате?

В повечето случаи изборът на кухненски нож се свежда до един, по-универсален нож, способен да извършва няколко операции. Въпреки това, трябва да сте подготвени за факта, че такъв универсален нож значително ще загуби по отношение на производителността и лекотата на използване на специалните ножове, сред които има ножове за рязане на сирене, почистване на гъби, риба и др.

В този случай, ако предпочитанието все още се дава на универсални ножове, тогава изборът на кухненски нож за кухнята не трябва да завършва с едно парче. В кухнята трябва да има най-малко три универсални ножа с различна дължина и ширина на острието. В края на краищата, като използвате широко острие, можете да получите равномерно рязане и е много по-лесно да режете с тесен нож. От това следва, че оптималната дължина на дълъг нож трябва да бъде най-малко 45 см, среден - 35-40 см, малък - 25-27 см. Освен това не забравяйте за хляба, за рязане на който ще ви е необходим специален нож с трион.С такъв нож е много удобно да режете всеки, дори най-мекия хляб, без да се страхувате, че ще се разпадне.

След като се изясни въпросът за необходимия брой ножове в кухнята, можете да преминете директно към избора на кухненски нож.

В момента се произвеждат ножове с дръжки от пластмаса, дърво или метал. Изборът на кухненски нож с метална дръжка несъмнено е успешен в смисъл, че такъв нож е много здрав и ще служи много дълго време. Въпреки това, той има значителен недостатък, който е, че такава масивна дръжка определено ще добави тежест към самия нож. Следователно не всеки ще може да го използва.

В случай, че изборът на кухненски нож падне върху нож с пластмасова дръжка, няма съмнение, че при относителна лекота такъв нож няма да служи дълго. Дръжката скоро ще се счупи и ножът ще трябва да се купи отново.

Ето защо, по-оптимален вариант при избора на кухненски нож е нож с дървена дръжка. Такъв нож ще служи на своите собственици с вяра и истина в продължение на много години.

Когато избирате кухненски нож, трябва да обърнете голямо внимание на това как е заточено острието. Най-скъпите в това отношение са ножовете с лазерно заточване, които не се затъпяват по време на работа и могат да се изострят при рязане на продукти. Можете да различите такъв нож от другите, ако погледнете матовите перпендикулярни линии на острието.

Преди да изберете кухненски нож, трябва да запомните най-важното - не можете да спестите пари за кухненски нож. Ето защо не трябва да купувате красиви комплекти китайски кухненски ножове, дори ако цената за тях е много по-ниска, отколкото за един, но добър марков кухненски нож. И така, изборът на кухненски нож се основава на факта, че когато купувате качествен нож, не можете да се съмнявате, че нервите, по времепродуктите за готвене и рязане ще бъдат запазени!

Автор: Катя Дромкина, специално за Kulinarochka.ru